订购了阿拉斯加象拔蚌一只，2.7磅，想着投喂家人
By 虾图的猫🐈
1、2.7磅鲜活象拔蚌一个。
2、洗净，剖开，挖出蚌体。
3、开水烫2分钟
4、剥皮
5、去皮后用冰皮浸泡1分钟
6、糖、陈醋、葱、小米椒、蒜末、蒸鱼豉油、蚝油，调匀，用热油浇，自制海鲜醮汁。
7、切蚌管，刺身。
8、刺身，用自制醮汁加芥末，香脆美味。
9、蚌胆体切片，生滚粥
10、肉丝炒香，加米加水煮粥，粥煮熟后加入芹菜丁
11、关火，加入蚌胆片
12、搅拌均匀，加入适量的白胡椒粉
13、成品出锅，美味营养的生滚象拔蚌粥，开吃开吃
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它的营养价值很高，长长的鼻吸管部分像极了象鼻子，所以大家叫它象拔蚌。
对于象拔蚌，我们平时吃的刺身比较多，其实象拔蚌的做法还是很多。
今天花100多元买了一个象拔蚌，做了象拔蚌两吃，一个炒，一个熬粥，都非常不错。
今天咱们就说一说炒象拔蚌的做法吧!
象拔蚌配上春天的韭菜和豆芽一起炒，口感爽脆，味道鲜美，只需要盐和油两种调味料，就能做得很好吃，喜欢的朋友不要错过哦!
用料：
象拔蚌，韭菜，绿豆芽，红椒，盐，油。
做法：
用刀沿着“象拔蚌壳儿边”割一刀，两面都需要这样割一下，就能很轻松地分离蚌壳和蚌肉了。
取出蚌肉，切下象拔蚌前端吸管部分，用刀将肉片开。
锅内烧水，水烧至8成热，放入象拔蚌的象鼻烫制。
烫上4秒钟，就可以捞出来了，撕掉鼻吸管上的薄膜，将鼻子最前端的黑色部分也清洗干净。
用厨房纸巾吸干“象鼻”水分，用刀斜着，把其片成薄片，越薄越好。
韭菜切成小段，生姜切片，红椒切成丝儿备用。
锅内烧水，水烧至8成热时，放入片好的象拔蚌肉焯水，焯水3秒象拔蚌变色，就可以捞出来，放入冰水中过凉。
锅内倒油，油温加热至冒青烟的状态，放入姜片，倒入红椒丝、韭菜段和绿豆芽炒制。
炒到韭菜塌下来，加盐调味。
翻炒均匀后，将焯过水的象拔蚌肉倒入锅内，翻炒均匀就可以出锅了。
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