今天用黑米和糯米搭配起来，跟大家分享一道美食黑米凉糕。这道黑米凉糕做出来之后，既软糯又筋道，越嚼越有嚼劲，而且香甜又营养。只不过不要吃得太多，否则容易消化不良哦。在我们生活中黑米是一种比较常见的食材，黑米的营养价值非常高，多吃一点对人体比较有好处，而平常的时候黑米一般是用来煮粥的，今天这道黑米凉糕做出来之后比粥要好吃太多了，那么接下来就一起看看这个黑米凉糕是咋做的吧。
【黑米凉糕】
【制作食材】黑米，糯米，糯米粉，白糖，淀粉
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是黑米凉糕，做法特别简单，做出来之后软糯筋道，香甜营养。先来把咱们做黑米凉糕所有需要用到的材料准备好，准备一碗黑米，1/3碗糯米，然后再准备150克糯米面，10克白糖，20克淀粉。做黑米凉糕很简单，用的材料很少，就上面提到的这一些，将这5种材料全部准备好了之后，咱们马上开始黑米凉糕的制作吧。
2、先来处理一下黑米，将黑米放到一个大碗中，然后倒入没过黑米的清水，用手给黑米抓洗一下抓，洗干净之后把水倒掉，然后倒入没过黑米一大块的清水给它浸泡上，浸泡的时间在4个小时以上。黑米浸泡上之后，咱们再把糯米处理一下，将糯米和黑米一样处理，然后浸泡4个小时以上。
3、4个小时的时间到了之后，咱们将浸泡黑米的清水倒掉，然后再把浸泡糯米的水倒掉。再把黑米和糯米控一下水分，然后放到一起，先将它们搅拌均匀，然后再平铺到一个盘中。向盘中加入适量清水，清水刚刚没过黑米和糯米就可以了。
4、将黑米和糯米冷水上蒸锅，然后用大火蒸上30分钟，30分钟时间完全能够将黑米和糯米蒸熟了，如果不太放心的话，可以适当地延长一下蒸的时间。
5、蒸黑米和糯米的时候咱们也不要闲着，准备一个大碗，碗中放入150克糯米面再加入10克白糖，20克淀粉，先用筷子将白糖，糯米面和白糖搅拌均匀，然后倒入温水边倒边搅拌，将它们搅拌成比较大一点的面疙瘩状。
6、将咱们搅拌好的面疙瘩放到蒸屉上，然后摊平整，用大火蒸15分钟。把蒸熟的黑米和糯米取出来倒入到一个碗中，然后加入10克白糖搅拌均匀，蒸好的糯米团放到案板上先擀一下，因为糯米比较容易粘在案板上，所以需要在上面提前撒上一层干的糯米粉，然后折叠起来用擀面杖再一次擀薄，如此重复3~4次。
7、擀成一个又薄又大的长方形糯米饼之后，咱们在其中一半的糯米饼上放上糯米馅料，然后把它对折起来，先用手整理平整，然后用擀面杖再次擀薄一些。擀薄之后用刀把边缘处修一下，然后切成小块，一道非常美味的黑米凉糕就完成了。
【小贴士】
1、如果比较喜欢吃甜的话，那就多放一点白糖。
2、糯米面团一定要蒸熟。
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黑米是一种咱们经常吃的米类，它的营养价值非常高，富含非常丰富的花青素，而花青素是一种抗氧化性的物质，它可以帮助我们延缓衰老，对我们的身体有着非常好的作用。今天就来跟大家分享一道用黑米做出来的美食黑米早餐饼，这样做的早餐饼，非常简单，只需要在前一天晚上将黑米泡上，第2天只需要短短20分钟就可以将其做出来，而且做出来之后特别好吃，酥软香甜，营养美味。
【黑米早餐饼】
【烹饪食材】黑米，豆腐，鸡蛋，食盐，面粉，淀粉，黑芝麻，白芝麻
【烹饪步骤】
1、 黑米早餐饼，营养美味，咱们一起来准备一下黑米早餐饼需要用到的烹饪食材吧，先准备一块豆腐，三个鸡蛋，适量的食盐，100克面粉，50克淀粉，一小把黑芝麻，一小把白芝麻就可以了。黑米早餐饼吃起来非常美味，但是用到的食材并不算很多，而且每一种食材都是比较有营养的，咱们将这些食材全部准备好了之后接下来就可以一块开始黑米早餐饼的烹饪了。
2、 咱们要先处理一下黑米，将咱们准备好的黑米放到一个大盆中，加入水上的清水将其清洗1~2遍，清洗完成之后，再加上适量的清水，将其浸泡4个小时。4个小时的时间到了之后，黑米就已经泡好了，而且呈现一捏就碎的状态，这样非常容易蒸熟，而且吃起来的口感非常软糯，特别好吃。
3、 黑米泡好之后，咱们将水倒掉，然后将黑米取出来放在蒸锅中，要平铺在蒸屉上面，接下来盖上盖子，用大火蒸30分钟将黑米蒸熟就可以了。黑米蒸上了之后咱们要趁这个时间再处理一下其他的食材。
4、 将咱们准备好的豆腐放到一个大碗中，然后带上一次性手套，将豆腐抓碎，尽量抓得碎一点，抓碎之后咱们先在里面打上两个鸡蛋，将它们充分搅散，搅散之后先放到一旁。等到咱们的黑米已经蒸好了之后就将它取出来直接放到豆腐中。
5、 接下来向豆腐中加入适量的食盐，然后加上100克面粉，50克的淀粉，将它们搅拌成糊状，尽量多搅拌一会，这样就能够呈现比较粘稠的糊状了，如果水分比较少，搅拌很长时间也觉得比较干的话，就向里面加入少量的清水。
6、 电饼锅先烧热，然后均匀地刷上一层食用油，油热了之后咱们将黑米面糊放进去摊平整，然后在其表面滴上食用油，然后盖上盖子，用小火烙一下，将底面烙制定型，三分钟之后打开，然后向里面打上一个鸡蛋，并将其搅散。接下来再放上黑白芝麻合上盖子，小火烙5分钟，时间到了之后关火出锅切小块，即可食用。
【小贴士】
1、黑米一定要提前浸泡4个小时以上，这样才会让它吃起来更美味。
2、面粉和淀粉不要加太多，太多的话会影响口感。
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