自从学会做这小饼，女儿连薯条都戒掉了，好吃又便宜，太香了。
孩子们都爱吃土豆，尤其是外面卖的炸薯条（其实就是土豆条），几乎没有哪个孩子不爱吃的。可是油炸食品吃多了，难免对人体健康不利，所以我很少买炸薯条给孩子吃。其实土豆的烹饪方法有很多种，可以做成土豆饼，土豆泥，孜然土豆,风琴烤土豆......不用油炸，照样可以做出馋人可口的美味来。
土豆不但好吃，其营养也很丰富，堪称“地下苹果”，它富含各种维生素，尤其是维生素C和B族维生素含量较高，具有提高抵抗力和防治高血压的功效。土豆是一种非常好的补气食物，具有健脾益气、减肥降脂等功效，对有“气虚”表现的人有很好的调理作用。它不仅是餐桌上的“营养之王”，而且还便宜，人人吃得起！
今天我给大家分享一种土豆饼的做法，成品外酥里软，香糯可口，比薯条还好吃，营养又健康。我女儿特别爱吃，每次只要这饼一上桌，分分钟就光盘，连饭都省了。做法特别简单，一起看看吧。
准备材料：土豆500克 玉米半根 腊肠1根 鸡蛋1个 面粉50克 葱（适量）
土豆切成薄片儿放入蒸锅里蒸15分钟，蒸至用筷子可以轻易插穿土豆片即可。
用勺子把土豆片按压成泥。
蒸土豆片的时候，可以准备配料，把腊肠切成粒，葱切粒，玉米取粒。
把上面的所有配料都加入到土豆泥中，然后加入小半勺盐，1勺蚝油，适量胡椒粉。
用勺子搅拌均匀。
不粘锅烧热，放入少许油，关火。勺子上沫油，舀一勺土豆泥放入锅中。
然后用勺子轻轻按压成饼状，依次做好一锅小饼，再开小火煎制。
煎至两面金黄即可起锅。（未煎至上色时不要急于翻面，要翻面也要用平铲子整个翻，要不然容易翻烂不成型）
把煎好的土豆饼放在吸油纸上，吸去多余的油。喷香软糯的土豆饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧！
小贴士：
1，由于土豆的含水量不同，如果土豆泥太稀软，不成型，可以适当增加面粉的用量。
2，土豆泥混合好后特别粘稠，所以用勺子舀入锅里的时候，一定要先把勺子放油锅里转一转，让其里外都粘上油，再来舀土豆泥，这样可以防粘，方便快捷。
3，土豆的淀粉含量很高，所以这小饼一定要用不粘锅煎。
4，未煎至上色时不要急于翻面，要翻面也要用平铲子整个翻，要不然容易翻烂不成型。
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今天为大家分享一道家常小吃，迷你土豆小丸子的做法，说起土豆，现如今可是非常受欢迎的家常食材，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米，土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【迷你土豆小丸子】
1.首先我们准备洗净的土豆两个，先切成薄片、再切成细丝，这个土豆丝切得有点长了，我们从中间把它切断，然后放入盆中。
2.加入食盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀，再放入玉米面20克，面粉30克，使每一根土豆丝都均匀裹上面粉，以此来增加土豆丝的黏性，方便团成丸子。
3.在蒸笼里刷上植物油，防止粘锅，抓一把土豆馅、在手心里团成圆球，摆放在蒸笼里面。全部团好以后，我们开始蒸制，水烧开以后上笼，盖上锅盖蒸8分钟就可以了。
4.趁着这个时间，我们准备一点蘸料，洗净的大蒜几个，放入蒜臼中，加入少许食盐，捣成蒜泥，食盐入底味的同时，还能防止捣蒜时打滑，把蒜泥倒在盘中，加入生抽10克，芝麻香油5克，搅拌均匀即可，喜欢吃辣的朋友，也可以放点辣椒油。
5.8分钟以后我们把蒸好的丸子取出，晾凉以后盛放在盘中,就能上桌食用了。
技术要点：
1.土豆丝切的短一些、细一些，更容易团成丸子
2.土豆丸子要晾凉以后再摆盘，不然容易松散
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