茼蒿的这种做法,实在太好吃,简单营养又美味,吃完一盘还想吃

茼蒿作为古代的宫廷佳肴,又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”之功效。今天厨娘给大家分享一道茼蒿的新做法,不炒不蒸,不做汤,营养美味,爽口开胃,不爱吃茼蒿的老公都抢着吃,喜欢的朋友记得关注+转发收藏+评论!谢谢大家!

准备食材:

茼蒿500克,黑木耳,大蒜,小米椒,盐,味极鲜,耗油,白糖,醋

具体做法步骤如下:

1.茼蒿根部切掉以后,清洗干净,黑木耳用热水泡发一下,备用。

2.大蒜两瓣,切成蒜末,小米椒2个,切成小块,备用。

3.锅内加水加热,烧开后下入木耳,煮熟后,捞出,放到凉白开水内,过凉。

4.茼蒿也下入锅中,煮熟以后捞入凉白开水内过凉。

5.把茼蒿和木耳捞出,挤净水分,装入盆中。

6.加入适量的盐,味极鲜,耗油,白糖,醋,搅拌均匀。

7.锅内加入适量的油,下入蒜末和小米椒炒香。

8.搅拌均匀的木耳和茼蒿装盘,把用蒜末和小米椒炒香的油,均匀的浇在茼蒿和木耳上。

一道美味可口,营养健康的凉拌菜——茼蒿拌木耳就做好啦!欢迎大家品尝!

温馨提示:

茼蒿购买的时候一定要选比较嫩的。茼蒿和木耳在锅内煮的时间不要过长。木耳一定要清洗干净。

今天厨娘的美味菜谱就分享到这,喜欢的朋友一定要试试哦!

本文由秀厨娘原创,欢迎关注,带你一起长知识!

入秋了,吃茼蒿正是好时候,教你简单做法,爽脆清香家人都爱吃

立秋过后,从时节上已经算是进入秋天,一些夏末开始成熟的蔬菜大量上市了,茼蒿就是其中一种,茼蒿是菊科植物,清香扑鼻、翠绿可人,天气炎热的时候吃十分的爽口清新,很多人吃火锅的时候也喜欢点这种蔬菜,分享一种简单的家常做法,只需要搭配一些大蒜简单一炒,菜品做出来爽脆清香,家里不管大人孩子都喜欢吃,是秋季一道不可多得的好菜。

【凉拌茼蒿】

所需食材:茼蒿1把、大蒜1头、白糖小半勺、香油1勺、白芝麻1勺、枸杞1把、苹果醋1勺、适量的盐和鸡精。

1、茼蒿挑拣出较老的茎叶,用清水冲洗干净,1头大蒜掰成蒜瓣用刀拍碎,这样比较好去皮,再切成蒜末备用,枸杞浸泡在清水中备用。

小贴士:由于茼蒿的茎比较粗不易成熟,而叶子却很容易煮熟,所以可以茼蒿将茎与叶分离开,先将茎下锅焯水2分钟,再将叶子下锅焯水30秒即可。

2、锅中加入少量的油和盐,煮开后放入茼蒿茎焯水1分钟后,放入茼蒿叶子继续焯水30秒左右,捞出投入凉水中降温。

3、碗中加入切好的蒜蓉、1勺芝麻,浇上一勺热油搅拌均匀,使碗中的食材都能与热油充分接触,继续加入1勺香油、1勺苹果醋、小半勺白糖、适量的盐和鸡精,搅拌均匀制成料汁。如果家里没有苹果醋,可以加入少量的陈醋。

4、将茼蒿冷水中捞出控干水分,放入碗中倒入调好的料汁和枸杞,搅拌均匀即可,一盘爽口的蒜蓉凉拌茼蒿就做好了。

——老井说——

入秋气候比较干燥,不宜多吃辛辣食物,尽量适当减少辣椒、生姜等食材的摄入,所以在做蒜蓉凉拌茼蒿最好不要加入辣椒或者辣椒油,避免增加“秋燥”的对身体的影响,入秋后可以多吃一些莲藕、银耳、马蹄等滋阴润燥的食材,这样才能让身体得到更好的养护,健康平安过秋天。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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