上桌就光盘的照烧排骨，这样做好吃到炸裂，经典又家常的，秋日养膘不可错过~ 采用的是香煎的方式，做好的排骨肉汁饱满，吃起来甜而不腻，非常的下饭。
By 归家小厨
1、准备好梅花排骨。
2、准备好葱姜。
3、锅中倒入油，加热至五成热，放入排骨大火煎至焦黄。
4、翻面继续煎至焦黄。
5、加入盐。
6、加入黑胡椒粉、耗油、生抽、照烧酱。
7、撒上葱姜。
8、加入开水，炖煮10分钟。
9、翻面再煮3分钟。
10、撒上熟的白芝麻，即可出锅了。
11、肉汁饱满的照烧排骨就上桌了！
12、配上米饭，太完美了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
每到周末，多爸如果可以不用加班，就会带着大女儿多多去爬山。上午早点出发，十几公里的山路走下来，下山回家吃午饭，锻炼身体的同时还能欣赏美景。他们爷俩走后，我就会带着小女儿去超市买菜，再回家准备午饭，一般会算好时间，等着爬山的爷俩进家，刚好可以开饭。自从有了老二以后，我们自动自觉的各司其职，我不能经常带老大出去玩，就由爸爸抽时间带出去跑一跑。养育两个孩子的生活虽然略微辛苦些，但幸运的是我和多爸在育儿的过程中不断的自我成长，各自承担着自己应该承担的责任，这几年里也成熟了许多，懂得了为人父母的不容易。
我们家四口人，爸爸妈妈和两个孩子，多爸负责养家糊口，我则负责带娃做饭，生活简单而快乐着，纵使有些不愉快，吃顿好吃的，就烟消云散了。不想做饭就全家人出去吃，想做饭就买来食材自己动手做！我觉得我做的饭菜不比外面饭店里的差，这也归功于这些年家人对我学习做饭的支持和鼓励。我们一家四口的午餐一般是四个菜，尽量做到有荤有素，就像今天我做的这四道菜，用珐琅锅炖了一锅肉，加上红烧武昌鱼，两道肉菜已经满足基本需要了，再炒个小青菜，糖拌个西红柿，清爽解油腻，这四道简简单单的家常菜，做法都不难，花费也不多，就能让我们一家四口吃的美美的！尤其是珐琅锅炖的肉，不放水不放油，炖出来肉肉特别香。来看看我家今天这几道菜吧！
【红烧武昌鱼】： 带二宝去超市买菜，路过水产区，二宝说想要吃鱼，就买了条武昌鱼回来，本来打算清蒸的，后来寻思了下，改红烧了。做法分享：武昌鱼清理干净，用厨房纸擦干水分，不粘炒锅上火烧热，放少许食用油，把处理好的武昌鱼放进去两面煎一煎，放点姜丝和大蒜，再烹入生抽酱油，一小勺香醋，少许盐，再加一大碗热水，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖煮入味，中途翻个面让鱼两面都入味，最后加点冰糖调味，打开锅盖，大火收汁即可；
【清炒小油菜】： 小油菜清洗干净甩去水分，炒锅上火烧热，放食用油，再放蒜碎炒香，放进小油菜翻炒断生，加盐调味后即可出锅装盘，是一道好吃又好做的简单快手家常菜，一般我家要是烧肉的时候，我都会炒一盘小油菜来解解腻，个人喜欢用蒜碎炒小油菜，里面的蒜也很好吃。
【糖拌西红柿】：这 可是一道从小吃到大的夏季凉菜，小时候我家门口的菜地里专门用西红柿，一到收获的季节，红彤彤的西红柿非常诱人，摘下来切成块，撒上白糖就开吃，是我们小时候的乐趣。
下面这道菜就是今天的硬菜了，不加水不放油，就能炖出好味道，食谱来点详细的吧，看看是怎么做的吧，喜欢的话也试着做一做！
【原料】：梅花肉700g、排骨500g、土豆1个、生抽酱油、料酒、香醋、冰糖、八角、姜、葱；
【详细制作过程】：
步骤1：先把梅花肉和排骨切成小块，梅花肉相对五花肉来说更瘦更嫩一些，我比较喜欢用它来做炖肉，好吃还不腻；
