大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。麻辣烫是大家都喜欢的一道美食，它荤素搭配，有肉有菜有海鲜，营养均衡，麻辣生鲜，在这春风呼呼的夜里，吃上一碗滚烫的麻辣烫，也是一种幸福。
麻辣烫作为一种四川小吃，已经风靡大江南北，它以随意搭配丰富多样的食材，麻辣的口感，浓郁的麻汁香，滚烫的温度，快捷的上菜而被大家所喜欢。烟台的麻辣烫一般都是论斤称的，顾客挑好了自己喜欢想吃的食材，给店家称重量，一斤一般18元，然后店家拿走煮好，浇上汤汁，调好的料汁，一碗热气腾腾的麻辣烫就做好了，煮一碗麻辣烫也就10分钟，真的是快餐中的快餐。
吃麻辣烫时，专挑这4种“不压秤”的菜，老板：不是同行就是吃货。你是不是也喜欢吃麻辣烫呢，都喜欢吃什么食材呢？麻辣烫的食材太多了，蔬菜类，肉类，肠类，海鲜类，粉丝类，主食类，豆制品，丸子等等。大家在挑食材的时候会不会感觉不知道怎么挑，想要吃得太多，每样都拿又吃不了，有一些感觉又不太实惠，到底怎么挑麻辣烫食材呢？按喜欢的挑？按轻重挑？
麻辣烫荤素俱全，啥都有，但要我们自己挑，当然要挑自己喜欢的，去掉自己不喜欢吃的，然后呢又要有荤有素，这样才是吃麻辣烫的正确方式。比方，小编吃麻辣烫，先挑蔬菜，香菇两三朵，油麦菜几片，荠菜几棵，香菜2片，这蔬菜就算可以了，然后再来一片熏肉，一片火腿，2颗鹌鹑蛋，一个生蚝肉，几条豆腐皮，一块龙口粉丝，这些基本就可以了。
如果想吃得饱一些，就加一块方便面，这样的一份，荤素都有了，海鲜也有了，蛋也有了，豆制品也有了，粉丝就当主食了，肉我是不喜欢各种肠，没有肉味，麻辣烫还是要加点肉，这样更香，所以我一般选熏肉和火腿，也不多，一样一片。如果带着孩子去，那孩子可能会选很多丸子，丸子都很压称，又不健康，所以我自己一般不选丸子。
所以我总结了一下，这当中就有4样不压称的必选食材，第一样，香菇，香菇本身价格就不便宜，然后营养又高，煮汤里又提鲜，所以必选。第二样 ，鹌鹑蛋，天然食材，营养高，自己平常不经常买着吃，必选。第三样，生蚝肉，同香菇一样的理由，这个价格更高，营养也更高，同样提鲜。第四样，龙口粉丝，没泡在水里的，不压称，既是菜又是主食，口感滑爽，大人孩子都爱吃。
这样罗列一下，大家是不是就知道下次去吃麻辣烫，该怎么挑食材了呢？这四样食材不压称，更实惠，大家觉得呢？如果您也有吃麻辣烫的小知识，欢迎留言分享，让更多朋友学习受益吧。
自己做的麻辣烫，吃起来更放心，口感也非常不错。赶紧动手做起来吧！食材大家根据个人喜好就好，我这里是三个人的量。汤里面加入了一盒牛奶，吃起来口感更香醇。
By 海霞的厨房
1、准备好各种自己喜欢吃的丸子。
2、各种菌类清洗干净备用，小油菜清洗干净，香菜清洗干净。
3、土豆切厚片，藕切厚片，豆腐皮切长条，木耳提前泡好清洗干净，粉条清洗干净。
4、豆瓣酱和火锅底料。葱姜蒜切好，调味料准备好，牛奶一盒。
5、起锅放入油烧热后放入干红辣椒，花椒，大料，桂皮香叶小茴香，葱姜蒜爆出香味。
6、放入一勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料炒出香味。
7、加入适量清水和一盒牛奶。
8、水烧开后先放入各种丸子煮熟，然后放入各种菌类，土豆片，藕片，豆腐皮，木耳，粉条煮熟。
9、最后放入方便面和小油菜煮熟即可。
10、香喷喷的麻辣烫就做好啦！
11、碗里放入3勺芝麻酱加入少许盐和温水搅拌均匀即可。
12、煮好的麻辣烫放上芝麻酱，蒜末，香菜末就可以了。
13、有荤有素，有主食，一顿很不错的午餐。
各种丸子和菜一定都提前准备好，芝麻酱提前准备好，蒜末和香菜末提前切好，各种调料都提前准备好，做的时候就比较省事了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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