每次孩子路过熟食摊，总嚷嚷着要买猪颈肉，后来买多了就担心总吃外面的油不好，于是就动动手来自己做。不仅新鲜好吃也安心哈。
By 夏夏是个生活家
1、先把猪颈肉清洗干净，我用的份量是两大片，差不多1斤。（四人吃的份量，人少的话可以留一些放冰箱） 然后狂戳肉，这个步骤很解压哈哈～为的是让调料更好地渗透进肉中，更入味。
2、戳好洞加入酱油、糖、胡椒粉、味全高鲜（味精） 接着给它按摩揉捏一下，确保配料都能均匀分布。 然后盖上盖子放冰箱腌制2～3小时。
3、炸之前先稍微冲洗一下，把表面的调料冲掉，为了炸的时候不会发黑，然后沥干水分。 锅内热油，油要多一点点，才能淹过肉片。 油滚了之后转小火，然后放入猪颈肉油炸，中途给它翻面，确保受热均匀。 确定肉熟不熟的方法，就是用筷子插的时候，能完全穿过肉片就能出锅了。
4、出锅沥油放凉
5、稍微放凉不烫手之后，用刀斜切，片出薄片。
6、准备酸甜酱： 将1勺蜂蜜 小半勺白醋 1勺凉开水 放入味碟搅拌一下就ok
7、就这样一道夏日简易又开胃的猪颈肉片就完成了。 外焦里嫩的蒜香猪颈肉片沾一口酸甜酱，风味香甜层次丰富。 搭配一碗白粥一道清菜，让味蕾清爽度夏～
热爱餐桌热爱生活，也期待同样喜欢这道菜的小伙伴分享在学做中哈ʕ•̫͡•ོʔ•̫͡•ཻʕ•̫͡•ʔ•͓͡•ʔ
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导语：蒜香猪颈肉别再煎了，生菜配上它，口味爽脆，吃货们的选择
随着经济的发展，如今很多人面对美食都越来越注重，只要对人体有帮助，大家都会尽自己所能去满足一切要求，尤其是对于吃货们，可以说无论是美食就不会放过，如今除了山珍海味，那些不起眼的街边的小吃让很多吃货们迷恋，其实美食和那么穿着不同，不分贵贱，只要是又特色，好吃，就足以让那些吃货们，跑去享受。不过除了小吃，也有些硬菜值得大家喜欢。接下来我们说的这道菜就是如此，这道菜就是蒜香猪颈肉。
这道菜主要是以蒜香和猪颈肉搭配而成的，而且这个肉叫嚼劲十足，吃起来也不想别的肉那么难吃，而蒜香猪颈肉，这道菜的肉和其他锅里弄出来的肉不同，尤其是再加上生菜，吃起来爽脆可口，感觉用火烤的肉，比别的肉不同，吃起来多了一丝鲜嫩的味道。而本身猪颈肉对人体也有很多营养价值，猪颈肉含有人体必需的氨基酸，而且还有一定的食用功效。大家是不是很想知道这道菜的做法呢？让我们一起来学习下吧！很多新手都能做出来，非常简单。
蒜香猪颈肉的做法：
备用食材：猪颈肉500g，蒜头1个，调料：食用盐5g。
操作步骤：
第一步：准备出一个蒜头，蒜头去皮后拍碎备用。
第二步：先拿出一个盆，将猪颈洗干净后切成片。
第三步：将猪颈肉与蒜头放入容量中，加入少许盐，抓匀，腌制2个小时就可以了。
第四步:取出来腌制好的猪颈肉，然后摊开放入烤架上。放入烤箱预热到210℃，上下火，烤上20分钟就可以了。
第五步：取出来烤好的猪颈肉，再将生菜洗干净，用淡盐水开始浸泡。使用的时候，可以用身材夹猪颈肉，可以吃起来不那么油腻，好了美味的蒜香猪颈肉就这样做好了。
烹饪小窍门：
烤猪颈肉时的时候，烤架要放中层，下面最好铺上锡纸的烤盘，烤猪颈肉的时候回流出来很多油，所以大家在烤猪颈肉的时候，一定要注意。腌制的时候最好大约在2个小时左右，不能太少，否则腌不出味道来。吃的时候，大家也可以蘸一些蘸料。蒜香猪颈肉这道菜其实有很多做法，比如说煎，而这道菜，我们主要是以烤为主，和其它的做法不太一样。
好了，蒜香猪颈肉这道菜已经完美收工了，不知道大家喜欢这道菜吗？简单还吃，还不腻，喜欢的话收藏起来，尝试一下吧，尤其的吃货们千万别错过。
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