炸丸子，过年期间家家户户的一个“保留项目”，除夕前几天架起大油锅，一家人郑重其事的准备食材，调馅，团丸子，小孩子们围在灶台边，嘴馋的等待着丸子的出锅。炸丸子不是一件简单的事情，炸上一筐丸子得耗费几乎一整天时间。今年有些人“就地过年”，可能不具备开火炸丸子的条件，分享6种“非主流”丸子，不需要用大油锅炸，制作起来简单快速，年夜饭上也能端上餐桌，味道多样化更受欢迎。
小米作为粗粮，在家宴菜品中也能一展其用，将小米包裹肉馅和鹌鹑蛋做成丸子，简单蒸一蒸，粗粮细作，做好后清香软糯、滋味十分丰富，是一种不错的搭配。
所需食材：小米半碗、鹌鹑蛋适量、肉馅适量、鸡蛋1个、姜1块、小葱1根、枸杞适量、生抽1勺、蚝油1勺、盐和鸡精适量。
1、小米冲洗干净，浸泡2小时后控干水分，鹌鹑蛋洗净后煮熟，投入凉水中冷却后剥壳，生姜切末，小葱洗净切碎，枸杞浸泡5分钟。
2、肉馅中加入生抽、蚝油、姜末、盐和鸡精，搅拌均匀后，加入鸡蛋和葱姜花椒水，搅拌上劲后，加入小葱碎。
3、用肉馅包裹剥壳的鹌鹑蛋，在小米中滚一滚，使肉馅均匀的粘上小米。
4、蒸锅中加入适量的清水，上汽后将小米夹心肉丸放入蒸锅中蒸15分钟，即可出锅装盘。
豆腐味道清淡，却有着独特的豆香味，将豆腐捏碎与肉馅混合，经过炸制，色泽金黄、外焦里嫩，好吃却不油腻。
所需食材：老豆腐1块、猪肉适量、姜1块、大葱1段、生抽1勺、十三香少量、面包糠和盐适量。
1、老豆腐捏碎、猪肉剁碎、姜去皮、大葱剁碎，肉馅中加入生抽、十三香、生抽、姜末、葱碎和盐，搅拌至上劲，鸡蛋打散。
2、豆腐用纱布包裹挤出水分，加入等量的玉米淀粉和面粉、盐、搅拌均匀。
3、豆腐团成窝状加入肉馅，团成球，蘸取蛋液，裹上面包糠。
4、锅中加入油，油温六成热，下入豆腐肉丸子，炸至金黄捞出控油，升高油温，复炸20秒。
鹌鹑蛋小金丸用面条缠绕鹌鹑蛋，下锅炸至金黄酥脆，做法简单，过年餐桌上是一道拿得出手的菜品。
所需食材：鹌鹑蛋、鲜面条。
1、锅中适量的清水和白醋，鹌鹑蛋洗净放入锅中，小火煮熟。
2、煮好的鹌鹑蛋投入凉水冷却后剥壳。
3、用面条缠绕在鹌鹑蛋上，将鹌鹑蛋完全包裹。
4、锅中油温六成热，放入锅中炸至金黄即可。
新春佳节，不论是年夜饭，还是招待好友的宴席，都少不了大鱼大肉，不如换个口味，将胡萝卜丝团成丸子蒸一蒸，粘上料汁，菜品色泽亮丽、爽口Q弹，很是美味。
所需食材：胡萝卜2个、红薯淀粉5勺、小葱1根、小米椒3个、白芝麻1勺、大蒜5瓣、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、白糖少量、盐和鸡精适量。
1、胡萝卜洗净擦成丝，小米椒、小葱切圈，大蒜切末，胡萝卜丝焯水1分钟，捞出控水。
2、碗中加入胡萝卜丝、淀粉、胡椒粉和盐、搅拌均匀，将胡萝卜丝放在手中团成球。
3、碗中加入蒜末、白芝麻、小米椒，油热后倒入碗中，搅拌均匀激发出食材的香味，加入生抽、蚝油、白糖、葱花、适量的盐和鸡精，搅拌均匀后备用。
4、团好的丸子放入蒸锅中，上汽后蒸10分钟，倒入料汁即可。
珍珠糯米丸子的食材，可以利用家里现有的肉馅和糯米，上锅蒸一蒸，菜品简单大方，味道鲜香，是年夜饭上一道抢手菜。
