导语：广西一家六口的晚餐火了，简单好吃，满满一大桌，网友：这菜看着就让人流口水，比吃席还丰盛！
大家好，我是温妮，最近天气越来越热了，每天中午去楼下的菜市买菜，回到来全身湿完，广西这天气又闷又热，让人特别难受，如果不在空调房呆着，简直就像在蒸笼里面，所以一般广西人的早餐跟中餐吃的都比较随意，晚餐则是比较丰盛，晚上小孩放学，大人下班，全家聚在一起，吃一顿丰盛的晚餐，是最惬意的时刻。
今天我爸妈带着侄子来我们家，所以今天的晚饭做的丰盛一些，有鸡、有鱼、有虾、有蟹，还炒了其他的几个菜，其实这些菜的做法都非常简单。
鸡一般都是白切，这是我妈带来的土鸡，做白切保吃，保持原汁原味最好吃了，虾和蟹是在楼下的菜市买的，虾一般是白灼，蟹葱姜爆炒，鱼清蒸，煮了个猪肚鸡汤，还炒了一些其他的小菜，广西人做饭，一般很少用大料，讲究保持食材的原汁原味，接下来和大家分享具体的做法
1、白切鸡
鸡是我妈带过来的新鲜的土鸡，做白切最好吃了，这个也是广西很有特色的一道美食，我们一般吃席必须要有这道白切鸡，所谓无鸡不成，鸡肉洗干净，掏出内脏，水煮开鸡下锅，三起三落把鸡皮烫紧致，然后把整只鸡放到锅中，水煮开转最小火，也就是文火煮，这样子不至于皮煮烂了，里面还没熟，煮的时间看鸡的大小来定，一般是扎一下鸡肉大腿，如果没有血水流出，这个鸡就是熟了，煮熟后的鸡提起来晾凉再切块，配上姜葱，酱油，作为点料，或者是沙姜酱油作为点料。
2、白灼虾
虾去虾线之后，水煮开，把虾放进来烫至虾变红，虾就熟了，千万不要烫着时间过久，不然虾肉会收缩，就不嫩了，煮熟后的虾捞出来，立马放到冰水中，冰镇过的虾肉质紧致Q弹，而且很脆口，非常好吃。
3、爆炒花蟹
花蟹，我们买的时候可以让老板帮处理干净，回来只需要洗一下，就可以下锅了，锅烧热倒入花生油，再放入姜葱爆香，爆香之后倒入花蟹快速翻炒均匀，然后撒入适量的料酒，这个时候不需要加生抽，只需要加少量的蚝油，少量的盐，翻炒均匀，把花蟹炒熟即可出锅，这样子做出来的蟹最大程度保持了它的原汁原味，非常清甜。
4、梅子蒸鱼
鱼我选用的是鲳鱼，这个鱼不仅肉质紧实鲜嫩，而且没有小刺，最适合小朋友吃了，我们买鱼的时候，可以让老板帮我们把鱼处理了，内脏全部掏出来，清洗干净，打上花刀，回来之后我们只需要进行简单的腌制，放入适量的盐，料酒，姜，少量的胡椒粉，涂抹均匀，然后放入碾碎的梅子在鱼的表面上，再倒入适量的油，腌制半小时，水开上锅，大火蒸8分钟即可出锅，做法简单保持了鱼的原汁原味，非常好吃。
清炒广西人最爱的空心菜，竹笋炒肉，猪脚菌菇炒肉，这就是非常简单又美味的一餐广西家宴！
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这两天我家的初中生晚上都回来吃饭，下午先去小学接了妹妹，再去中学接姐姐，回到家还要想着赶紧开饭，也是够我忙活的，好在都已经习惯了。
继续晒我家的晚餐，今天做三道菜，在菜品的搭配上，还是要有荤有素，保证营养健康，孩子们吃好喝好，我也更开心。这几道菜简单快手，好做又好吃，做法分享，看看有你喜欢的吗？
食材： 糯米、猪后腿肉、铁棍山药、胡萝卜、蚝油、盐、生抽酱油、葱、姜；
这是我家两个孩子特别喜欢的一道家常蒸菜，简单易做，变化也比较多，想要脆嫩口味的，可以在肉馅里放马蹄，还可以放甜玉粒或者芦笋等食材。
做法：1、 先把糯米放到大碗里，加入清水浸泡2小时；
2、 将猪肉切成小块，再剁成肉馅；铁棍山药和胡萝卜也分别去皮，切小块后剁碎。放到大碗里，再加入1小勺生抽酱油、一勺蚝油，少量盐，还有一大勺葱姜水，顺着一个方向将食材搅拌至上劲，有黏性；
3、 把肉馅揪出一个丸子，放到泡过的糯米里，裹上糯米之后，摆在盘子里，依次裹好丸子，摆放整齐，上锅蒸30分钟（锅上冒气后计时），蒸好以后出锅，再根据自己的喜好，撒点绿色的蔬菜碎点缀即可。
加了山药碎和胡萝卜碎的丸子更显软嫩，蒸熟的糯米又是糯糯的，每一口珍珠丸子都是美味的享受，丸子做小一点，孩子可以一口一个，吃得特别香。
食材： 番茄1个、丝瓜1根、虾仁适量、葱、姜、料酒、食用油、盐；
这道菜适合多用点番茄，最好的熟透的番茄，口味咸香中带有番茄的酸甜，还有丝瓜的清嫩，我个人非常喜欢。
做法：1、 准备食材，虾仁是我现剥的，去了虾线，用葱花、姜片、料酒一起腌5分钟备用。丝瓜去皮后切成粗条，放到大碗里，加点盐，再放点水没过丝瓜，泡5分钟，这样炒的时候丝瓜不会变黑。
2、 炒锅上火烧热，放食用油，放姜片炒香，再放虾仁翻炒至变色，将丝瓜条沥水放进锅里，再加入切成块的番茄，翻炒至番茄出汁，继续翻炒，番茄变沙，丝瓜变软，丝仁和丝瓜会吸收番茄汁的味道，再少放点盐调味，即可出锅装盘。
食材： 生菜、水萝卜、黄瓜、香油、盐、生抽酱油、蚝油、香醋；
夏天常做的拍黄瓜，这次加入了地里新摘来的几个小萝卜和1小把生菜，新鲜又好吃。
做法：1、 生菜、萝卜、黄瓜分别洗净，萝卜切成小块或薄片，黄瓜拍扁后切成小块，一起放到小盆里；
2、用2勺生抽酱油、3勺香醋、1勺蚝油、半勺香油、少许盐调一份料汁，搅拌均匀后，倒入盆里，将食材混合入味，即可装盘。
以上就是我家今天晚餐做的三道家常菜，简单快手，有荤有素，营养健康，好吃又好做，搭配的主食是米饭，饮品是我煮的苹果水，这样的晚餐搭配，你觉得怎么样呢？
本次分享结束，相约下次再见！
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