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干煸牛肉条是一道好吃香辣下饭又解馋的美食，学会了，经常在家吃也不费事，喜欢做饭的朋友快学起来吧。
牛肉郁香好吃，且含筋道，这道菜用熟牛肉做成，加以辣味，更有口感。需要注意的是牛肉的处理，配菜的处理，味道滋润，混合而成。如炒出来润而鲜，就是成功了。
熟牛肉 一块，切成粗条。本菜的基础食材是熟牛肉。
青椒半个，切成宽条。小红椒两个，去籽切成条。小葱一把斜刀切成段。
干红椒，花椒各一大把，泡在水中。如此整道菜不会干巴巴不融合，而且容易入味滋润。
锅内烧水，给牛肉焯一下水，如此湿嫩松软。水开后，焯30秒就可以捞出控水。
锅内烧油，等待油热的时间，我们给牛肉拌上干淀粉。这样炒出来成型聚味，且炒中带焖，里味更鲜更佳。
油烧至微微冒烟时，倒入牛肉，30秒就可捞出控油。
锅内留油，干红椒和花椒控干水分后，倒入锅内爆香。
炒出红椒和花椒的香味，就把牛肉条倒入锅内，翻炒几下后，起锅。加入适量鸡粉，食盐，白糖，料酒，生抽 ，翻炒后化开调料，再倒入青红椒翻炒片刻。
最后撒入白芝麻，快速翻匀后，就可出锅装盘。
好了，这道香辣透软的干煸牛肉条就做好了，非常的香辣下饭。
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今天给大家分享一道川菜“干煸熟牛肉 ”，这是一道色香味俱全的名菜。色泽鲜亮，味道独特，也可以当做小零食，有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。
食材：熟牛肉
辅料：青椒、小红椒、小葱、干红椒、花椒
调料：鸡粉、食盐、白糖、料酒、生抽
1.下面开始准备食材
准备熟牛肉一块 ，切成粗条 。
2.下面开始准备辅料
青椒半个 ，切成宽条 ，小红椒两个 ，去籽切成条 ，小葱一把斜刀切成段 。
准备干红椒 、花椒 各一大把泡在水中 备用。
3.下面开始焯水
锅中烧水 ，把牛肉焯一下水 ，焯过水的牛肉口感软硬合适 ，水开之后 ，焯30秒 就可以捞出控水 。
4.下面开始炸制
锅中烧油 ，在等待油烧热 的时间 ，我们把牛肉拌上干淀粉 。
油烧 至微微冒烟时 ，倒入牛肉 ，这个时间不宜太长 ，30秒 就可捞出控油 。
5.下面开始制作
锅中留油 ，干红椒 、花椒控干水分 ，倒入锅中爆香 。
泡过水的干红椒和花椒在干煸的过程中 ，不容易煸糊 ，更容易入味 。
炒出干红椒 、花椒的香味之后 ，再把牛肉条倒入锅内 ，翻炒 几下之后，起锅 。
加入鸡粉 ，食盐 ，白糖 ，料酒 ，生抽 ，翻炒化开调料 ，再倒入青 、红椒翻炒 片刻，最后撒入白芝麻 ，快速翻炒均匀 之后，就可以出锅装盘 了。
好了，一道麻辣鲜香的干煸熟牛肉就做好了。
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