煮冬瓜汤时，这几样与冬瓜一起下锅煲，清淡鲜美又好吃！去菜场买菜的时候，总能看到每个人手里的袋子或者篮子里，经常就会有一块冬瓜，冬瓜的做法不能算太多，但是最经典也是最好吃最适宜的就是煲汤了，当然可以与冬瓜搭配的食材却是数不胜数，文蛤就是其中一个，今天就来给大家介绍一道清淡鲜美又好吃的文蛤冬瓜汤，这道汤因为有了文蛤的加入，便有了一股鲜美的海鲜味，与冬瓜汤一起煲，有微微的咸味，使这道汤更容易下饭，更有嚼头，十分美味。下面我将为大家罗列出这道清淡鲜美又好吃的文蛤冬瓜汤的制作小技巧、一些注意事项和功效，只要掌握了这些技巧和事项，就能很快做出这道文蛤冬瓜汤了，愿大家做得开心，吃得开心！
配料：
文蛤 250克、冬瓜 250克、姜 1块、精盐 适量、鸡精 少量
烹饪步骤：
1.准备食材。
2.烧热砂锅加点油下姜片炒香。
3.下文蛤翻炒。
4.文蛤炒到开口，下开水煮。
5.煮到汤汁变成奶白色后加入冬瓜继续煮10分钟左右。
6.出锅时加入适量的盐和鸡精调味。
7.最后洒上香芹叶即可。
烹饪小贴士：
1.选购文蛤时要选半吐出舌头的，一碰就缩进去的，这种文蛤才是活着的，新鲜，肉质鲜美；
2.烧热砂锅，加点油下姜片炒香，再倒入文蛤翻炒，这样有利于文蛤去除腥味；
3.文蛤炒到开口，下开水煮，煮到汤汁变成奶白色后，加入冬瓜继续煮10分钟左右，注意把握好煮的时间，不要煮太长，因为文蛤和冬瓜都是易熟的食物；
4.文蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，很适合拿来煲汤，搭配冬瓜经常有益于人体健康。
这道清淡鲜美又好吃的文蛤冬瓜汤，大家喜欢吗？
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这几天暴雨过后，气温陡然上升了不少，看着外面热辣辣的太阳，还真的不想出门买菜了。那就冰箱里有什么做什么了，哈哈。翻到还有块冬瓜，蛋啥的平时都不会缺的，先煮个米饭，再煮个冬瓜汤，一会就搞定一餐。夏天最馋这碗汤了，味道鲜美，营养均衡，多喝也不怕长胖。
By 印象时光1 【豆果美食官方认证达人】
1、先来准备好食材。小虾皮的营养丰富，含钙量特别高，可以补充钙质 ，味道鲜美价格还又便宜的食材。一般我都会常备一袋在冰箱，做汤、煮面、水饺馅会放上一些提鲜，不爱用味精的。金针菇也可以选择其他的菌类。
2、冬瓜去皮后切成小块待用。
3、3、虾皮去除杂质，从清水冲淋一下。煮汤的话，虾皮如果提前放在锅里跟油略炒一下，出来的汤会是奶白色。我比较喜欢直接放锅里煮清汤。
4、4、金针菇切去根部，用流动水冲洗一下。
5、5、我家娃不喜欢汤有葱香味，冬瓜汤就直接跟冷水同时煮了，锅里的水量根据自己的需要量来放。
6、6、冬瓜煮2、3分钟后，加入虾皮一起小火同煮。
7、7、煮至冬瓜熟透，放入金针菇同煮。
8、取一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子打散。
9、锅里水烧开后，把打散的鸡蛋缓缓转图倒入锅中。
10、待锅里的汤再次煮开，加入一勺盐和香油根据喜好调味。一锅美味鲜香的虾皮菌茹冬瓜汤就做好了，美美的开动吧。
11、一碗米饭配上这一碗汤，热量不会太高，美味不打折扣。
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