导语：以前只吃根，其实叶才是宝贝！现在吃正当季，简单一炒，清热降燥！
大家好，我是傻姐美食，俗话说得好：“夏至无雨三伏热，处暑难得十日阴”。夏至后我们这边的天气三天两头就会下起大雨，给人措手不及，毫无防备，被淋成落汤鸡是常有的事情。下雨天就能看得出入伏后的天气是比较炎热的。这个季节的天气干燥、潮湿，给人的带来很多烦恼，我们及时地改善我们的饮食，多喝水、多走动、多出汗、提高自身的免疫力。
这个季节是万物生长的季节，作为一个土生土长的农村人，每到这个季节都会回家帮爸妈干一些农活，这个时候绿油油的玉米苗正在快速的成长，播种的时候种子多，总会把多余的拔掉几棵。即使天气再热，小小的玉米苗也会茁壮地成长着。今天下地干活，路过春天和妈妈一起栽的地瓜，瓜棵长得特别的茂密，前几天妈妈给我做了一个凉拌地瓜茎感觉特别的好吃，我就又摘了一些地瓜叶回家，让妈妈给我做着吃。
大家应该对地瓜叶也不陌生，它是我们常见的一种菜叶。记得小时候，人们总是把地瓜叶拿来喂猪吃，但是现在不一样，“地瓜叶”是餐桌上的一道美味菜肴，味道鲜美营养。地瓜叶翠绿鲜嫩，吃起来特别的爽口，含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、蛋白质，天气比较热，常食用一些地瓜叶可以提高免疫力、促消化、增强食欲。地瓜叶平时妈妈总是凉拌吃、蒸着吃，今天小编和大家分享一下不同的做法，味道鲜美、6、7月份吃是正当季，趁现在好吃，赶快给家人做着吃吧。
【地瓜叶炒鸡蛋】
准备的食材有：地瓜叶、鸡蛋、干辣椒、大蒜、生姜、味极鲜、蚝油、鸡精、胡椒粉、盐、食用油。
1、碗内打入3个鸡蛋，用筷子迅速地搅散，然后用小勺把鸡蛋液表面的浮沫撇出了，这样炒出来的鸡蛋比较嫩，口感好；大蒜用刀切碎，干辣椒洗干净，用剪刀剪成小段，生姜切成细丝装盘备用！
2、因为这几天的雨水比较多，地瓜叶上的泥土比较多，用清水多清洗几遍，洗至水清澈为止。平底锅内放入适量的水，来一小勺香油，用勺子晃动一下，水开放入地瓜叶，这样焯水10秒钟即可，香油可以去除地瓜叶的苦涩味，捞入凉水中过凉，攥干水分后，改刀切一下。
3、平底锅放入少许的油，油热把鸡蛋液倒入，鸡蛋液定型后，用铲子把它翻下个，之后把鸡蛋倒散，鸡蛋炒的时间不要太长，炒熟即可；平底锅再倒入少许的油，油热放入蒜、姜丝、干辣椒炒出香味，倒入地瓜叶翻炒均匀，倒入少许的味极鲜、少许的蚝油、胡椒粉、适量的盐，继续翻炒，炒至2分钟就可以，放入1勺鸡精，翻拌一下即可装盘出锅！
一道营养美味的地瓜叶炒鸡蛋就做好了，鲜嫩营养，色泽鲜亮，五色俱全，看着看着就直流口水，用筷子夹一口吃下去，特别的解馋，这样做比红肉都好吃。你们吃过地瓜叶吗？地瓜叶还有哪些不同的美食做法？欢迎下方留言评论，我们共同分享美食心得！今天的分享就到这里，感谢阅读，感谢支持，明天见！
把红薯秧放进锅里炒一炒，作用花钱都难买，随吃随取，十分方便！
大家好，这里是百变小厨坊。
红薯大家都非常的熟悉，但是说到红薯秧，很多朋友可能就不是那么了解了。
尤其是对于生长在城里的朋友来说，很可能从小到大都没有见到过红薯秧。
在我们农村里面，红薯秧其实也就是咱们农村里面常说的红薯藤，红薯藤含有丰富的膳食纤维以及其他营养元素，是一种营养价值极高的“东西”。在农村里面，可以用它来喂一些家禽，尤其是喂猪用的最多。
除此之外，咱们的红薯藤也有许许多多的神奇妙用，看似简单用处却非常的大。
以前老一辈的人经常用，而现在很少有人知道了，今天就把这个方法分享给大家。
