导读：俗称“蛇瓜”，长相奇特有腥臭味，种一次吃半年，味道比丝瓜好
丝瓜可是在夏季的时候，十分常见的一种时令的蔬菜。用丝瓜煮汤吃，男女老少都喜欢。而且丝瓜现在的种类非常多，有些品种的丝瓜长度可以达到一米以上。这样的长丝瓜，一个估计就能够一家人吃一天了。
而在我国的七八十年代，曾经还流行过种植一种奇特的蔬菜，它长得很像一条白花蛇，还有一股难闻的腥臭味，但是味道却比丝瓜要好吃，种一次能吃大半年。可是现在却在市场上难见到，就连农村也没人种植了，这又是为何呢？
提到蛇瓜，估计许多人会摸不着头脑，难道这种瓜长得很像蛇吗？大家猜得也没错，蛇瓜就是长得很像蛇，因此而得名的。不过蛇瓜和网红水果蛇果却并没有什么关系。
蛇瓜也叫蛇豆、蛇王瓜，它原产自印度，引进我国栽种历史也是非常悠久了。这种植物和葫芦还是近亲关系，因为它是葫芦科栝楼属中一年生攀缘性藤本植物。不过虽然攀上了葫芦这门亲戚，它的颜值却实在让人难以恭维，不认识的人第一次去菜园子里见到蛇瓜了，肯定会被吓出一身的冷汗。
蛇瓜虽然叫瓜，却不像西瓜、冬瓜、南瓜那样是圆滚滚的样子，而是像一条粗壮的白花蛇攀爬在藤蔓之间。蛇瓜以圆柱形为主，但是通常都是呈现出扭曲状的，并且在上面还有一些白色至绿色的条纹，瓜长大约在1-1.7米左右，重0.5-1.5千克，堪称是瓜类中的“姚明”。
等到成熟了以后，它瓜身的颜色还会变化，逐渐由之前的绿色变为为橙黄色，并且这个时期的蛇瓜肉质更为疏松了，等到成熟以后，就变成了颜色鲜艳形态妖娆的成年蛇瓜，远远望上去就像吊挂在架子下面的一条条长长的有毒的蛇。
这种蔬菜的花果期是在夏初，是一边开花一边结果的植物，一直能持续到10月底。因为它的故乡在印度，这是一个热带地区的植物，在我国也只适合在南方地区种植，在上个世纪七八十年代，南方很多地方都有种植蛇瓜，它也曾是菜园子里常见的一种时令蔬菜。由于产量高，一个有两三斤重，足足够一家人吃好几天，并且挂果期又长，足足有小半年，所以在当时还是很受欢迎的一种蔬菜。
蛇果在以前还是很火的一种蔬菜，虽然它长得有点吓人，并且还没成熟的时候，会有一种难闻的腥臭味，但是把它煮熟了以后却一点臭味没有，并且味道非常不错，是要比丝瓜还要好吃的。
蛇瓜主要是以它的嫩瓜来食用，既能像丝瓜一样用来做汤，也可以直接清炒、凉拌着吃等。并且虽然生的蛇瓜有腥臭味，但是煮熟以后却有清香味，味道也是甘甜的，比很多人爱吃的丝瓜更好吃。
更值得一提的是蛇瓜的营养价值也很高，它含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质，并且它的肉质非常的松软，口感也不输丝瓜。关键是它和丝瓜一样，也有清热解暑、清热化痰的作用，夏季多吃还能润肺滑肠，是有很高食用价值的一种蔬菜。
这么优秀的一种蔬菜，现在确实很少有人种植了。记得儿时我们村里有好几户村民家里就把它种植在院子里，既能观赏，又能有瓜吃，让很多人羡慕。纷纷去他家讨要种子来种植，但是现在却没有一个人种植了。
我也问了村里一些人，为何现在不种植蛇瓜了。有些人说，这种瓜长得太吓人了，小孩子不知道的，会被吓到的。还有人说，是因为蛇瓜的产量太高了，种植了以后根本吃不完，而拿到集市上去又不好卖。一个就有一米多长，也不好运输。种了也是浪费，也就不愿意种植了。
还有些人则说，对蛇瓜吃不习惯，说它吃起来味道淡淡的，根本不好吃。我认为可能更多的人是因为对蛇瓜吃不习惯吧，再加上它有一种独特的气味。栽种在院子里的话，这种气味很难闻，有许多人根本闻不习惯。有很多的人天生对蛇就有恐惧感，虽然知道蛇瓜不是蛇，但是看到了依然还是害怕的，这也是它没有被广泛推广种植的一个原因吧。
蛇瓜长得很吓人，并且还是一种比较小众的果蔬，许多人对它是吃不习惯的。但是如果多吃几次，就会发现这种瓜还是不错的。现在有些采摘园，农家乐就把蛇瓜当成一种特色的蔬菜来种植，既能观赏，又能用来招待顾客。许多人没有见过，第一次见到都不忘纷纷拍照发圈呢。
各位朋友们，你们可有吃过蛇瓜呢？感觉味道如何呢？如果想吃的话，可以去一些农家乐看看，因为在市场上这种瓜目前难以买到，基本很少有人售卖。
蛇瓜是现在这个季节成熟的蔬菜，营养价值很丰富，具有清暑解热，利尿降压功效，味道也十分不错。很多人想要知道孕妇能吃蛇瓜吗 ?蛇瓜怎么做好吃?下面小编为大家带来介绍。
