“2020年度中国餐饮品牌力百强”在今年12月份正式发布，引起行业内的广泛关注。除了公布了百强榜单外，还有多个细分子榜单，如今2020年中国茶饮十大品牌、火锅十大品牌、中式快餐十大品牌、烧烤十大品牌以及烤鱼十大品牌等等。据了解，今年有的品牌暂无缘榜单，同时也有品牌在困境中逆袭，品牌势能进一步提升。
下面就来看看“2020中国烤鱼十大品牌榜”的情况。排在第十名的烤鱼品牌是探炉烤鱼，品牌创立于深圳。12种独具地方特色的口味和时尚餐厅风格，深受年轻白领的青睐。在美国与中国10个省30多个城市都有分店，多数集中在广东。
烤鱼榜单第九名是令狐冲窑烤活鱼，隶属福建令狐冲餐饮管理。第一家开在福建，如果说抓住了烤鱼风口的令狐冲可以称得上是幸运儿，那么在历经风潮后依旧能顽强挺立，就不只是幸运这么简单了。分店主要设在福建、上海、山东。
榜单第八名是鱼非鱼，总部设在上海，首创脆皮爆汁烤鱼。沪上烤鱼、石锅海鲜，将其独创脆皮爆汁烤鱼、石锅烤海鲜、吊缸烤串完美结合，全力打造新生代海洋风格烤鱼主题餐厅。从风靡魔都的泰式红咖喱味，到非鱼酱味，青柠酸辣味，济州岛辣白菜味，都大受欢迎。店铺主要分布在上海。
愿者上钩排在烤鱼榜单第七名，在广东片区、福建、湖南、江西、上海等多地区已开有数百家门店；烤匠排在第六位，作为川渝的烤鱼品牌代表，店内装修别具特色， 除烤鱼外还拥有多种色香味俱全的菜品。
烤鱼榜单第五名的江边城外，是北京烤鱼品牌的代表之一，05年率先将巫山烤鱼引入京城，后入上海、苏州、杭州、南京等城市。烤鱼榜第四名是鱼酷活力烤鱼，采用的是先进的“先烤+后炖”的制作工艺，标准化的制作流程，独特的制作工艺，口感出众。产品包括金牌香辣味、三鲜葱烧味、醉香麻辣味、老家酱香味、鱼香鲍汁味等。并且整合创新，开发出数个系列小吃项目。
炉鱼排在榜单第三名，品牌指数为926.6，隶属于外婆家餐饮集团。店铺个性时尚的装饰，将街角巷尾常见的烤鱼搬上餐桌，并利用炉烤的创意烤出5个品类19种特具特色的口味，丰富的配菜及冷菜搭配。门店主要集中在杭州、上海等地。
探鱼排在烤鱼榜第二名，品牌指数达936.3。探鱼从取名上就开始用心。“探”有探索的意义，象征欢迎顾客来探鱼“探寻”美食美味，也象征着探鱼对美味的不断探索，不断创新的精神。门店主要分布在深圳，除烤鱼外，探鱼还有“串烧、前菜、小吃主食、甜点、自制饮品”等5条产品线，满足消费者的味蕾享受。
烤鱼品牌榜单第一名是半天妖青花椒烤鱼，品牌指数达到939.5。这是济南半天妖餐饮管理有限公司持有的品牌， 定位青花椒烤鱼，同时将烧烤、烤鱼、凉菜和涮菜四者巧妙融合打造。请来当红小生张一山代言，在全国开设连锁门店400多家，主要分布在福建、山东等地。通过独有的品牌连锁商业模式运作，迅速成为国内餐饮业烤鱼品类的一匹黑马。
一直以来，烤鱼在美食界中就占据着重要的位置。烤鱼不仅美味可口，而且营养价值高，受到众多消费者的青睐。
iiMedia Ranking（艾媒金榜）最新发布《2022年中国烤鱼连锁品牌15强榜单 》，以反映2022年中国烤鱼连锁品牌的排名情况。
此榜单采用iiMeval大数据评价模型计算赋值，根据企业综合实力、门店数量、自身风险、全网媒体传播态势，并结合专业分析师团队评价进行分析核算生成，侧重品牌总体发展态势、门店数量、自身风险等评价因子。
榜单显示，半天妖烤鱼以90.05的金榜指数位列第一名，探鱼烤鱼、愿者上钩分别以88.13、86.68的金榜指数排在第二、第三名。 此外，入围榜单前15强的品牌还有鱼当道、酥先生烤鱼饭、留一手烤鱼、鱼酷活鱼烤鱼、炉鱼、花千代秘制烤鱼、探炉、姜太公烤鱼、味可恋无骨烤鱼捞饭、江边城外烤全鱼、卢鱼翁纸包鱼、江湖渔道。
iiMedia Research（艾媒咨询）发布的《艾媒咨询 | 广东省预制菜产业对乡村振兴的牵引研究 ——以罗非鱼价格变化监测为例 》显示，2021年中国烤鱼行业市场规模达1104.5亿元，较2020年上升13.8%。随着烤鱼消费在中国各城市的逐步流行，市场渗透率持续提升。国民向享乐型、发展型消费转变，进一步推动烤鱼行业市场规模的增长，预计未来烤鱼市场保持约12%的增长率，2023年中国烤鱼市场规模将达1396.6亿元。
iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，中国消费者普遍关心烤鱼口味（71.1%），口味是品牌获客的关键因素；卫生状况（57.5%）和价格（48.7%）也是顾客颇为关心的因素，吃得起、吃得放心是消费者切身利益相关的诉求。艾媒咨询分析师认为，在满足消费者的基础需求为前提，烤鱼品牌的口碑、菜品和就餐氛围等方面是体现品牌差异化的主要因素。
中国烤鱼行业产品口味是顾客决策关键因素，但行业同质化严重，产品极易被复制模仿，难以形成差异化的护城河。顾客正从产品消费向体验式消费过渡，顾客需求越来越多元化，追求全方位的消费体验感。烤鱼行业为顾客营造良好的就餐氛围，增强消费过程感知点，开拓顾客新消费体验，是烤鱼行业未来发展的新趋势。
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