大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道，简单快手的家常凉拌菜“爽口豆苗”做法，简单易做而且营养丰富，豆苗也就是豌豆苗，营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸，质柔嫩、滑润爽口，色、香、味俱佳。营养丰富且是绿色无公害，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【爽口豆苗】
1.首先我们准备一下食材，青豆芽500克剪去根部，倒入清水加入食盐2克，浸泡10分钟。加入食盐轻轻的搅动几下，豆皮很快就会浮在水面上。
红椒半块斜刀切成细丝，大蒜几粒拍扁以后剁成蒜末。
2.下面我们调一下要用的调料汁，准备一个小盆放入食盐2克，鸡粉2克，芝麻香油5克，加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀以后备用。
3.食材准备好以后，我们把青豆芽焯一下水，锅内烧水 加入食盐2克，可以为豆芽入一下底味，淋入5克食用油，加入食用油可以使青豆芽色泽更翠绿发亮，水烧开以后把青豆芽控干水分倒入锅内，焯水1分钟左右，焯至青豆芽断生捞出用凉水快速冲洗，凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆。
4.控干水分以后倒入盆中，加入调好的料汁，倒入红椒丝用来配色，倒入剁好的蒜末，搅拌均匀以后就可以装盘食用了。
好了 这道鲜美好吃的爽口豆芽就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
技术总结：
1.豆芽泡水清洗时加点食盐，豆皮能很快的浮在水面上，清洗的更干净。
2.青豆芽焯水时，水中加入一点食盐和植物油，可以便豆芽焯出来色泽翠绿，口感清脆。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
一般市场上常见的豆芽主要分为两种：绿豆芽和黄豆芽。甚至还有些人别出心裁地自己发了黑豆芽、红豆芽。不过黑豆芽口感比较老韧，不及绿豆芽和黄豆芽的鲜嫩爽口。其实区别不止在口感上，豆芽会根据所发的豆子种类的不同，其营养价值也会有所不同。 黄豆芽秉承了黄豆的大部分功能，具有清肺热、利尿解毒、滋润皮肤等功效。其蛋白质含量是绿豆芽的两倍多，同时比绿豆芽含有更丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对心血管能起到更好的保护作用。 但绿豆芽没有黄豆芽的豆腥味，口感更鲜嫩爽口，且水份含量高、热量极低，十分适合拿来做健身减肥期的食材。绿豆芽味甘性凉，具有清热消暑、解毒利尿等功效，跟绿豆的功能大同小异。
By 小龙IRIS 【豆果美食官方认证达人】
1、豆芽洗干净，去掉豆壳。
2、适量水烧开，烫一下豆芽，立即捞出沥干水备用。 不要烫太熟。
3、青椒切成丝，也放入沸水中烫一下，捞出沥干水备用。
4、将青椒丝和豆芽放在盆中。
5、适量盐调味，少许砂糖提鲜。
6、少许香醋。
7、生抽适量。
8、根据自己口味放辣椒面。
9、倒入蒜蓉。
10、适量油烧到7成热，浇到蒜蓉和辣椒面上。
11、搅拌均匀就可以吃啦！ 拿不准咸淡的，可以试一下再调整调料的用量。
12、简单爽口的夏日小菜......
13、清爽开胃.……
1.可以根据自己的喜好，加胡萝卜、香菜、青瓜等作为配菜。 2.调料方面也可随口味调整，玉米油可以用香油、花椒油等代替。
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
相关问答
谢谢邀请回答。天气热起来了,又到了吃凉菜的时候了!凉菜很多,今天我们说一种最普遍最便宜的凉菜吧——《凉拌豆芽》。豆芽有很多种,我们一般都用绿豆芽和黄豆...
主料:黄豆芽500克调料:盐3克辣椒油10克姜5克酱油30克花椒5克香油10克植物油10克大葱3克香醋15克味精1克各适量凉拌黄豆芽的做法:1.将...
准备食材:绿豆芽300克、菠菜少许、红椒少许、大蒜两瓣、白芝麻15克、盐适量、陈醋少许、香油少许。做法步骤:1、把菠菜去掉根部,切成小段,用清水冲洗干净;...
凉拌绿豆芽的食材绿豆芽少许生抽少许辣椒油少许蒜末少许芝麻油少许葱花少许凉拌绿豆芽的做法1、锅中水水烧开,再倒入绿豆芽,把绿豆芽焯熟,...凉拌绿...
1、用水将绿豆芽冲洗干净,摘掉尾部细长的须子待用。2、锅里倒入凉水烧开,把绿豆芽放进去焯水大约一分钟,等绿豆芽变胖了之后就可以捞出来了。3、用刀将辣椒...
步骤1辣椒洗净切碎;香葱洗净,切丁步骤2绿豆芽用清水冲洗干净步骤3锅中加适量水,烧开步骤4豆芽倒入开水中,立即关火步骤5将豆芽在开水中搅拌,...
[回答]一般人都会将绿豆芽拿来凉拌,具体做法是把绿豆芽洗干净放入锅中煮至八分熟捞出来,然后用冷水冲洗几遍,再把水拧干一下,放入盘中加入自己喜欢吃的调...
[回答]绿豆芽和黄豆芽其实生长条件和温度,湿度是相同的,绿豆芽发芽的速度快一点,生黄豆芽其实还是用水刚好一点,水缸是陶瓷材料的,比塑料的安全多。就是我...
用料青豆芽500克青椒2个大葱1段大蒜5瓣小米辣5个酱油1勺蚝油1勺米醋2勺代糖1勺香油几滴熟白芝麻5克做法步骤1、青豆芽清洗干净。2、...
凉拌黄豆芽调料汁的做法原料:黄豆芽。调料:葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。主料黄豆芽适量辅料红...凉拌黄豆芽调料汁的做...
