“开门七件事，柴米油盐酱醋茶 ”，这是最基本的生活物质基础，在过去调味品不那么丰富的时候，油盐酱醋是主要的调味品，吃饺子、拌凉菜、腌咸菜都离不开醋，醋是众多菜肴中必不可少的一种，起到增香解腻的作用。
中国酿造食醋的历史在三千年以上，影响了周边很多国家，中国的醋多种多样，例如山西老陈醋、镇江香醋、永春老醋、保宁醋、天津独流老醋 等，还有数不尽的中小品牌醋，色香醇浓，开胃又解腻。
北方人对醋更情有独钟，因为北方流行吃饺子，吃面食多一些， 醋可以起到解腻、消食、开胃的效果，到了山西、陕西一带，当地人喜欢吃面食，对也更热爱，醋能促进食物消化，对肠胃有一定的帮助。
中国公认最好吃的“四大名醋”，色香醇浓，香绵味长，你吃过几款？
山西老陈醋是四大名醋之一，距今已有三千多年的历史，山西人爱吃醋，对醋也特别的有讲究，酸醇、味烈、味长，颜色透亮，香、绵、不沉淀，醋香味浓郁。
老陈醋含有游离氨基酸多达18种，还含有多种维生素，对身体健康十分有益，抑制血糖升高，降低血脂等，最重要的一点，可以促进胃液分泌，加速食物消化。
山西人民爱吃面食，什么刀削面、油泼面，刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵，不止有小麦粉，还有高粱面、豆面、荞面、莜面。
面食吃多了不好消化，而此时的老陈醋，发挥了巨大的作用，走进山西小饭馆，桌子上放的醋都特别好吃，没有醋精勾兑，醋香浓郁，酸中带甜，独具一格。
镇江香醋又称镇江醋，创制于1840年，在江浙沪一带，镇江醋特别受欢迎，获得多次奖项，镇江醋有一股特殊的香气，具有色、香、酸、醇、浓的特点。
江南有许多名小吃，烧麦、小笼包、蟹黄包等小吃，蘸香醋的时候，不止有酸味，还有微甜的味道，更能体现出小吃的鲜美。
镇江香醋有独特的“固态分层发酵”工艺，以糯米为主要原料，蛋白质、淀粉、比例都恰到好处，香醋风味突出，还具有一定的营养价值。
“恒顺”牌镇江香醋、“金山寺”牌镇江香醋，都被评为“江苏名牌产品”，在南方很多小吃店中，最常见的就是镇江香醋，瓶装的居多，蛋炒饭、小笼包必不可少。
永春老醋，福建省泉州市永春县特产，在当地小有名气，早在北宋年间，当地老百姓就开始酿造食醋，用优质糯米、红粬、芝麻等原料，不断的研发、改进配方，成功酿制出颜色黑亮，醋香浓郁，醇香爽口、久藏不腐的永春老醋。
永春老醋，醋中带甘，不涩而无杂味，回味生津，久藏不腐，老而致醇，鲜香美味，适合海鲜、肉类调味，增加香味的同时，又不失去原味。
永春县的地理结构，非常适宜老醋的贮存和酿造，水源清澈，矿物质丰富，无污染，有机物丰富，光度、温度和湿度恰到好处。
永春老醋荣获福建多个奖项，在永春有一道老醋鲫鱼的做法，
卸鱼洗净后用花生油中火煎煮。
待卸鱼开始变色后加老醋250ml。
再加少i水、加饭酒、酱油、盐、鸡精、白糖;。
用中火烧至卿鱼变成金黄色时，加少许的蒜苗、胡椒即可。
保宁醋是四川省南充市阆中市保宁镇的特产，距今已有1078年历史，它不同于其它醋，保宁醋的特别之处，在于添加了砂仁、麦芽、山楂、独活、肉桂等辅料，很多川菜指定要用保宁醋，食材和保宁醋在锅中发生碰撞，才能释放出足够的醋香味。
保宁醋酸味柔和，醇香回甜，含有氨基酸、矿物质、维生素、风味物质，总共十八种营养物质，真材实料酿造，没有任何的添加剂。
原来有小麦、麸皮、大米、玉米、高粱、荞麦，用嘉陵江冬水，从源头把控品质，当地有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。
保宁醋色泽棕红、酸味柔和、酸香浓郁，可以杀菌防感冒，促进开胃，降血压、增食欲，据了解，保宁醋是唯一的一款“药醋”，经过走访，保宁醋厂区附近数十年来无一人患癌症，非常神奇。
导读： 在中国各大菜系中，醋是最“传统”的调味品之一，大部分的菜在起锅前，只要沿着锅边撒上一点陈醋，就可以使菜肴吃着更香。不管是专业的大厨还是美食爱好者，只要学会了醋的使用方法，菜肴就不会难吃！而中国也是醋的起源地，据有文献记载，中国的酿醋历史至少也在三千年以上。而一方水土养一方人，以前物流不方便时，当地人只会吃本地酿造的陈醋，随着物流的快速进步，我们现在可以在超市，买到全国各地有名的陈醋。
而不少人去超市时，看到琳琅满目的“醋”，都会有选择困难症，反复看来看去，都不知道选择哪一种醋好！接下来老胡就给大家详细一下全国最好吃的醋，经评选，这6种醋都很出名，看看你吃过几种！
第一种：山西老陈醋
山西老陈醋是我家人最爱吃的陈醋，也是我最常使用的陈醋。特别是在吃饺子、做凉菜时，放上一勺山西老陈醋，菜肴的鲜味和香味会更加明显，所以山西老陈醋会比其他醋要更鲜更香一些。而它的酸味，并没有其他醋那么酸，大部分人都可以接受它的酸度。
而我喜欢买山西水塔老陈醋，因为它酸味浓厚，价格实惠，我经常在网上买1.9L的水塔老陈醋，才16-17元，换算下来，1升才8元钱，也算是非常实惠的山西老陈醋了。
第二种：天津独流老醋
