在农村中，红薯叶非常常见，而且几乎是没有人吃的，但其实红薯叶是一种特别营养，特别健康，特别美味的食材。今天就用红薯叶来跟大家分享一道非常好吃的凉拌菜，凉拌红薯叶。这道凉拌红薯叶做出来之后香辣又开胃，而且营养一点也不流失。这道凉拌红薯叶的制作教程已经为大家放在下面了，如果你也想尝试一下这道简单又美味，营养不流失的凉拌红薯叶的话，那么就一起去看一下它的制作过程吧。
【制作食材】红薯叶，食用盐，大蒜，小米椒，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，香油，鸡精
【制作步骤】
2、 咱们先来处理一下红薯叶，将准备好的红薯叶先放到清水中浸泡并清洗2~3遍，在清洗的时候不仅要认真，而且要轻柔，不要将红薯叶洗蔫了。等到红薯叶洗好之后咱们稍微控一下水分，然后放到一旁。
3、 接下来起锅烧水，锅内烧上1/3锅开水，然后放上一勺食用盐。放进食用盐之后，咱们就可以把红薯叶放进去了。在放入红薯叶之后，用一个漏勺搅动一下，让红薯叶受热均匀，等到红薯叶断生了之后捞出来控一下水分，再放到凉水中过一遍，等到红薯叶泡凉之后，咱们将其取出。
4、 把取出来的红薯叶放到手中，然后用力挤干水分，再放到案板上切碎，尽量切得碎一点，切好之后放到一个碗中备用。接下来把配菜全部处理一下，将准备好的大蒜去皮，拍碎切末，小米椒清洗干净切碎，切完之后将它们全部放到一个小碗中。
5、 向这个小碗中加上咱们已经准备好的食用盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，香油和鸡精。加进这些调味料之后就快速地搅拌，让各种调味料均匀地混合到一起。搅好之后咱们就可以开始进行下一步了。
6、 将咱们搅好的料汁全部浇入到红薯叶中，然后用筷子翻拌一下，翻拌均匀之后再将其装入到一个比较好看的盘中，然后就可以吃了。一道非常营养，非常健康，非常美味，非常好看的凉拌红薯叶就这样完成了。你喜不喜欢红薯叶这样的做法呢？如果你也喜欢的话，那么就准备一点红薯叶自己去尝试一下吧。
【小贴士】
1、红薯叶焯水到断生就可以捞出来了，不要焯水太长时间。
2、各种调味料添加要根据自己的口味来进行。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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导语：以前只吃根，其实叶才是宝贝！现在吃正当季，简单一炒，清热降燥！
大家好，我是傻姐美食，俗话说得好：“夏至无雨三伏热，处暑难得十日阴”。夏至后我们这边的天气三天两头就会下起大雨，给人措手不及，毫无防备，被淋成落汤鸡是常有的事情。下雨天就能看得出入伏后的天气是比较炎热的。这个季节的天气干燥、潮湿，给人的带来很多烦恼，我们及时地改善我们的饮食，多喝水、多走动、多出汗、提高自身的免疫力。
这个季节是万物生长的季节，作为一个土生土长的农村人，每到这个季节都会回家帮爸妈干一些农活，这个时候绿油油的玉米苗正在快速的成长，播种的时候种子多，总会把多余的拔掉几棵。即使天气再热，小小的玉米苗也会茁壮地成长着。今天下地干活，路过春天和妈妈一起栽的地瓜，瓜棵长得特别的茂密，前几天妈妈给我做了一个凉拌地瓜茎感觉特别的好吃，我就又摘了一些地瓜叶回家，让妈妈给我做着吃。
大家应该对地瓜叶也不陌生，它是我们常见的一种菜叶。记得小时候，人们总是把地瓜叶拿来喂猪吃，但是现在不一样，“地瓜叶”是餐桌上的一道美味菜肴，味道鲜美营养。地瓜叶翠绿鲜嫩，吃起来特别的爽口，含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、蛋白质，天气比较热，常食用一些地瓜叶可以提高免疫力、促消化、增强食欲。地瓜叶平时妈妈总是凉拌吃、蒸着吃，今天小编和大家分享一下不同的做法，味道鲜美、6、7月份吃是正当季，趁现在好吃，赶快给家人做着吃吧。
【地瓜叶炒鸡蛋】
准备的食材有：地瓜叶、鸡蛋、干辣椒、大蒜、生姜、味极鲜、蚝油、鸡精、胡椒粉、盐、食用油。
1、碗内打入3个鸡蛋，用筷子迅速地搅散，然后用小勺把鸡蛋液表面的浮沫撇出了，这样炒出来的鸡蛋比较嫩，口感好；大蒜用刀切碎，干辣椒洗干净，用剪刀剪成小段，生姜切成细丝装盘备用！
2、因为这几天的雨水比较多，地瓜叶上的泥土比较多，用清水多清洗几遍，洗至水清澈为止。平底锅内放入适量的水，来一小勺香油，用勺子晃动一下，水开放入地瓜叶，这样焯水10秒钟即可，香油可以去除地瓜叶的苦涩味，捞入凉水中过凉，攥干水分后，改刀切一下。
3、平底锅放入少许的油，油热把鸡蛋液倒入，鸡蛋液定型后，用铲子把它翻下个，之后把鸡蛋倒散，鸡蛋炒的时间不要太长，炒熟即可；平底锅再倒入少许的油，油热放入蒜、姜丝、干辣椒炒出香味，倒入地瓜叶翻炒均匀，倒入少许的味极鲜、少许的蚝油、胡椒粉、适量的盐，继续翻炒，炒至2分钟就可以，放入1勺鸡精，翻拌一下即可装盘出锅！
一道营养美味的地瓜叶炒鸡蛋就做好了，鲜嫩营养，色泽鲜亮，五色俱全，看着看着就直流口水，用筷子夹一口吃下去，特别的解馋，这样做比红肉都好吃。你们吃过地瓜叶吗？地瓜叶还有哪些不同的美食做法？欢迎下方留言评论，我们共同分享美食心得！今天的分享就到这里，感谢阅读，感谢支持，明天见！
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