酸菜炒鸭胗 下饭好吃 #一日一食一记

酸菜鸭胗。

·酸菜买回来先泡半个小时，泡去咸味，然后再切成片。

·市场买回来新鲜的鸭胗，先用面粉洗干净，然后再切成片。

·水开加姜片，倒入鸭胗，焯水捞起。

·起锅烧油，油热放葱、姜、蒜爆香，加酸菜大火翻炒。

·加入焯过水的鸭胗，加蚝油、胡椒粉翻炒，最后加葱段，盛出锅。

简单美味又开胃，这一盘酸菜炒鸭胗就做好啦。

这样的酸辣庆片你能吃多少？

感觉在赣州吃饭，几乎每家小炒店都有这样一道菜——酸辣庆片。起初不知是什么，吃过才知道就是酸菜炒鸭胗片，不过味道很不错，一下就爱上了，今天自己动手在家做一个。

By 卤蛋厨房

用料

做法步骤

1、鸭胗清洗干净切薄片。

2、加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，适量食盐抓拌均匀腌制。

3、一根蒜苗切斜段，有助于提味。

4、几个青红辣椒切成圈圈。

5、几颗蒜粒切片。

6、锅中烧油，加入腌制好的鸭胗片炒至变色。

7、加入蒜片，辣椒炒出香气。

8、加入2大勺酸菜继续翻炒。

9、最后加入蒜苗段快速翻炒均匀。

10、加入一勺生抽，适量麻油调个味即可出锅。

小贴士

这样做的酸辣庆片酸辣可口，非常开胃，做这道菜一定记得多焖点米饭呦！

鸭胗的营养功效

鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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