天津独流老醋是中国三大传统名醋之一，与“山西陈醋、镇江米醋”齐名。因为它产于天津市独流镇，所以取名为天津独流老醋。据有关记载，独流老醋已经有300多年的酿造历史。而独流老醋的特点也很多，它“口感纯正、酸中带甜、鲜香味浓郁、色泽酱红、质地浓稠、久存不霉”，所以也被很多人喜爱。
而天津独流老醋也是一款非常实惠的老醋，比如我们最常买的天津天立独流老醋，5L装的才卖26元，1L才卖5.2元，真的太实惠了。
第三种：江苏镇江香醋
镇江香醋是江苏省镇江市的特产，也是中国国家地理标志产品。而镇江香醋给我第一感觉，它真的比其他醋要更香一些。我在做一些红烧类的菜肴时，放上1勺镇江香醋，菜肴的香味立马就提起来了。
如果您认真地尝一下镇江香醋，就会发现镇江香醋“酸味柔和、风味纯正、口感绵和、香而微甜”，真的是非常好的一款醋。如果您觉得自己做的菜肴香味不够，建议大家加少许镇江香醋。
第四种：福建永春香醋
永春香醋是福建省泉州市永春县特产，也是中国国家地理标志产品，早在北宋时期，永春民间就开始用红粬酿造老醋。永春香醋以“优质糯米、红粬、芝麻”等原料，用独特的配方，精工足时发酵，经过多年陈酿，才制作而成，所以永春香醋具有“色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐”等特点。
而永春香醋和其他醋相比，它的酸味特别明显，但是它的酸没有其他醋那么厚重，如果您喜欢吃很酸的醋，可以尝试一下永春香醋。
第五种：四川阆中保宁醋
保宁醋以“麸皮、小麦、大米、糯米为原料，用砂仁、麦芽、山楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等”多种原材料酿造而成的醋，这种醋不仅开胃健脾，而且酸味适中，在四川，大部分人都是吃保宁醋，甚至在四川一直流传着“离开保宁醋，川菜无客顾” 的说法，可想而知，保宁醋在四川人的心在，地位有多么重大。
而我也经常会买一些保宁醋，它给我的感觉是“酸度高、味柔和、口感饱满，价格实惠”，特别是在家做鱼香肉丝、糖醋排骨等菜肴时，放上一勺保宁醋，口感真的会非常好。如果您没有吃过保宁醋，可以买1瓶尝一下。
第六种：浙江大红浙醋
浙江大红浙醋是浙江一带具有代表的醋，大红浙醋虽然它的酸度不高，但是它的清香味和鲜味都特别浓郁，适合口味清淡的人群食用。而大红浙江也具有一点港式风味，特别是我们再吃云吞、小笼包、螃蟹等鲜味食物时，蘸上一点大红浙醋，味道会更好，吃着还不腻。
“山西老陈醋、天津独流老醋、江苏镇江香醋、福建永春老醋、四川阆中保宁醋、浙江大红浙醋”这6种醋都是很出名，如果您都没有尝过，赶紧都试试吧！最后老胡还想问下大家，您还知道哪些醋比较有名，请留言评论，让我们一起交流学习！ 本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。后续胡师傅会给大家分享更多美食给大家。
相关问答
1.山西老陈醋,这是山西非常传统的特产,已经有很多年的酿制历史了,它的各种口味都是上乘的,百姓们对它喜爱的不得了,做饭的时候,都不用添加很多,就能有非常...
山西老陈醋是中国四大名醋之一,它的生产至今已有300余年的历史,素有“天下第一醋”的盛誉。山西老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。它以...
山西老陈醋是中国四大名醋之一,它的生产至今已有300余年的历史,素有“天下第一醋”的盛誉。山西老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。它以...
醋的历史从南北朝时期就已经有多种酿制方法了。而且还流传这醋是杜康的儿子发明的。传说杜康的儿子觉得酒糟扔掉非常可惜就把酒糟存储在缸中。到第二十一天酉时打...
如果你喜欢带有甜味的醋,那么果醋可能会成为你的最爱。果醋采用新鲜水果,如苹果、葡萄、桃子等果实发酵而成,因此具有浓厚的果香和甜味。苹果醋是其中最受欢迎...
人的生活离不开一日三餐,其中醋一直都是中国烹饪中一味最重要的调料之一,现在我们家用的醋一般分为酿造醋和人工合成醋,那带甜味的醋是什么醋呢?接下来就让我...
一、定义区分(1)米醋:是以大米(糯米、粳米、籼米,下同)为主要原料,采用固态或液态发酵工艺酿制而成的醋。(2)陈醋:以高梁为主要原料,大曲为发酵剂,...
1.恒顺镇江香醋,色泽清亮、酸味柔和、香而微甜、久存不变质,并更加香醇。2.美和居山西老陈醋,棕红,较浓稠,醇厚柔和,酸甜适度,微鲜。3.福建永春老醋。...1...
山西的东湖陈醋。东湖陈醋是一家公办的著名的企业,生产环境特别的干净,而且制作工艺也特别的复杂,所以买处一定要买品牌处,才能够让自己放心。山西的东湖陈醋...
我家唯一指定用醋——保宁醋。保宁醋可以说是从小吃到大的,从来没有换过。我想换个牌子的醋,但老妈就认定了保宁醋。大家都在说添加剂的问题,我看了一下保宁...
