这道菜背后的故事～(选填)自从上次在饭店吃了猪蹄焖土豆后，就念念不忘那个味道，还把软糯的猪蹄打入了冷宫，开始宠幸口感Q劲、弹牙的猪蹄。土豆吸收了肉的香味，比肉还好吃。尤其是回锅后，别提多棒了了，每次做这个菜，总是吃得全家都心满意足，老爸喜欢的猪蹄、儿子喜欢的土豆，油而不腻、香气扑鼻。满满一大锅，连砂锅一起端上桌。吃完了都还热乎着呢，最适合秋冬进补了。
By 美美家的厨房 【豆果美食官方认证达人】
1、猪蹄洗干净，剁成段，土豆去皮切滚刀块
2、锅里放入半锅冷水，猪蹄放进去，水开后捞出浮沫，将猪蹄盛出来控干水
3、锅里放少许油，下入葱姜八角干红辣椒，炒出香味
4、放入老抽
5、放入生抽
6、放入冰糖，炒匀
7、将猪蹄放进去，翻炒至均匀上色
8、倒入没过猪蹄的水
9、盖上盖子，大火烧开后转中小火炖20分钟左右
10、加入土豆块
11、再炖10分钟。大火收汁
12、撒入辣椒粉、盐和葱花即可出锅
13、香喷喷的猪蹄上桌喽
做菜如同煎药，因食材不同，所以在烹制时，要根据材质分先下后下才能使每样食材的成熟程度恰到好处。在这里，土豆要在猪蹄快炖烂的时候才能放进去，这样，即入味，又不至于煮融而没有了形状。
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
不知道大家是不是跟哈妹一样，天一冷，就馋肉。总觉得冬天一天不吃肉，浑身都难受，吃点肉了，整个人的御寒指数都上升了。
猪蹄是我们平时吃的最多的，也是做法最多样化的食材，不管是煎炸炖煮还是红烧，每一道做法都美味极了。今日哈妹分享友友们一道海带炖猪蹄，我们一起看看吧！
配料:猪蹄500克、海带500克、土豆50克、胡萝卜50克、红椒20克、姜30克、葱30克、蒜30克、香叶3片、小茴香 10克、桂皮10克、干辣椒丝5克、八角4粒、盐15克、花生油15克、白糖10克、胡椒粉5克、老抽10克、料酒15克、香醋10克、生抽15克、鸡精10克 烹饪步骤:1.准备好猪蹄，猪蹄浸泡半小时，洗干净。
2.锅里加水，下猪蹄烧开水焯一下，煮3到5分钟，捞出来用水冲洗一下，控干水分。
3.猪蹄控干水分放到压力锅里。
4.准备好香叶3片、桂皮10克、八角4粒、葱15克、姜15克、大蒜20克、小茴香10克、干辣椒丝5克。
5.把准备好的调料放进压力锅里。加1000克的水、10克盐。
6.盖好压力锅盖，上火煮20分钟关火放凉。
7.拾出猪蹄备用，去掉调料。
8.海带1斤用水洗干净。
9.控干水分切块。
10.锅里加水烧开，下海带焯水，海带变成绿色捞出来冲洗一下，控干水分备用。
11.胡萝卜、土豆切滚刀块，红辣椒切片。
12.蒜片10克、姜片15克、葱末15克。
13.准备料酒15克、香醋10克、生抽15克、老抽10克、白糖10克。
14.锅里加油，油温加热7成，放葱、姜、蒜大火爆香。
15.下土豆、胡萝卜翻炒、放猪蹄翻炒，加2勺炖猪蹄汤。
16.海带、红辣椒下锅大火翻炒。
17.加老抽、生抽、香醋、料酒、胡椒粉、盐5克、1000克水大火炖。
18.盖好锅盖大火转中火炖20分钟。
19.海带、土豆都熟烂，加鸡精大火收汁，汤汁粘稠关火。
20.装盘撒上香葱碎末，一款营养丰富、色香味俱全的海带炖猪蹄就可以上餐桌了。
菜谱小贴士:
海带含有一定量的砷，食用前要多漂洗几次，要焯水。
大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论
关注香哈菜谱，学更多美食做法
相关问答
食材明细原材料:猪蹄半只土豆两个香葱适量姜、蒜头适量调味料:金龙鱼调和油盐、酱油、八角粉烹饪步骤1.猪蹄事先解冻,清洗干净,锅里烧开水,把...
所需材料:熟猪蹄600g,土豆350g,盐8g,鸡粉10g,五香粉8g,姜粉6g,玉米油25g,干辣椒10g,香菜20g熟猪蹄炖土豆的步骤:1.把熟猪蹄切块,土豆也要切块。2....步骤3.....
[回答]你要是会做饭的话,就会发现其实很多饭菜它的制作方法都是大同小异的,并没有什么特别大的区别,所以土豆炖猪蹄和其他炖肉的做法都是一样的,把猪蹄放...
[回答]炖猪脚土豆的做法很简单的。这个你去网上一查就会有很多很多种方法,比如清淡的呀,适合老人小孩儿的,或者是红烧口味的呀。炖的方法都差不多,只不过...
炖猪蹄和汤里面放土豆是可以的,但不是好的搭配。猪蹄含胶很高的质,吃起来比较腻,而土豆淀粉质很重,吃起来也不清爽,这两样的搭配,只会越吃越饱越吃...
腊猪蹄炖土豆果的做法步骤1干土豆用清水泡上两小时2腊猪蹄洗净剁块儿,放入锅中3加入适量的清水,大火煮开4加入生姜、大蒜、花椒和干辣椒5加入少许醋...
猪脚土豆莲藕汤~~好棒!!美容夏天喝它不腻又营养简单下面一下做法:材料:猪前腿1个(1斤左右),土豆两个,莲藕1节(褒汤用的要脆的,这样汤甜,粉的就没这效果),鲜...
猪蹄炖什么比较好吃又营养?关注头条号“小吃创业园”,小编编的悟空红包就靠你支持了!咱们家常的做法是猪蹄炖海带,好吃又营养。如果只求好吃,烧、卤、烤都...猪...
红烧肉炖青菜粉条,猪脚炖土豆好吃。红烧肉炖青菜粉条,猪脚炖土豆好吃。
腊猪脚炖什么好吃取决于个人口味和喜好,但以下是一些常见的搭配:莲藕炖腊猪脚:将腊猪脚和莲藕一起放入锅中加水炖煮,调味后即可食用。这道菜口感鲜美,莲藕...