步骤2：铸铁锅上火烧温热，转小火，挑出一些肥一点的肉块放到锅里，小火慢煎，把肉煎变色，锅里不用放油，肥肉在热锅里煎着就能出一点油了；
步骤3：等肥肉块煎变色后，再把瘦一点的肉块和排骨块放到锅里，锅底的火还是小火，因为铸铁锅比较厚重，小火就足够了；
步骤4：用锅铲或筷子在锅里翻一翻，让肉块和排骨块受热均匀，很快锅里的肉块们都变色了；
步骤5：往锅里放上葱块、姜片、八角、再倒进两大勺生抽酱油，一勺料酒，一小勺的香醋，翻炒均匀，让肉块均匀上色，这里我用的勺是盛饭的勺子哦，
步骤6：盖上锅盖，继续小火炖煮，铸铁锅的好处就是厚重，锁水功能强，我这里没有加水，即使加了生抽酱油等调味料，但也只是少量的，可是锅里的食材在加热的过程中产生了水汽，这种水汽在锅里循环加热，就可以让肉块炖煮成熟并炖入味了，不需要单独加水，但是一定要注意，火不能大，火大了就容易烧干锅了，炖煮的中途打开锅盖，让食材翻翻面，毕竟接触锅底调调味料的食材才会更入味；
步骤7：大约35分钟左右，锅里的肉块和排骨块已经色泽均匀并且很是入味了，把土豆去皮切成块状放进锅里，翻炒均匀后盖上锅盖继续焖煮10分钟左右；
步骤8：土豆差不多快要熟的时候，放几颗冰糖进去，翻炒均匀，让冰糖融化，不仅可以增鲜提味，还能让肉块的色泽好看。
这道无水版的梅花肉排骨炖土豆就制作完成了，土豆绵软，有点像压锅菜里的土豆，很面很软很好吃。而排骨和肉块完全没有那种水煮的软烂感，只有油润的香味，嚼起来特别的香，中午全家人就围着这锅肉菜吃的美极了，非常值得推荐。
相关问答
用料排骨黄酒葱姜冰梅酱海鲜酱盐老抽做法1/6将排骨用清水仔细清洗干净。2/6放入做开的水中进行焯烫后捞出排骨,撇去浮沫的排骨汤汁倒入碗中备...
1.准备梅花排骨200克,放入盆中浸泡2小时,泡出血水,清洗干净,切成小块备用,起锅烧水,放入排骨加白酒2克,姜片2克焯水5分钟,捞起洗净备用,起锅加入菜籽油...1.准...
我们居家做饭会经常做排骨,那么排骨多长时间能烂呢?根据我家炖排骨的经验,至少要炖1.5小时才能炖烂,我们一起来看看吧。1、首先清洗处理排骨,否则会有许多...
[回答]梅花排骨的价格是排骨当中比较便宜的,当然骨头会比较多,所以感觉价格应该会便宜一些吧。梅花排骨吃起来味道比较好,可以用来制作,炖排骨红烧排骨或...
食材用料梅花骨二斤蒜八瓣干辣椒适量老抽半勺步骤一:准备好新鲜的梅花骨,焯出血沫,然后用冷水洗净,备用。步骤二:起锅烧油,加入糖,也可用冰糖。步...
调料葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、食盐1小勺、元贞糖1小勺、鸡精1小勺、酱油1小勺家常架梅炖排骨步骤1家常架梅炖排骨的做法大全烧开水后放入新鲜排骨,...
[回答]排骨和猪汤骨有很多的区别,首先它们的位置不一样,排骨也就是猪肋骨那一股部分是猪的背部,而猪汤骨是猪的大腿根,那一步是猪的腿部,而且排骨一般是用...
梅花骨和排骨中梅花骨好吃,梅花骨属于猪的前腿部位。猪肉最香的部位是五花肉,其次就是前腿肉,这是包饺子的首选。梅花骨的做法有很多种,可以直接炒。梅花骨指...
没听说过梅花排骨,有梅子排骨。制作方法1、将排骨斩成大块,酸梅压烂,涂在近骨一面加上腌料腌一小时,放入滚油中炸两分钟盛起,然后待油温回升将排骨...
做法:1、梅豆角洗净。2、切成细丝。3、锅中油热后放入花椒。4、炸出香味后放入姜丝、蒜末和辣椒丝。5、倒入梅豆角,加少许水煸透。6、加盐、生抽即可。...
