霜降过后，就到了秋冬季节转换的时候，气温会下降的厉害，人们面对寒冷的天气多会感到不适，特别是抵抗力较低的人，更是小毛病不断，此时
分享一道暖和的家常炖菜，食材用鹌鹑蛋、豆腐、黑木耳为主，这些都是蛋白质含量很高的食物，也更容易被人体消化吸收，补充营养非常不错，炖上一锅吃的暖暖和和，好吃美味，关键是做法还挺简单，每次家里做这个鹌鹑蛋焖豆腐，都得多吃两碗饭，做法分享给大家。
准备食材：鹌鹑蛋、豆腐、干木耳、蟹味菇、大蒜、小米椒、生抽2勺、蚝油1勺、少量的盐和鸡精。
1、鹌鹑蛋洗净放入煮锅中加入适量的清水，煮开煮5分钟捞出放入凉水中降温，剥掉蛋壳。
2、锅中加入宽油，倒入去壳的鹌鹑蛋，煎至表面金黄盛出，豆腐切块放入锅中煎至表面金黄。在家里做不需要油炸；略微多放一些油，中小火就可以将鹌鹑蛋和豆腐处理好。
3、碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、少量的盐和鸡精，倒入一碗清水搅拌均匀，蟹味菇洗净切段，木耳提前泡发，准备蒜末和小米椒圈。
4、锅中加入适量油，倒入小米椒圈和蒜末，翻炒出香味，倒入蟹味菇、木耳。中火翻炒到黑木耳出现爆裂的声音。
5、倒入鹌鹑蛋、豆腐，将调好的料汁倒入锅中，盖上锅盖焖10分钟，撒上葱花即可。注意要有一些汤汁在里面，不要收汁收的太干净了。
这道菜好吃的关键就是鹌鹑蛋和豆腐需要提前油炸或者煎一下，这和直接放入炖煮做出来的风味是完全不同的，其他配料可以根据个人口味增减，不喜欢吃辣的可以多放一些胡椒粉，同样能起到暖胃暖身的作用。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。#秋日生活打卡季#
随着寒冷的气息逐渐蔓延，人们的餐桌上也开始变得温暖起来。热气腾腾的汤羹，成为寒冷季节里最受欢迎的美食之一。在这个冬日，鸡汤和排骨汤固然经典，但有三碗汤更胜一筹，既滋润，又不油腻，一口暖到心窝窝里。让我们一起来学习这三款美味汤羹的制作方法，为寒冷的季节添一抹温馨的味道。
一、羊肉白萝卜汤
寒冷的冬季，羊肉白萝卜汤是让人倍感温暖的一道汤品。羊肉富含优质蛋白质，白萝卜清甜可口，两者相互搭配，不仅味道鲜美，而且有温补的功效。
所需材料：羊肉块、白萝卜、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、葱花、香菜。
制作步骤：
1. 将羊肉块洗净，用开水焯水，去除血水和杂质，白萝卜去皮，切成块状或片状，姜切片、葱切段备用。
2. 烧一锅开水，将焯水后的羊肉放入锅中，加入适量的葱段、姜片和料酒，焯水后捞出，去除腥味。
3. 另起锅，加入清水，放入焯水后的羊肉、葱段和姜片，大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖1.5-2个小时，直至羊肉烂糯入味，放入萝卜，继续炖15分钟，关火，加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜即可。
这一碗羊肉白萝卜汤，汤汁醇厚，肉质鲜嫩，喝上一口，仿佛整个身体都被温暖包裹。
二、菌菇鸽子汤
在寒冷的冬季，一碗滋补的菌菇鸽子汤不仅可以提高身体免疫力，还能增加身体的抵抗力。菌菇富含各种营养成分，而鸽子肉质细嫩，是冬季营养的好选择。
所需材料：鸽子、鲜菌菇（香菇、羊肚菌、虫草花、金针菇、口蘑等）葱、姜、枸杞、料酒、盐、葱花、香菜。
步骤做法：
1. 将鸽子宰杀处理干净，切块备用，菌菇洗净，切段，姜切片，葱切段备用。
2. 锅中放入清水，放入鸽子块、葱段和姜片，加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火，慢炖1-2小时。
3. 加入切好的菌菇，加入适量的盐调味，继续炖15-20分钟，关火，撒上枸杞、葱花和香菜，即可食用。
这一碗菌菇鸽子汤，汤汁浓郁，滋味鲜美，食用后不仅暖胃，还能提供丰富的营养。
三、鲫鱼豆腐汤
所需材料：鲫鱼、豆腐、葱、姜、料酒、盐、香菜、青蒜、食用油 。
方法如下：
1. 清理鲫鱼，去鳞、去内脏，用盐、料酒和葱、姜搓擦鱼身，腌制20分钟，豆腐洗净切块。
2. 锅内加油，放入鲫鱼，将鱼身两面都煎一下，然后倒入足量的开水，加入葱段和姜片，大火煮沸后转小火，炖煮30分钟，使鲫鱼的鲜味融入汤底。
3. 汤底炖好后，加入切好的嫩豆腐块，再次煮沸，煮至豆腐入味，加入适量的盐，根据口味可加入少量胡椒粉，将葱姜捡出来，撒上一些葱花和香菜，将热腾腾的鲫鱼豆腐汤盛入碗中，即可食用。
这道鲫鱼豆腐汤制作步骤简单，味道鲜美，营养丰富，特别适合在寒冷的冬季食用。
寒冬腊月，一碗暖心的汤羹是最好的温暖。羊肉白萝卜汤、菌菇鸽子汤、鲫鱼豆腐汤，每一种都有着独特的口感和营养，让你在寒冷的季节里感受到家的温暖。每周坚持煲上一锅，不仅为身体补充了养分，也为生活增添了一份美好。让我们一起动手，为自己和家人煮一份温馨的美味吧！
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