蛇瓜可以吃吗
可以吃的，蛇瓜营养很丰富的 SnakeSquash蛇瓜，别名蛇豆、蛇丝瓜、大豆角等，葫芦科栝楼属中的一年生攀缘性草本植物，原产印度、马来西亚，广泛分布于东南亚各国和澳大利亚，在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培，中国只有零星栽培，近年来山东省青岛地区种植较多。蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。
孕妇能吃蛇瓜吗
孕妇是可以吃蛇瓜的，蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜性凉，能清热化痰，润肺滑肠，蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。有清热生津、清湿热、杀虫的功效，主治热病热邪伤津、口干舌燥、烦渴、多饮、多尿、消渴、黄疸。孕妇可以吃蛇瓜，但是不宜多吃，孕期要保持营养均衡全面，任何水果都不能过量食用，蛇瓜又具有一定的寒性，吃多了反而会对孕妇身体造成危害。还应该注意选择新鲜的，清洗干净是必须的，过量食用农药的蛇果对人体是会造成极大伤害的，因此孕妇更是要万分谨慎。
蛇瓜的营养价值
蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白质0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纤维0.8g、碳水比合物3~4g，还含有矿物盐类等多种营养物质。蛇瓜清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。 蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白质5～9克、碳水化合物30～40克，以及其他营养物质。
蛇瓜具有祛脂降压，提高免疫力，治疗头痛头晕、健脑、壮骨的功效。
蛇瓜怎么做好吃
蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。可用于炒食、做汤等。
1、拌蛇瓜配花螺肉
材料：广东蛇瓜300克，花螺肉100克，泰椒10克，红彩椒1个，食盐20克，味粉15克，鸡精10克，麻油20克。
做法：
首先将广东蛇瓜洗净片开去籽处理之后改刀切长5厘米的筷子条备用，花螺肉洗净加柠檬片初级祛除腥味备用。
将蛇瓜条开水轻烫一下，迅速浸入冰盐水保持颜色以及口感，加食盐，味粉，鸡精，麻油拌制咸鲜味。
将花螺肉焯水同样冰镇保持口感及新鲜度，加彩椒粒，泰椒圈拌咸鲜味备用。
将拌好的蛇果装盘，花螺肉至上即可。
2、蛇瓜虾仁
材料：蛇瓜(1米长)3根，净虾仁适量，葱姜。
做法：
1、把蛇瓜去皮、洗净、切抹刀片。
2、用刀从虾背片至2/3深处，剔除黑色的虾线。在虾身的中间切个口，把虾尾从口中轻轻穿过来，即成“虾球”。
3、依次做完，加料酒、胡椒粉腌渍5分钟。加水淀粉轻轻抓匀，上浆。
4、锅烧开水，放入上浆的虾球汆烫，水开后，虾球变色即可捞出备用。
5、起锅热油、爆香葱姜，放入蛇瓜煸炒。
6、炒至蛇瓜塌秧，放入盐、味精调味。
7、加少许水煨制1分钟，放入备用的虾球，点几滴醋提香，翻炒均匀即可。
三、蒜味香菇炒蛇瓜
材料：蛇瓜1条、香菇3-5朵、红萝蔔适量、蒜头3粒、鲜味炒手鲣鱼粉少许、盐少许、水适量
做法：
1、蛇瓜洗净(较成熟的要去皮)斜切约0.3公分厚度，香菇洗净切丝，红萝蔔切薄片，蒜末备用
2、起油锅，香菇/蒜末爆香
3、倒入蛇瓜/红萝蔔，加入适量鲜味炒手鲣鱼粉、盐巴、水，盖上锅盖约2分鐘翻炒数下后即可起锅
四、陈醋蛇瓜
材料：蛇瓜、陈醋。
做法：
1、蛇瓜去皮、洗净、切条。
2、锅中加水，烧开，滴几滴油。
3、放入蛇瓜条焯熟。
4、趁热加盐、味精调味，拌匀后，腌渍5分钟左右。
5、把腌渍好的蛇瓜条摆入盘中，浇上陈醋，拌匀即可食用。
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