首先我们准备一大把红薯藤，红薯藤在我们农村里面特别常见，新鲜的红薯藤更好，把上面绿油油的叶子摘下来，只要中间那一根最粗最长的藤蔓。
准备好的藤蔓，我们把它放到流动自来水下面，先冲洗两次。
在我们农村里面，一般都没有自来水，所用到的水都是自己家打的井，从里面用水泵抽出来的。
红薯藤冲洗两次后，我们再把它放到一个大盆子里面，用食盐还有小苏打，再加一点水浸泡几分钟。
我们家里面种有红薯的朋友都知道红薯的藤蔓是伏在地上蔓延而长，所以红薯藤蔓的浑身全都是泥土，十分的脏，因此一定要仔细清洗干净。
泡的时间也不宜过长，泡的时间太长了，就会导致红薯藤蔓里面的营养成分流失。
泡好后我们再换清水，多冲洗几次，这样我们的红薯藤蔓就洗干净了。
洗干净后，我们把它移至菜板上，切成一小段，一小段的小粒，长度大概在一公分长的样子。
全部接好后，收入碗中备用。这个时候再准备一把红枣，红枣，我们先用水将它泡一泡，主要是把它泡发起来，将表面的脏东西泡软。
泡软之后，现在再来洗就很轻松的把表面的脏东西洗干净了。
洗干净后，我们用菜刀把红枣切成片状，顺便将里面的红枣核去掉。
全部切好后，收入盘中备用。
这个时候我们准备一口大锅，最好是准备不粘锅，不粘锅的话，我们在操作的过程中会更加的方便，不容易出现粘锅的情况。
先将红薯藤蔓倒进去，先用大火翻炒两分钟，主要是把藤蔓上面多余的水分先炒干。
炒干后把火转到最小，继续用锅铲不停的翻动，这个过程大家一定要不停的翻炒，不然的话很容易就炒糊了，而中间的水分还没有干。
肠道表面微微发黄的时候，现在我们将红枣也一起加进来。
继续用小火不停的翻炒。很多朋友这里可能会有疑问，为什么不把红枣和我们的红薯秧一起放进来炒呢？
这是因为咱们的红枣本来就比较干燥，而红薯秧，它里面含有大量的水分，将要把里面的水分完全炒干的话，会需要更多的时间，所以说我们可以先炒红薯秧，然后再加红枣进来。
红枣加进来之后，依然保持小火，不停的翻炒，大概十分钟过后，咱们的红薯秧以及我们的红枣就完全炒干了。可以看到，现在颜色变得更加深了，红枣也变得更加硬。
关火让红薯秧以及我们的红枣放在锅里面烘焙一会儿，利用锅里面的余温把一枣以及我们红薯秧的生分进一步烘干。
两分钟后把它倒进一个大一点的布局里面，将红枣以及我们的红薯秧完全晾凉备用。
刚炒好的时候，我们摸起来还是比较软的，完全晾凉之后不管是红枣还是红薯秧，都变得非常的硬，特别的脆，用手轻轻一掰就断了。
这个时候我们就可以准备一个密封袋，或者是家里面的密封罐，将它们装起来密封保存，放在阴凉通风的地方，可以放一整年都不会坏呢。
随吃随取，十分方便。而这样做出来的红薯藤蔓，我们农村里面把它叫做红薯藤茶。
想要喝的时候去上一大勺，再加入一点点里面的红枣瓣，然后喜欢枸杞的还可以往里面加入几粒枸杞，接着用开水冲泡，泡的时间越久，它的味道越浓郁，喝起来口感也更醇厚。
除了可以和我们的红枣枸杞这样泡之外，还可以单独来泡它哦。
像我们这样子做出来的红薯藤茶，一年四季都可以饮用，并且方法也非常的简单。
做你一次只要保存的好的话，一年随用随取，十分方便。
就是像咱们的红薯藤蔓除了可以这样做之外，像上面的红薯叶子，我们还可以用它来烹饪菜肴，随便爆炒几分钟，一出锅就是人间美味。
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那么今天的分享就到这里了，咱们明天不见不散，拜拜。
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