所需食材：肉馅适量、大虾6只、糯米半碗、枸杞适量、生抽1勺、料酒半勺、香油2勺、蚝油1勺、花椒粉少量、小葱1根、姜1块、盐适量。
1、小葱切碎、姜去皮切碎，大虾剥壳剁成肉糜，肉馅中加入虾肉糜、生抽、姜末、蚝油、小葱碎、香油、胡椒粉、适量盐，顺时针搅拌至上劲，糯米提前浸泡3个小时，控干水分。
2、将肉馅团成大小合适的圆球状。
3、将肉馅圆球放入糯米中滚动，表面均匀的粘上糯米。
4、放入蒸锅中，顶部放上一颗枸杞，上汽后蒸15分钟即可。
莲藕味道清香，鸡肉鲜味十足，这两种食材搭配在一起，味道相互融合、相互渗透，使丸子口感更为丰富。
所需食材：莲藕1段、鸡胸肉适量、胡萝卜1根、小米椒4根、蒜4瓣、小葱1根、胡椒粉少量、生抽4勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖半勺、淀粉适量、盐和鸡精适量。
1、鸡胸肉用料酒和水浸泡10分钟后，剁成肉糜，在剁的过程中加入两勺清水，肉质更滑嫩，莲藕去皮切碎，胡萝卜切碎，姜切碎。
2、碗中加入鸡胸肉末、莲藕碎、胡萝卜碎、淀粉、姜末、生抽和盐，搅拌均匀。
3、油温五成热，将调好的肉馅团成丸子状下入锅中，炸至金黄，捞出控油。
4、小米椒切碎、蒜切碎、小葱切碎，碗中加入生抽、蚝油、香醋、白糖、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀，炒锅中油热后，倒入调好的料汁，熬至浓稠，淋在丸子上即可。
这几种丸子的做法都是比较精巧的，属于“非主流”的丸子，但味道也不错，一般做不了太多，适合人少的时候食用。有的是蒸出来的就更简单了，而且样子也比较美观，可以单独成菜，年夜饭上、招待宾客时做上几盘也是不错的选择。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
现在已经进入了寒冬腊月，马上就要到过年了，在年三十晚上的时候，你家里有对哪些美食进行制作呢？在众多的美食做法中，丸子类的美食，相信大家都会做上一两道吧，因为丸子有着很好的寓意，代表着团团圆圆。
在面对这些丸子美食的时候，你喜欢做哪些丸子美食呢？如果你不知道该怎么去做的话，今天就让我来给你分享，这4种丸子的做法如何，不仅做法简单，而且味道还非常好吃。
这几种丸子每次在做的时候，我们还可以多做上一些，这样平时在做饭的时候，只需简单热一热以后，就可以食用了。 尤其是在忙忙碌碌的春节，就能让你在做饭时，节省很多的时间，一起学起来。
【原料】：白萝卜，胡萝卜，鸡蛋，胡椒粉，馒头，葱花，洋葱，食盐，食用油。
【制作】
1、首先准备两个白萝卜，用食盐揉搓清洗干净后，再将萝卜擦成细丝备用 ，同时再准备一个胡萝卜，将其擦成细丝 后，与白萝卜丝备用。
2、往准备好的萝卜丝中，加入两勺食盐， 并下手抓拌均匀，让萝卜丝静置两个小时，杀出里面多余的水分。
3、趁着腌萝卜丝的时间，我们也来准备一些配菜，先准备半个洋葱切末备用，再准备几根小葱，切末备用。
