酷夏将至，骄阳似火，烈日炎炎，燥热的天气会让我们食欲大减，棒冰可谓是解暑的不二之选。尤其是在家自制棒冰——不含任何添加，也没有过多的奶油和糖分， 让这个夏日冰爽又健康！
酷暑之下，懒得出门的我们，不如动手做一些解暑甜品，用这些多彩的棒冰驱走炎热，驱走烦恼，带来一整天的好心情。五彩斑斓，是夏天的颜色，透心冰爽，是夏天的味道。
01
焦糖奶油奥利奥冰棒
By 开心豆ht
· 主料 ·
焦糖奶油酱〡100g
蛋黄 | 2个
· 辅料 ·
细纱糖〡15g
盐〡半勺
牛奶 | 400g
奥利奥饼干 | 6片
冰棒磨具 | 3件
· 做法 ·
1. 冰棒模具插上冰棍，然后在上面将奥利奥夹心饼干插入到冰棍中。
2. 蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀至发白。
3. 然后将牛奶倒入蛋黄中，边倒边搅拌，直至细砂糖融化搅拌均匀后，再将奶锅小火慢慢加热直至液体变得浓稠。
4. 将焦糖奶油酱倒入到奶液中，然后搅拌均匀，冷却晾凉。
5. 倒入模具中，盖上盖子放入冰箱冷冻一夜。
02
黄桃奶油冰棒
By 开心豆ht
· 主料 ·
黄桃〡130g
奶油 | 250g
· 辅料 ·
细纱糖〡10g
酸奶〡130g
糖粉 | 25g
炼奶 | 15g
· 做法 ·
1. 先将黄桃切成小粒，然后加入细砂糖腌制数小时。
2. 准备好奶油，加入糖粉，用打蛋器打发至六分状态，加入酸奶、炼奶搅拌均匀。
3. 冰棒模具填充好黄桃肉，将搅拌均匀的奶油液体倒入模具。
4. 轻震出气泡，然后盖上盖子，放入冰箱冷冻一晚。
03
镶嵌冰棒
By 美国厨娘
· 主料 ·
荔枝汁或雪碧〡600ml
· 辅料 ·
芒果〡100g
西瓜〡100g
· 做法 ·
1. 把水果都打成果汁。
2. 把果汁倒到模具里，高度按冰棒模具的厚度来决定，要比厚度薄一些，要考虑膨胀，放入冰箱冷冻，我是放在做冰皮月饼的模具里，大约冻四小时。
3. 在模具里倒入3/4的白色透明果汁，放入冰箱冷冻不到一小时，刚刚有点结冻即可。如果不先冻一会那镶嵌物就会融化。
4. 取出有颜色的小冰块放入刚结冻的透明果汁里，再加至九分满。插入冰棒棍放入冰箱冷冻四小时即可。
04
西瓜冰棒
By 寻找桃花岛
· 主料 ·
西瓜〡3块
猕猴桃 | 1个
· 辅料 ·
酸奶〡少许
细纱糖〡1勺
黑芝麻 | 适量
· 做法 ·
1. 西瓜切块，用勺子挖块，放入破壁机或料理机，打成西瓜果泥。
2. 倒出后，过滤，加少许糖和黑芝麻拌匀，倒入模具中，七分满。
3. 插入木棍，放入冷冻室，冷冻2小时左右至凝固后，再在每个模具中倒少许酸奶（或牛奶），继续冷冻
4. 酸奶凝固后，用破壁机或料理机将去皮的猕猴桃打成果泥，过滤后倒入模具。因为我用的不锈钢雪糕模具没有支撑的外壳，所以放在一个盒子里，就能保持直立状态了。
冰棒做好啦，怎么取出来呢？很多人在去棒冰的时候，把做好的棒冰搞得面目全非，其实在棒冰冷冻至凝固后，将模具外侧冲一下水，提起木棍即可。
小时候一支甜甜的棒冰、一个冰镇西瓜、就是最美好的夏天了。但市面上的冰棒太多色素香精， 吃多了伤身体，不如自制水果冰棒吧，卫生安全又健康。
