茼蒿作为古代的宫廷佳肴，又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。今天厨娘给大家分享一道茼蒿的新做法，不炒不蒸，不做汤，营养美味，爽口开胃，不爱吃茼蒿的老公都抢着吃，喜欢的朋友记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！
准备食材：
茼蒿500克，黑木耳，大蒜，小米椒，盐，味极鲜，耗油，白糖，醋
具体做法步骤如下：
1.茼蒿根部切掉以后，清洗干净，黑木耳用热水泡发一下，备用。
2.大蒜两瓣，切成蒜末，小米椒2个，切成小块，备用。
3.锅内加水加热，烧开后下入木耳，煮熟后，捞出，放到凉白开水内，过凉。
4.茼蒿也下入锅中，煮熟以后捞入凉白开水内过凉。
5.把茼蒿和木耳捞出，挤净水分，装入盆中。
6.加入适量的盐，味极鲜，耗油，白糖，醋，搅拌均匀。
7.锅内加入适量的油，下入蒜末和小米椒炒香。
8.搅拌均匀的木耳和茼蒿装盘，把用蒜末和小米椒炒香的油，均匀的浇在茼蒿和木耳上。
一道美味可口，营养健康的凉拌菜——茼蒿拌木耳就做好啦！欢迎大家品尝!
温馨提示：
茼蒿购买的时候一定要选比较嫩的。茼蒿和木耳在锅内煮的时间不要过长。木耳一定要清洗干净。今天厨娘的美味菜谱就分享到这，喜欢的朋友一定要试试哦！
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立秋过后，从时节上已经算是进入秋天，一些夏末开始成熟的蔬菜大量上市了，茼蒿就是其中一种，茼蒿是菊科植物，清香扑鼻、翠绿可人，天气炎热的时候吃十分的爽口清新，很多人吃火锅的时候也喜欢点这种蔬菜，分享一种简单的家常做法，只需要搭配一些大蒜简单一炒，菜品做出来爽脆清香，家里不管大人孩子都喜欢吃，是秋季一道不可多得的好菜。
所需食材：茼蒿1把、大蒜1头、白糖小半勺、香油1勺、白芝麻1勺、枸杞1把、苹果醋1勺、适量的盐和鸡精。
1、茼蒿挑拣出较老的茎叶，用清水冲洗干净，1头大蒜掰成蒜瓣用刀拍碎，这样比较好去皮，再切成蒜末备用，枸杞浸泡在清水中备用。
小贴士：由于茼蒿的茎比较粗不易成熟，而叶子却很容易煮熟，所以可以茼蒿将茎与叶分离开，先将茎下锅焯水2分钟，再将叶子下锅焯水30秒即可。
2、锅中加入少量的油和盐，煮开后放入茼蒿茎焯水1分钟后，放入茼蒿叶子继续焯水30秒左右，捞出投入凉水中降温。
3、碗中加入切好的蒜蓉、1勺芝麻，浇上一勺热油搅拌均匀，使碗中的食材都能与热油充分接触，继续加入1勺香油、1勺苹果醋、小半勺白糖、适量的盐和鸡精，搅拌均匀制成料汁。如果家里没有苹果醋，可以加入少量的陈醋。
4、将茼蒿冷水中捞出控干水分，放入碗中倒入调好的料汁和枸杞，搅拌均匀即可，一盘爽口的蒜蓉凉拌茼蒿就做好了。
入秋气候比较干燥，不宜多吃辛辣食物，尽量适当减少辣椒、生姜等食材的摄入，所以在做蒜蓉凉拌茼蒿最好不要加入辣椒或者辣椒油，避免增加“秋燥”的对身体的影响，入秋后可以多吃一些莲藕、银耳、马蹄等滋阴润燥的食材，这样才能让身体得到更好的养护，健康平安过秋天。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
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