大家好，我是梅子，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注哦，这样我们可以互相分享，互相学习做美食的经验，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
豇豆角大家喜欢吃吗？豇豆角又叫长豆角，是一种非常具有营养的蔬菜，不仅含有蛋白质，还有多种维生素。在功效上，可以用来健胃、补肾、调节身体健康、解除身体毒素等。今天用这豇豆角和咸蛋做一个，非常简单又好吃的下饭菜。不用过油，色泽漂亮还营养。下面是详细的做法步骤和所需食材，大家一起来看看吧。
主要食材：
豇豆角
咸蛋黄
面粉
葱花
姜片
小米辣
花椒粉
食用盐
鸡精
第1步、先将豇豆角切成3到4厘米的小段，然后放入淡盐水中，给它多清洗几遍，清洗干净之后放入大碗中，再取一个自己腌制的咸鹅蛋，没有的也可以买现成的咸蛋黄，将蛋黄取出，放入另一碗中，用擀面棍给它怼碎，怼半碎的时候再倒入一点咸蛋白，继续给它搅拌均匀。
第2步、接着将它倒入豇豆的大碗中，搅拌均匀，再分次少量的倒入面粉拌匀，最后成这种特别干爽，一根一根的状态就可以。
接着将它平摊放入蒸锅中，凉水上锅，水开以后开始计时，蒸10分钟就可以。
时间到后，关火直接将它取出，然后在油锅中放入一点葱花，姜片，爆香以后再将蒸好的豇豆角放在里面，给它煸炒几下，这个全程要用大火的翻炒。
最后放入一点小米辣，给它炒匀，加入一点花椒粉，食用盐和鸡精调味，再继续给它翻炒均匀，然后出锅装入盘中，这样做好的豇豆炒咸蛋黄，简单快速，营养好吃又不油腻。
好了，今天的咸蛋黄炒豆角的做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！
豇豆角，豆角的一种，听母亲讲，这是唯一生吃也不会中毒的豆角。其他豆角，都必须做熟才能吃，不然容易食物中毒。所以，我平时就爱吃豇豆，可以放心吃，即使煮的有些夹生，也不用担心。
豇豆角现在好便宜，三块钱买了一大把，平时吃凉面喜欢用它做菜码，再有就是凉拌了。夏天吃最是清爽，也不用闻油烟，随手一拌就好。但若想拌的好吃，还是需要些小技巧的。分享给大家我的做法，鲜中带着微辣，味道超级棒，一天三顿都吃不腻，比用芝麻酱拌要好吃的多。
【食材】：豇豆角1把、蒜3瓣、小米辣3个、葱白一小段、花椒油半汤匙、蚝油1汤匙、香醋1汤匙、鲜酱油1汤匙、盐少许。
【具体做法】：
1、把豇豆角掐头去尾，洗净之后切成四五厘米左右的长段。豆角要挑选实心的，这样的才嫩，空心的豆角代表它已经老了，水分也不多了。
2、烧半锅清水，水开后加1小勺盐，再滴几油油进去，然后放入豇豆角，焯烫大约三分钟左右。现在的豇豆角非常嫩，不要久焯，会失去口感。水中加油和盐是为了保证绿色蔬菜在焯烫过程中保持它原有的翠绿色。
3、捞出豆角后用纯净水过凉，以保持其清脆的口感。
4、小米辣洗净切圈之后再剁碎，蒜切蒜蓉，葱白切象眼片，全部放入沥水后的豆角中。
5、接着再加入蚝油、鲜酱油、香醋、花椒油以及少许盐。
6、拌匀即可，最好是戴上一次性手套下手抓拌均匀，这样利于豆角入味儿。
非常简单快手的一道夏季凉拌下饭菜，这一盘菜，我一个人就能包圆。
大家想学什么菜？可以在评论区告诉我，我会按大家的需求来出食谱教程。
我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
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