4、萝卜丝中水分被杀出以后，我们要用力挤干其水分，并将其切成碎末， 装碗备用。然后把准备好的洋葱末、葱花也加入到萝卜末中，搅拌混合均匀。
5、准备几个馒头，把馒头扯小块以后，再放到绞肉机中搅打成碎末，并加入到萝卜末中，搅拌均匀。用馒头末去带地面粉，去做馅料的话，能让做出来的丸子，口感更酥脆。
6、往馅料中再加入两个鸡蛋，一点点胡椒粉搅拌均匀后，把馅料团成一个个的小丸子。同时起锅热油，准备多一点食用油，将油温加热至7成热。
7、最后，我们要把丸子入锅，小火慢炸给它炸熟、炸透以后，就可以出锅食用了。 在制作的时候，可以多做上一些，还可以用来煮汤吃哦。
【原料】：豆腐，鸡蛋，盐，生抽，老抽，蚝油，馒头，食用油
【制作】
1、首先我们要准备一块老豆腐， 并下手对其进行揉捏，将豆腐揉碎备用。 然后再准备1块三七肥瘦的猪肉，将其切小块以后，再放到绞肉机中，搅打成肉末。
2、准备几个馒头，把馒头切成块状以后，再放到绞肉机里面，将其搅打成碎末后，加入到肉馅中备用。
3、准备一些葱、姜，将其切末后加入到馅料中，并下手抓拌均匀，让肉馅、馒头碎、肉馅混合。接着，再两个鸡蛋，以及加入一勺盐，少许老抽，一点点蚝油，抓拌均匀调味。
4、准备适量青菜，把青菜切末以后，加入到肉馅中搅拌混合均匀。
5、准备两个鸡蛋，将其搅打成蛋液以后，再把准备好的肉馅，团成一个个丸子，并放到蛋液中，裹上一层蛋液。
6、起锅热油，锅中加入适量食用油，油温5成热后，把丸子放到热油中，并开小火对其进行煎炸。
7、在对丸子进行油炸的时候，火候是非常关键的，中大火一定不能采用。小火慢炸，再用筷子轻轻推动，使其受热均匀，待丸子表面被炸至金黄后，就可以出锅食用了。
【原料】：淀粉，鸡蛋，十三香，蚝油，老抽，鸡精，食用油，葱，姜，八角，香叶。
【原料】
1、准备1块三七肥瘦的猪肉，把猪肉剁成肉末以后，往里面加入一些姜末，给它搅拌混合均匀。
2、准备半个梨子子，或者是一些马蹄，将其清洗干净后，切碎加入到肉馅中，搅拌混合均匀，这样做出来的狮子头，口感就会更佳。
3、在调肉馅的时候，我们还要记得准备一些葱姜水，加到肉馅中，既能补充肉馅中的水分，还能去除猪肉腥味。
4、准备一个鸡蛋 ，再加入两勺淀粉 ，适量清水搅拌混合均匀后，给它加入到肉馅中，既能增加肉馅营养，又能增加其嫩滑口感。
5、往肉馅中加入十三香，蚝油，老抽，鸡精适量，搅拌混合均匀调味后，再把肉馅团成大丸子备用。
6、起锅热油，锅中加入多一点食用油，然后把丸子全部加入热油中，记住不要搅动，等其定型以后，再控油捞出。
7、将锅中的油加热至全热，然后把丸子复炸一遍，等其表面酥脆后捞出。
8、准备一些葱，姜，八角，香叶，加水熬出香味后，再加入老抽，生抽，淀粉水适量，并把准备好的丸子入锅，盖上盖子焖几分钟，待汤汁粘稠后，就可以出锅食用。
【原料】：白萝卜，胡萝卜，葱花，胡椒粉，玉米淀粉，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱。
【制作】
1、首先准备一个白萝卜 ，把白萝卜清洗干净，并擦成细丝以后，再加盐杀出水分备用。
