偶尔胃口不佳，试试做一下今天这道菜吧。边做边流口水，端上桌第一个光盘。
每到夏天，大家都喜欢吃一些爽口开胃的凉菜，我家也是。这道浇汁粉丝，最近常做。红亮、辣而不燥的汤汁搭配爽滑的粉丝，看起来就很有食欲。
相比常见的凉拌菜，今天这种做法汤汁更加丰富，使粉丝吃起来更加入味、爽滑。大大的吸溜一口，酸爽开胃，特别诱人。
做法很简单，调好一碗料汁浇到粉丝里就行，几步上桌。喜欢吃辣和粉丝的小伙伴，一定要试试看~
第一步：准备食材。粉丝2小把、黄瓜1根、香菜少许、蒜几瓣、红辣椒几个。
第二步：把粉丝提前泡软。
第三步：锅中倒入一些水烧开，把粉丝放入锅中焯30秒，然后捞出放入凉水中。
第四步：开始准备碗汁。取一个大碗，放入1勺辣椒粉、1勺熟白芝麻、少许蒜末、少许红辣椒段，如图。
第五步：锅中倒入少许油烧热，然后把热油倒入碗中，如图。这时可以闻到辣椒和蒜的香气。
第六步：往碗里放入1勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、半勺盐、半勺白糖、少许鸡精拌匀。等碗里的油晾凉后，倒入大半碗的凉白开，这样碗汁就做好了。
第七步：把黄瓜擦成丝，香菜切末。
第八步：取一大碗，在底部放上一些黄瓜丝，然后放入粉丝，最后倒入碗汁，再在表面放一些黄瓜丝、香菜点缀就可以了。
第九步：吃的时候拌匀。
1、加半碗凉白开，可以让汤汁更加丰富，吃起来口感更好。
2、可以根据自己的喜好，加一些别的蔬菜。
3、吃不了辣椒的话，就减少辣椒的量。喜欢吃麻辣味的，还可以加一些花椒粉。
粉丝干燥又耐储存，在我们日常生活中很常见，口感劲道爽滑，十分入味，而且粉丝的营养价值也很高，含有膳食纤维可以帮助我们缓解便秘。粉丝最常见的就是凉拌啦，其实除了凉拌还有很多种做法，下面就和大家分享5道粉丝的家常做法，每一种都鲜香美味，有喜欢的朋友们赶紧学习起来吧。
1.准备食材：
准备粉丝一把 ，放入温水中浸泡10分钟 。
准备适量的秋葵 ，放入清水中洗干净，把蒂去除从中间切开，另外留出来两根秋葵切成圈，再切一点红椒圈 用来配色。
把切好的秋葵摆放在盘中，把泡好的粉丝取出，切成段，均匀铺在秋葵上面，再把秋葵圈和辣椒圈摆放在上面进行点缀。
2.准备蒸制：锅内烧水放上篦子，水烧开以后把秋葵放入锅中蒸10分钟 ，把秋葵和粉丝蒸熟。
3.调料汁：切点蒜末、姜末 放入盆中倒入蒸鱼豉油20克 ，生抽10克 ，放入少许食盐 ，鸡精1克 ，白糖少许 提鲜，加入少许温开水 化开调料，搅拌均匀备用。
10分钟以后把秋葵端出来，均匀淋上调好的料汁。
锅内烧油，加入蚝油5克 增鲜，搅拌化开蚝油，油温升至7成热时起锅，把热油浇在料汁上面激出香味，一道简单快手的秋葵蒸粉丝就做好了。
1.准备食材：
准备粉丝两把 ，用温水浸泡10分钟。
准备鲜虾500克 ，剪去虾头、虾腿，把虾从中间片开，下刀的时候要偏一点以免划断虾线，再去除虾线，清洗干净备用。
准备大蒜一把 ，逐个拍扁再剁成蒜末；再切一点生姜末 备用。
4.开始做蒜蓉酱：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入冷油，放入一半蒜末用来炸金蒜 ，开小火慢慢炸 ，蒜末炸干、炸成金黄色时倒出来和生蒜放在一起，加入食盐2克 ，胡椒粉1克 ，鸡粉2克 搅拌均匀备用。