夏天不吃冰，生活怎么行？炎炎烈日，出个门感觉就要被烤熟了，就差滋滋冒油了，这时最需要的就是吃跟雪糕来续命了，冰冰凉凉甜甜的吃上一根简直不要太美了～记得小时候冰棍和雪糕简直就是夏日圣品，钱够了买雪糕，钱少了买根冰棍也是不错的。现在家家都有冰箱，自制雪糕就变得很容易，无任何添加剂，做法简单又好吃，忙碌了一天，回到家里，从冰箱里拿出自己制作的雪糕，每一口都是自己喜欢的味道，超赞～
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哈密瓜雪糕
图文 | 爱生活的馋猫
鲜奶冰淇淋粉100克纯牛奶200克哈密瓜半个冰糖100克
1. 准备好食材，哈密瓜是5斤一个的，这里的馅用了半个哈密瓜。
2. 先将哈密瓜去皮去瓢切小块一些。
3. 把哈密瓜肉放入SKG原汁机里面，启动正转功能。
4. 大约3分钟，即可做好一杯香甜的哈密瓜汁。
5. 把果汁倒出来，加点冰块，一口气喝光，接下来咱们就有力气炒馅了~
6. 把接出来的果渣放入不粘锅里，加入冰糖，小火慢炒。
7. 大约8分钟左右，糖已经完全融化，看到馅变得透明又粘稠，那就是做好了，熄火放凉。
8. 接着把牛奶倒入碗内，再倒入冰淇淋粉，用打蛋器混合至无干粉，冷藏静置15分钟。
9. 15分钟后，把冰淇淋糊拿出，用电动打蛋器搅打4分钟，当看见冰淇淋糊会变得粘稠，就做好了。
10. 准备好雪糕模具，先插入雪糕棍，倒入一半的冰淇淋液，再把哈密瓜馅放入雪糕里。
11. 用勺子加入适量的冰淇淋糊填满模具，放入冰箱冷冻3小时即可，要是没模具的可以直接冷冻，挖着吃也超过瘾！
12. 冻好的冰淇淋可以开吃啦，咬一口~里面甜糯拉丝的哈密瓜馅一眼就看到，冰爽清香的哈密瓜味混合着奶香，让人欲罢不能。
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大白兔冰淇淋
图文 | 吾爱烘焙
蛋黄33g糖粉20g全脂牛奶35g大白兔奶糖10颗（50g）淡奶油165g
1. 10颗大白兔奶糖，撕掉糯米纸，切小粒，放入35g全脂牛奶中，用热水隔热至融化备用。
2. 糖粉加入蛋黄，电动打蛋器到发至体积变大。
3. 加入大白兔奶糖液，再继续用电动打蛋器打发。
4. 至蛋黄液体积膨大轻盈，颜色变浅，出现清晰的纹路。
5. 将蛋奶液隔再热水盘上，不断翻拌加热蛋奶液，从而达到杀菌的目的。
6. 用电动打蛋器低速打发淡奶油,到6-7成发状态，提起奶油霜，有一个柔软修长的尾巴即可。
7. 把已经降温的蛋奶液倒入奶油霜中，翻拌均匀至顺滑充满光泽。
8. 注入容器中，放入冰箱冷冻6小时以上。
9. 夏天最适合来一口哦~
小窍门：
1、从冰箱取出5分钟后在食用，后感会更佳哦！
2、夏天奶油需要充分冷藏1小时以上后才使用打法哦，必要时还需要坐冰盘打发！
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奶牛雪糕
图文 | 蓝胖子不素胖纸
牛奶100g淡奶油70g奶粉18g糖13g玉米淀粉4g黑芝麻酱40g
1. 将牛奶底的所有原材料倒入奶锅中，用手动打蛋器先大致混匀。
2. 小火加热牛奶液，边加热边用手动打蛋器搅拌，一直熬煮到牛奶液变得浓稠，挂在刮刀上能划出清晰的纹路。
3. 将它过筛一遍，得到更加细腻的牛奶液。
