仲夏季节，一些春天播种的蔬菜也陆续上市了，这几天逛菜市场，看到黄澄澄的春土豆正在售卖，薄薄的表皮上带着没冲洗干净的泥土，看着就挺新鲜 ，一次买了好几斤准备好好地吃上几顿土豆做的菜。有一种什锦土豆球的做法是我家夏天比较喜欢吃的，能当菜也能当饭，冷热都好吃，天热不想做饭的时候随便吃几颗就能扛饿，省心省力。
这道菜采用蒸的方式来烹饪能减少营养的流失，把土豆和豆角、香肠、鸡蛋这3样食材搭配在一起，吃在嘴里香喷喷的而且还很营养，大人孩子都喜欢吃，做法分享给大家。
什锦土豆球
所需食材：土豆2个、鸡蛋1个、香肠1根、豆角1把；辣椒面1勺、大蒜5瓣、生抽2勺、白芝麻1勺、陈醋2勺、盐和鸡精适量。
1、2个土豆刮掉皮切成薄片，放入蒸锅中蒸10分钟左右，用筷子能扎透说明土豆蒸熟了，蒸好的土豆用勺子压成泥状备用。
2、煮锅中加入适量的清水、盐和油，煮开后加入豆角，焯水30秒捞出控干水分切碎。香肠同样切碎，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐倒入油锅中炒熟，盛出来切碎。
3、将香肠碎、豆角碎、鸡蛋碎和少量的淀粉倒入土豆泥中，用铲子翻拌均匀，使所有的食材都充分与土豆泥混合。
4、用手将土豆混合泥团成大小一致的小圆球，可以在团的时候手上粘点淀粉防止粘手，团好后放入蒸锅中蒸5分钟左右。
5、碗中加入1勺辣椒面、1勺白芝麻和蒜末，用热油激发出香味后，晾凉后加入2勺生抽、陈醋、盐和鸡精，搅拌均匀后放入土豆球，撒上香菜就可以了。
——老井说——
土豆其实也是分为面土豆和脆土豆的，通常面土豆表皮偏黄而且比较长粗糙，它淀粉含量高，吃起来口感更绵软，适合蒸煮；而脆土豆表皮更光滑，颜色更浅，含水量高，口感也更清脆，适合炒着吃，买的时候注意挑选，可以让你做的菜事半功倍更加的可口。
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大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
导语：这食材价格不贵，营养却很全面，简单一蒸一煎，当菜又当饭，真香！
夏天是个火热的季节，也是一个多彩的季节。入夏以后，很多人都有一个共同特点就是“不想吃饭”。一是天气太热没胃口，二是怕吃多了长胖。俗语说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”如果长时间不思饮食的话，就会损坏我们的肠胃，久而久之，我们的身体就会出现各种各样的问题。那么，夏天吃什么食物，既营养开胃，又不怕长胖呢？厨娘给大家推荐的食物就是“土豆”。
土豆又叫马铃薯，是世界公认的营养健康食品之一。土豆既是蔬菜又是粮食作物，含有丰富的维生素C、植物蛋白、类胡萝卜素和膳食纤维，营养特别齐全，并且易被人体消化和吸收。同时，土豆还是少有的高钾食物，经常吃土豆，不仅可以补充我们体内所需的营养物质，有助于降脂降压、保护心脏和心血管健康，还不会给我们的肠胃造成负担。
市场遇到它别手软，是菜也是主食，上锅一蒸一煎，软糯鲜香好消化！ 恩施马铃薯是土豆中的一个优良品种。它的肉色均匀，口感细腻、鲜香软绵，是很多人爱吃的美食之一。前几天，我在网上买了一箱恩施马铃薯，用它给家人做了一道美食，老公和孩子都特别爱吃！老公更是让我以后经常做给他吃！下面，厨娘就把这道美食的做法，分享给大家！
【香煎小土豆】
准备食材：恩施马铃薯、葱、盐、辣椒粉、孜然粉、小茴香、食用油。
具体做法：
第一步：取10个恩施马铃薯，清洗干净后，不用去皮，也不用切块，直接放到蒸锅内，盖上锅盖，开大火蒸15分钟后，打开锅盖，取一根筷子，轻轻地扎一下土豆，如果可以轻松的扎进去，土豆就蒸熟了，关火出锅。
第二步：将蒸熟的土豆，稍微放凉以后，戴上一次性手套，用手将土豆按扁，装盘备用。
第三步：热锅加油，油热以后，放入按扁的小土豆，调为小火慢煎，大概煎2分钟左右，将土豆翻一下面，再煎2分钟，将土豆煎至两面金黄后，盛出备用。
第四步：热锅加油烧热，放入适量的辣椒粉、孜然粉和小茴香，翻炒均匀，炒出香味后，放入煎好的土豆，平铺均匀后，撒上适量的盐，再翻炒一下，将土豆炒入味以后，关火出锅。
出锅后，撒点葱花点缀一下，一道营养美味又开胃的夏日消暑美食“香煎小土豆”就做好了！吃一口鲜香软绵，好吃不油腻！喜欢吃土豆的朋友们，如果您在市场上遇到这种恩施小土豆，赶快买一些回家，做给家人吃吧！
你喜欢吃恩施小土豆吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他土豆的美味做法，欢迎大家在评论区留言分享！ 今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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