5.开始蒸制：
这个时候粉丝也泡软了，把它剪短一些放入盆中，倒入适量的蒜蓉酱抓拌均匀摆放在盘中垫底，把虾也放在蒜蓉酱中拌匀，再依次摆放在粉丝上面，撒上姜末和剩余的蒜蓉酱，放在蒸锅里面蒸5分钟 就可以了。
5分钟以后，把虾取出来均匀淋上蒸鱼豉油 ，撒上葱花等待激油。
锅内烧油，油温七成热时起锅，把热油浇在葱花上面激发出葱蒜的香味，一道鲜香十足的蒜蓉开边虾就做好了。
1.准备食材：
准备两把粉丝 ，放在温水中浸泡30分钟左右，泡软以后，切成段备用。
准备一小块牛肉 ，先切成片再剁成肉粒。
切点蒜末、姜末、蒜苗段 备用。
准备适量的小米椒和野山椒 ，分别切成圈备用。
2.开始烹饪：
把砂锅烧热，倒入植物油，放入准备好的肉末煸炒一会儿，把肉末炒香、炒变色，撒入几粒青花椒 ，倒入姜蒜末一起翻炒出蒜香味，倒入小米椒和野山椒，加一勺豆瓣酱 翻炒里面的红油，倒入高汤，没有高汤的话加清水也可以，加入适量的食盐、蚝油、老抽 调味，大火烧开以后转小火熬制10分钟 。
10分钟以后，汤汁已经熬得非常浓稠，把粉丝倒入锅中，撒入蒜苗段，加入适量的鸡精、麻椒油和芝麻香油 ，用筷子不停地翻拌，直至汤汁全部被吸收，粉丝有点微微糊底时就可以关火了，一道又香又入味的高汤粉丝就做好了。
1.准备食材：
准备粉丝两小把 ，用温水浸泡10分钟，泡好以后切成段备用。
准备猪瘦肉一小块 ，先切成薄片再改刀改成肉丝备用。
准备青红椒各半个 ，分别切成丝备用。
再切点姜丝、大蒜丝、葱花 备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，热油充分滑锅以后倒出倒入凉油，热锅凉油炒肉时不容易粘锅 ，倒入肉丝快速翻炒，把肉丝炒变色，炒出香味后倒入葱姜丝，加入一勺豆瓣酱 炒出红油，加入老抽3克 提底色。
再加入一勺清水 ，加入食盐2克 ，鸡粉2克 ，白糖2克 ，加入一点生抽 提鲜，用勺子搅动化开调料，倒入粉丝快速翻炒，炒至汤汁粘稠时倒入青红椒丝快速翻炒几下，淋入一点明油 提亮色泽即可出锅，一道简单好吃的肉末炒粉丝就做好了。
准备油豆腐100克 ，从中间切成两半备用。
准备鸭血200克 ，切成2厘米大小的方块放在盆中备用。
准备粉丝60克 ，用温水泡发10分钟。
切点小葱段、生姜片 放在一起备用。
2.把鸭血焯一下水：
锅内烧水，凉水倒入鸭血，凉水倒入鸭血能更好地煮去里面的血末，焯水30秒左右，倒出鸭血用清水快速冲洗干净，沥干水分备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，放入葱，姜翻炒出香味后加入适量清水 ，清水的量可以根据自己的需求来添加，倒入鸭血开大火焖煮一会儿，再倒入油豆腐和粉丝，开始调味：加入食盐2克 ，鸡粉1.5克 ，胡椒粉1克 ，搅拌化开调料，转小火煮3分钟左右，淋入适量的芝麻香油 即可出锅，一道营养美味的鸭血粉丝汤就做好了。
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