#秋日生活打卡季#
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦 ”，咱们国家的孩子打小就知道一餐一饭 ，都是劳动人民的辛苦结晶 ，“民以食为天 ”，不求山珍海味，但求饱腹悠然 。
面粉作为一日三餐主食的来源，在河南缺啥也不能缺了面 ，身在小麦的主要原产地，以前我总以为河南的面粉就是最好吃 ，不曾想“人外有人，天外有天” ！全国哪的面粉最好吃？经过评比，这6款面粉比较出名，看看有你家常的没有？
河套雪花粉 号称“最好吃 ”的面粉，同时也是“最贵 ”的面粉，1斤/10~13元 ，俗话说“一分价钱一分货”，能卖到这么高的价格 ，自然有它的过人之处 。
小麦喜阳，巴彦绰尔是全国日照最丰富、日照时间最长的地区，同时也是日温差最大的地区，种植在此处的小麦生长缓慢、灌浆期长，自然而然颗粒就更加饱满。
河套的小麦打出来的面粉质地细腻 、吸水性好 、还筋道 ，包饺子 、蒸馒头 、擀面条都白皙好看好吃 ，好处全占了，就是价格高 。
一堆面粉和黄油块
新疆 地区最大的优势也是日照时间长，这里的小麦种植期长达300天之久 ，头年的九月份种，次年的九月份收，长出来的小麦品质自然也好 。
面粉含筋量高 、韧性强 、口感好 ，要不然新疆大盘鸡拌的皮带面 、新疆的炒辣条 也不会闻名全国 ，这都是大众吃得出来的好味道 。可能是因为新疆地域广，价格要比河套雪花粉公道得多，不过也不是非常便宜，一斤约在6块上下。
面粉背景Flour background
河南 作为小麦的主要种植地 ，也有着非常明显的环境优势，小麦的生长周期差不多有9个月 ，次年九月份种，第二年6月份收，横跨了秋冬春夏四个季节 ，俗话说“冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡 ”，季节交替带来的温差 ，也为小麦的品质打下了坚实的基础 。
尤其是自家打的粮食、磨得面，蒸出来的馍瓷实光扭有嚼头 ，擀出来的饺子皮筋道爽滑有弹力 ，咋吃都香、咋吃都好吃。
别忘了，河南永城 是全国的面粉加工基地 ，是中国食品工业协会认定的“中国面粉城 ”，做出来的河南烩面 ，那筋道劲儿不比新疆的皮带面逊色 。
金沙河面粉 在中国小麦粉加工50强排名中位居第五 ，先后获得“中国名牌产品”、“绿色产品”等荣誉称号，同时也是“农业产业化国家重点龙头企业 ”，因为质优价廉深受百姓喜欢 ，尤其蒸馒头 ，面香四溢、暄软筋道 。
说起来面粉，估计没人不知道“香雪牌 ”，它是东北最大的面粉制品企业下的知名品牌 ，同时还担任着军供任务 ，无论色泽还是口感都很“拔尖”，筋度适中 、口感细腻 ，适用于各种面粉制品 。
香满园面粉 可以说是遍布各大商超 、集市 、粮油店 ，香满园三个字也非常醒目，这都是它的性价比换来的 ，吃过这款面粉的人都夸它：细白如雪、价格稳定、物美价廉！ 位居普通面粉系列，可以胜任各种家常面食 ，是一款非常好用的家用面粉 。
其实除了以上这6款面粉，比较常见的还有五得利 、古道 、金龙鱼 等，不注意观察的话总感觉面粉都一样，看见啥随便就买了 ，不过想要吃口感好一些的面粉的话，还是要用心比较一下的 ！最近疫情反复 ，大家选面粉的时候留点心 ，同样的价钱，当然要捡好的拿 。
不过，有条件的话还是觉得自己磨的面好吃 ，虽然不比买的光滑白皙 ，但就是吃着香、扎实 。话说话来，你感觉以上6种面粉咋样，有你家乡的好吃没有？
1. 盆中放入面粉2斤，加入酵母5克，用40度左右的温水和面，边倒边搅拌，搅成棉絮后揉成团，用保鲜膜盖住发酵至原来的两倍大。
不过很多奶奶辈的都用不惯酵母，都是用面头，也就是上一次和面留下来的面团，自然发酵的酸香味，蒸出来的馒头后味带甜、清新可口。
2. 面发好以后反复盘，把空气排出去，把面揉瓷实、揉光滑，盘到劲了馍才筋道好吃、撕开一层一层的。面揉好以后下剂子，把剂子揉圆堆放在一起，省的走形，然后用馏布子盖住再发10分钟，蒸出来才暄软。
3. 经过二次发酵的馍坯子，开水放入锅中，上气以后开始计时，蒸15分钟就可以了。
4. 15分钟以后等上2分钟再掀开，大白馒头又圆又胖，清口吃俩都没问题。
第一美食编辑：小雅
大家好，我是阿飞，一个土生土长的河南人，祖祖辈辈背朝黄土面朝天，对小麦还是略有了解，河南是冬种小麦，秋种玉米。
河南的小麦是每年9月份种植到第二年的6月份成熟，每年六一左右开始大面积地收割，小麦的生长周期长达9个多月。
河南有句谚语：“麦盖三层被，来年枕着馒头睡”。 这个冬天越冷，下的雪越大，第二年的收成就越好。
山东河南是邻居，都是面食大省，河南的烩面，山东的馒头都是数一数二的，名气都不小。
那么哪里的面粉最好吃？村里没通网之前，我一直认为我们河南的面粉是最好吃的。后来发现天外还有天.....
