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银耳和红枣是一对黄金搭档，而且两者营养丰富。最近的阵阵寒意让人深切感受到了秋天的到来，这时候可以适当多喝一些银耳红枣汤。滑嫩嫩的银耳胶质满满，让人真是毫无抵抗力。今天小易就来分享这道汤的做法。
所需食材：
银耳、红枣、丰水梨、冰糖、桂花酱、枸杞
制作步骤：
第二步： 准备一个煲锅，锅中加入足量清水，把煎好的银耳下入锅中，盖上锅盖先用大火烧开。
第三步： 把准备好的两个丰水梨清洗干净后去皮，再切成小块；红枣对半切开并去掉里面的核。
第四步： 煲锅大火烧开后开盖，把切好的梨肉放入锅中，再根据个人喜欢的口味，加入适量冰糖，最后用勺子搅动一下，让冰糖充分融化。
第五步： 往锅中加入少许桂花酱，用勺子搅动后再大火烧开。然后转小火并盖上锅盖炖煮60分钟，炖至银耳软烂出胶。
第六步： 把准备好的红枣下入锅中，用勺子搅拌均匀后继续炖煮10分钟，出锅前撒入适量枸杞即可。
制作关键点：
1.煮好的银耳红枣汤最好当天食用！
2.炖煮过程中请随时照看锅，煮银耳汤很容易溢锅；红枣和枸杞不宜过早下锅，会影响汤汁颜色。
银耳素有“平民燕窝”之称，适合一年四季食用。你也快来做一做，为家人煮一锅暖暖的银耳红枣汤吧！
本期银耳红枣汤的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年9月9日 的视频制作，我们下期见。
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说到滋补养颜，很多让女性的第一反应就是银耳羹 吧，作为一道传统的药膳，银耳羹香浓润滑、温润滋补，具有很好的嫩肤效果，堪称众多滋补品中的“平价之王”，似乎它的存在就是为了让每一个女性都能从生活的点滴中呵护自己 。
但是问题来了，银耳羹怎么炖才能出胶快又粘稠呢？不少粉丝反应自己炖了2个小时的银耳羹，水都添了好几次了，不出胶也就算了，银耳还是衣服脆嫩的样子，好像自己怎么也炖不出那种又黏又滑的、胶原满满的银耳羹。今天呀，我就要给大家分享一个诀窍 ，加上这2样，银耳出胶快又粘稠，还能节约一大半时间。
【红枣银耳羹】
1. 首先，我们把银耳放在清水中浸泡一个小时，泡制完全涨发以后把银耳洗干净，去除黄色的根部，切成均匀小块。
2. 红枣几粒用清水洗干净； 枸杞一小把用清水泡上；再准备适量的冰糖备用。
3. 取出砂锅，放入银耳和红枣，倒入适量的开水，这一步一定要加开水 ，这个银耳快速出胶的第一个因素，然后再加入少许小苏打 ，碱性的小苏打能使银耳变得柔软，还能使银耳羹更加浓稠。然后盖上锅盖，开小火慢炖30分钟，一定要用小火 ，防止水分过多的流失。千万不要用大火或者中火，呼呼地炖上一个小时。
4. 30分钟以后我们打开锅盖看一下，银耳已经炖的非常软烂。
5. 这个时候倒入冰糖和泡软的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟，融化的冰糖能使汤羹变得更加浓稠。10分钟以后，我们浓郁粘稠、晶莹剔透的银耳羮就能出锅了，如果喜欢更加软嫩一些的银耳，可以盖上锅盖焖20分钟再食用。
好了，这道滋补养颜的红枣银耳羮就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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