2、准备一些小葱，切葱花备用，再准备一些生姜，切姜末备用。然后准备一个小碗，往碗中加入两勺生抽，一勺蚝油，少许淀粉，半碗清水，调成料汁待用。
3、萝卜丝中水分被腌制出以后，我们要用力挤干水分，并往萝卜丝中加入葱花、胡椒粉，玉米淀粉适量，搅拌均匀。
4、搅拌好以后的萝卜丝，我们要用手将其团成，一个个的小丸子，并装盘备用。然后准备蒸锅，锅中水烧开后，把丸子放入蒸锅中。
5、在蒸丸子的时候，一定要热水上锅， 冷水上锅蒸出来的丸子，口感没有热水上锅的好吃，大家一定要牢记。
6、起锅热油，往锅中加入一勺豆瓣酱，炒出红油后，再加入姜蒜末，炒出香味，然后淋入料汁，大火烧开后，转小火熬制粘稠备用。
7、把蒸好的丸子从蒸锅中取出，再把我们刚刚熬好的料汁，均匀淋入丸子表面后，就可以食用了， 味道香喷喷。
以上4种丸子的美食做法，在面对前面三种丸子时，我们在制作的时候，都可以多做上一些。平时想吃的时候，只需取出来简单加热，或者是用来煮汤、煲汤，味道都是很不错的， 你学会了吗？
除了这几种丸子的美食做法以外，你了解到众多丸子美食做法中，有没有更好的美食分享呢？ 也可以为我们介绍一下。
相关问答
各人的口味不同,你们家喜欢吃什么丸子,就是最好吃的,我家觉得萝卜丸子肉丸子最好吃,把萝切丝切碎,放进绞肉,大葱,生姜,盐,味精,山芋粉使劲搅拌粘粘的,...各人...
熬丸子最好吃做法如下:1.首先,准备适量的炸好的丸子。2.然后,择洗干净青菜,例如小白菜。3.接着,香菜择洗干净切成寸断,葱切段,姜切片。4.在锅里直...
[回答]猪肉丸在制作的时候用的是猪的后腿肉,这个部位的肉口感会比较好。除了做肉丸子之外,平时也经常用来做各种炒肉。比如青椒肉丝、鱼香肉丝等等,但是这...
安井鱼丸好吃。安井肉丸种类丰富,多达30多种,基本你见过的丸子他家都有,爆汁小鱼丸、章鱼丸、鱼丸、包心鱼丸、墨鱼丸、鱼豆腐、香菇贡丸、撒尿牛肉丸都是他...
鸡肉丸子更好吃一些,鸡肉丸子不仅口感Q弹有筋道,而且猪肉丸子腥味会比较重,我比较喜欢吃鸡肉的丸子,虽然鸡肉丸子要比猪肉丸子便宜,但是鸡肉丸子它的蛋白质...
作为丸子爱好者,真的超喜欢吃丸子呢,虽然老是说早外面吃丸子不好,毕竟都是碎肉弄的,质量上很难保证,那就自己在家做好了。最近几天天气凉快了,又有了想吃肉...最...
好吃。稻香村四喜丸子烧着吃。因为稻香村四喜丸子里面还有大量的热量可以达到几千大卡,而且他们中的氯化钾和氯化钠含量也特别的丰富。我们将它烧着吃,能够...
特殊材料——馒头一个做法:1、馒头撕去表面(直接吃掉),大碗里倒水,放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后,取出馒头,用手攥去馒头的水分,尽量把水分全部挤出...做...
我喜欢吃的,有安井鱼豆腐,还有个鸡翅是的那种土黄色的也好吃,还有跟馒头卷是的白红色相间的卷的一个片片。其他的那些什么白色的黄色的都和丸子差不多了没什么...
第一步:一般选用选用肥瘦3:7比例的五花肉来制作,要用刀手工切成肉末。第二步:将肉末放入盆中,加入备好的葱姜蒜末,调入适量的胡椒、盐、生抽和适量的水淀...