公认的最好吃的面粉就是河套雪花粉，卖得最贵的也是这个了。
内蒙巴彦淖尔的小麦生长周期并不长，河套雪花粉为何如此优秀呢？
原因就是小麦在河套能够找到生长所需的所有元素，小麦喜光照，巴彦淖尔是全国太阳光照最丰富的地区，也是太阳光照时间最长的地方。河套平原是中国年均温差和日均温差很大的地区。小麦在这里生长速度极为缓慢，籽粒灌浆期周长，能孕育出更饱满的种子。
河套雪花粉细腻、吸水性好，面粉筋道有劲，做饺子、拉面、包子、馒头等等白皙好看。价格也是公认的高。
新疆小麦生长周期更长，从头一年的9月份种植到次年的9月份收获，生长周期长达300天左右。昼夜温差15度以上，全年光照时间3000小时，这种环境下生长出来的小麦品质好，面粉也就好。
奇台的面粉面筋含量高，韧性非常的强，口感就好。
我在网上查了查，丝麦耘品牌的面粉口碑相对要好，做出来的馒头啥样，我没试过，这个我暂时没有发言权。
价格和河套雪花粉不相上下，10公斤包装的一袋面粉是100多块钱，每斤在6块左右吧。
论生长周期河南小麦生长周期也是相当长的，品质如何说呢，写这个面粉的时候，我特意问一问我那年近70岁的老妈。
哪里的面粉最好？我妈是这样说的，哪里的面粉也没咱家的好，看看今年咱家种的麦多好，磨的面多白，你看看我蒸的馍，瓷实实的多光扭，暄腾腾多白净。不好吃吗？
确实，我们河南的面粉无论是蒸馒头、包包子、擀面条、包饺子咋用都好，咋吃都香。
吃过河南烩面的都知道，那筋道的口感一点也不逊色于新疆的拉条子。河南的永城有着“全国面粉城” 的称号。
山东的面粉好，看看山东的大馒头，是不是全国名气最大，只有好小麦才能磨出好面粉，好面粉才能蒸出好馒头。
曾经我还闹过一个笑话，山东的一个朋友来河南找我玩，我说你一定得尝尝俺这的杠子馍，太瓷实了，一层一层地揭着真是好吃。
山东的大哥笑起来了，他说，下次再来给你带几个俺山东的馒头。想吃啥样的都有，我猛然想起，山东人才是最会蒸馒头的，蒸出来的馒头花样也是最多的。
平时我们买面粉的时候都是超市有啥就随手买啥了，常吃的面粉也就是五得利、香满园、古道、金沙河、金龙鱼这些吧，吃来吃去觉得这几种也没啥区别。像河套雪花粉、奇台面粉、天山面粉在内里很少能买到。
我蒸过多少次馒头发现，买的面粉蒸出来的馒头太白了。自家磨的面粉蒸出来的馒头发暗，不上镜。
和面的时候也有感觉，自家磨的面粉多少有点粘手，买的面粉和面时光滑得多，不知道大家有没有这种感觉？扯远啦，话说回来，全国哪的面粉最好吃？经过评比这4种面粉比较出名，看看有你的家乡吗？
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