大家好，我是秀厨娘 ，韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是山东、河北非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。一般选新鲜韭菜来做，今天厨娘与大家分享一下韭菜盒子的做法：
准备食材：面粉，韭菜，鸡蛋，虾皮，食用油，盐，香油，酱油
操作步骤如下：
1，面粉中加盐，搅拌均匀
2，加入温水，和成面团，盖上保鲜膜，醒发1个小时
3，取一个碗打入4个鸡蛋，加入适量盐，将蛋液打散
4，锅内加油，油热后倒入蛋液，一边炒一边用筷子搅动打成蛋碎，炒熟后在锅内放凉备用
5，韭菜切小段，放入鸡蛋，一把虾皮，放入猪油（其他食用油也可以）搅拌均匀，再加盐，酱油，香油搅拌均匀
6，面醒发好后，直接搓成长条，揪成小面剂，
7，把面剂擀成面皮，装上菜馅儿，像包包子一样包上
8，平底锅刷油，两手把盒子按大，按扁，放在锅中小火烙至金黄
9，一面烙至金黄色后，把盒子翻过来，把另一面也煎至金黄色
10，韭菜盒子出锅装盘
温馨小贴士：
1，面团醒发的时间越长，面的延伸性越好，烙出来的盒子薄而不露馅
2，面团醒发好后，不要揉面，简单的搓成长条就可以，保持面团的柔性
3，盒子在烙制过程中，要全程小火
我是秀厨娘，如果您喜欢秀厨娘的美食，不要忘记关注厨娘哟······
面粉和韭菜放一起做美食，是一个很好的搭配，我喜欢用韭菜和面粉做煎饼吃，也喜欢用韭菜和面粉包饺子、或者蒸包子，，，
今天分享一个新吃法，同样很美味，和煎饼、包子一样好吃的不同做法，吃过一次后就会喜欢上的，下面看看是怎么做的吧
1、首先准备一把韭菜，洗净之后切成韭菜碎，放在大一点的盆中，打入一个鸡蛋
2、加300克的中间面粉，先把韭菜和面粉搅拌一下混在一起，接着再加3克酵母粉，5克盐，用温水先把酵母化开，在把所有的面粉搅拌成面絮状，然后下手揉成面团
3、盖上盖子，密封醒发至两倍大（夏天发面是很快的，只用了1个时就已经发的很好了）
4、把发好的面团反复揉搓，排一下里面的空气，再擀成长方形的薄片，切成均匀的小块
5、切好之后，要快速的把小块分开，避免黏在一起，上面盖上一块湿布，二次醒发10分钟
6、10分钟之后，把小块放进5成热的油锅中，开中小火慢慢炸，炸至的过程中要给小块勤翻动一下， 使两面都均匀的受热
7、炸到两面金黄，熟了之后，就可以捞出控油出锅了，韭香味很浓，表皮是酥脆的，很香很好吃，强烈推荐大家试一下
食材清单：
（韭菜一把，鸡蛋一个，面粉300克，酵母3克，盐5克，温水100毫升，油适量）
烹饪小贴士：
1、因为韭菜在揉面的过程中还会出水，所以300克面粉只要加100毫升的水就可以，不要一次加太多，避免和好的面团很软提不起来
2、炸至的时候，火候也要控制好，避免炸焦影响了口感
（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
豆角百吃不厌的做法，香辣美味，开胃又下饭，不吃撑都不想放筷子
自从学会面粉这做法，我家一周吃10次，层次分明，比包子还好吃
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