4. 隔冷水将牛奶底冷却到室温。冷却的时候记得用刮刀时不时搅拌，表面才不会结皮。做好的牛奶底可以先放在冰箱冷藏。
5. 牛奶雪糕底先舀出20g左右，剩下的加入黑芝麻酱，搅拌均匀。
6. 学厨雪糕模插好冰棒，先用小勺舀一些原味的雪糕底，做出奶牛的斑点。
7. 接着填满黑芝麻雪糕。
8. 最后在表面继续加入原味雪糕底，一样做出斑点的形状。
9. 盖上盖子，放入冰箱冷冻24小时以上。冷冻好的雪糕脱模即可食用。
小窍门：
【黑芝麻酱做法】 黑芝麻500g、糖20g、色拉油80g 黑芝麻淘洗干净之后放入炒锅炒熟。炒好的黑芝麻连同糖倒入破壁机中，中速搅打。等到黑芝麻全部搅打细腻之后再加入色拉油。只要搅打到油和粉充分融合即可。做好的黑芝麻酱密封冷藏保存。
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Kitty奶油冰棍
图文 | coldly
牛奶150克淡奶油130克细砂糖30克奶粉15克淀粉10克色素少许巧克力笔1支草莓170克糖25克柠檬汁适量
1. 首先来做草莓果酱，把草莓放进料理机里打成泥，然后倒进奶锅里，加细砂糖中小火熬煮至草莓略微变稠。
2. 然后倒进奶锅里，加细砂糖中小火熬煮至草莓略微变稠。
3. 最后挤一点柠檬汁进去，搅匀后关火倒出冷却后装裱花袋。
4. 奶锅洗净后加入牛奶、淡奶油、细砂糖、奶粉和淀粉，搅拌均匀后开中小火加热，期间不停用刮刀搅拌。
5. 加热至奶液变稠成稀糊糊的状态就可以关火了。
6. 取一点点的奶油糊加一丢丢黄色色素混合后装进裱花袋。
7. 装黄色奶糊的裱花袋剪小小的口，挤进学厨雪糕模Kitty的鼻子里。
8. 然后用草莓果酱挤进蝴蝶结里，用小勺子（或装裱花袋）把白色的奶糊填进Kitty的脚，送进冰箱冷冻至凝固。
9. 接着用白色奶糊填满Kitty的脸，用草莓果酱填满Kitty的衣服，再放进冰箱冷冻至凝固。
10. 再接着装约一半的白色奶糊，然后把草莓果酱挤在中间的位置。
11. 冷冻至凝固后再把剩余的白色奶糊填满表面，抹平，冷冻至凝固。
12. 最后脱模后把巧克力笔泡一会热水融化，把Kitty冰棍脱模，把巧克力挤进Kitty的眼睛和胡须就可以了。
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芒果酸奶冰棍
图文 | Meggy跳舞的苹果
原味酸奶200克芒果2个（中等）淡奶油100克
1. 全部材料准备好，芒果切丁，冰棍模具清洗干净沥干水。
2. 芒果丁入料理杯中，用搅拌棒打成糊糊。
3. 将原味酸奶倒入料理杯中，图1中出现三杯酸奶，实际我只用了两杯。
4. 搅拌均匀，放一边待用。
5. 冷藏过的淡奶油用打蛋器打出纹路有些浓稠状即可。
6. 将淡奶油倒入料理杯中，再次搅打均匀，这就是冰棍糊了。
7. 将冰棍糊倒入模具中9分满，再将小棍插入，入冰箱冰冻室。
8. 直到完全凝固后取出，可直接食用。
9. 也可将融化的巧克力挤在上面做装饰。
10. 咬一口，甜滋滋，透心凉。
小窍门：
芒果尽量选择熟，味道香甜；酸奶就用原味的，也可以用自制的；奶油为了增加香醇的口感，无非打发；三种用料的比例可调整。
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