家常烧牛肉的做法

By 尖尖_实验室

用料

牛肉 1斤红椒 一个姜 三片蒜 三瓣大葱 一小段八角 2个香叶 2片桂皮 1块黄豆酱 一勺盐 少许海鲜酱油 一勺冰糖 10g

做法步骤

1、牛肉洗净切成小块

2、放水中浸泡30分钟以上，浸泡掉血水

3、锅中加入水。

4、放入锅中，大火煮开漂去浮沫，装出沥干水备用

5、锅内热油

6、加入冰糖

7、炒出糖色

8、加入香料迅速的翻炒几下

9、加入牛肉翻炒上色

10、加入黄豆酱，海鲜酱油翻炒上色

11、倒入适量水，大火煮开转小火焖炖40分钟左右，牛肉软烂即可

12、煮好的牛肉，加少许盐，大火收汁即可，可以在切入少许红甜椒点缀

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好吃到舔鼻的红烧牛肉

友友说想吃我做的红烧牛肉了，趁着周末买了一块牛腩肉回来，红烧牛肉安排起来，哈哈。

By 时光不老11

用料

牛肉 2500生姜 1块八角 3个桂皮 一块香叶 4片生抽 3勺老抽 1勺草果 2个啤酒 1罐盐 适量橘子皮（或陈皮） 1个份冰糖 1把郫县豆瓣酱 2勺干辣椒 十多个

做法步骤

1、牛腩肉洗净切成2～3CM大小的小块

2、准备的调料集合照

3、锅内放入适量食用油，放入冰糖，中小火炒糖色

4、糖色炒到大泡消失就大致可以了

5、然后放入准备好的调料，炒香

6、接着放入牛腩肉翻炒至上色，发出香味

7、接着放入适量的郫县豆瓣酱，如果有黄豆酱的再放入适量黄豆酱，这样味道更厚重一些，家里黄豆酱用完了，就没放，但也不碍事，味道依然很好的

8、接着放入适量的酱油和生抽

9、在接着放入一罐啤酒以及适量的食盐

10、然后把炒好的牛腩肉放入紫砂煲中，再放入适量的能没过肉的开水，慢炖2小时

11、时间到了，看，熟了哦

12、满屋子都充满了红烧牛肉的香味，味道也是杠杠滴，香！

13、好吃看得见

14、再来一张，看的有没有流口水呢？

小贴士

调料丰俭由人，有基础版的（草果、八角、花椒、辣椒）也可以的，在此基础上添加，多少品种由自人，家里有啥添啥

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉+栗子 引起呕吐

牛肉+红糖 胀死人

牛肉+盐菜 会中毒

牛肉+鲶鱼 会中毒

牛肉+田螺 会中毒

牛肉+白酒 会牙齿发炎

牛肉+橄榄 同食会引起身体不适

此外，牛肉的禁忌还有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鲍鱼、鲇鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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