说起皮蛋这种美食，相信大部分朋友一定都不会陌生，皮蛋是咱们平常生活中特别常见的一种传统美食。大家在平时的时候肯定吃过姜汁皮蛋，今天就来跟大家分享一道皮蛋非常美味的做法，皮蛋这样做出来之后开胃下酒，简单美味。而且这样做出来的皮蛋非常像一朵正在盛开的鲜花，寓意着花开富贵，招待客人非常有面子。那么接下来咱们就一块去看一下这道美味皮蛋的制作教程吧。
【制作食材】皮蛋，青线椒，红线椒，大蒜，生抽，陈醋，鸡精，香油，香菜
【制作步骤】
1、 美味皮蛋，开胃下酒，简单美味，好吃又好看，招待客人特别有面子，咱们一起来把做美味皮蛋的制作食材全部准备好，准备6~7个皮蛋，接着准备1~2根青线椒和红线椒，再准备5~8瓣大蒜，60克生抽，30克陈醋，适量的鸡精，香油和一根香菜就可以了。这些制作食材还是非常容易准备的，将它们准备好了之后咱们就开始各种食材的处理以及美味皮蛋的制作吧。
2、 将咱们准备好的皮蛋取出来，先将其表面清洗一下，清洗完成了之后放到一旁，在锅中放入适量的清水，然后将皮蛋放进去接着用大火煮十分钟，十分钟以后咱们将皮蛋取出来过一遍凉水，利用热胀冷缩的原理就非常容易将皮蛋脱壳了。
3、 把破壁机取出来，把准备好的青线椒和红线椒剪成小段放到破壁机中，然后再把准备好的大蒜去掉外皮放到里面，接着将它们打碎，尽量打得碎一点，打碎以后将其盛出来放到一个小碗中。大蒜和青红椒打碎之后咱们接下来开始调味吧。
4、 向碗中加入60克生抽，30克陈醋，适量的鸡精和香油，并用勺子将它们充分搅拌均匀，搅匀之后放到一旁待用，咱们的料汁就这样简简单单做好了，接下来再把皮蛋进行进一步处理。
5、 皮蛋完全浸泡凉了之后，咱们将皮蛋的外壳全部剥掉，剥完外壳之后再用清水稍微冲洗一下，冲洗完成之后用小刀将皮蛋切成四瓣。切好的皮蛋直接放入到大碗中。要沿着盘子的边缘摆上一圈，剩下的皮蛋瓣放在最中间，这样摆出来的造型非常好看。
6、 皮蛋全部摆放到盘中之后，接下来咱们就可以将刚刚做好的料汁浇在皮蛋上面了，在浇的时候只需要浇在最里面就可以了，浇上料汁之后咱们再撒上一点香菜碎，然后就可以吃了，一道特别美味的皮蛋就这样做好了，看起来非常好看，寓意着花开富贵。你喜不喜欢这样的皮蛋做法呢？
【小贴士】
1、皮蛋用大火煮10分钟就可以了，煮好之后让它在凉水中自然泡凉。
2、青红椒和大蒜要打得稍微碎一点，而且各种调味料要按比例添加。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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今天为大家分享一道蒜苗皮蛋的家常做法，皮蛋也就是我们常说的松花蛋，属于腌制品，常用鸭蛋或鸡蛋制作而成，吃的时候也特别方便，剥去外壳一节就可以食用，在北方每到收麦子的季节也就是皮蛋最受欢迎的时候，两个皮蛋一瓶啤酒，一顿午饭基本就解决了。
下面就为大家分享一下，这道家常菜的详细做法，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。
【蒜苗皮蛋】
1.处理食材： 准备皮蛋4个 放入锅中蒸制5分钟，剥去外壳切成大小相同的小块。准备五花肉一小块，先切成肉片在剁成肉末备用。
生姜一块，拍散后切成姜末，大蒜几粒拍散后切成蒜末，再抓入豆豉5克备用。
蒜苗2颗切成小段，红椒一小段去籽后，切成红椒粒。
2.烹饪： 锅内烧油，把油烧热充分滑锅以后，倒入肉沫快速的翻炒打散，因为是热锅凉油，炒肉末时，并不会粘锅。
3.调味： 把肉末炒香，抓入几粒干辣椒，倒入姜蒜末、皮蛋炒出香味。放入食盐2克、胡椒粉1克、倒入蒜苗、红椒粒继续翻炒化开调料。
4.出锅： 把蒜苗翻炒至三成熟时即可出锅，喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒，这样吃起来会更加的过瘾。
好了这道简单又好吃的家常菜就做好了，在这炎热的夏季做上一盘，再配上两瓶冰镇啤酒，绝对是这个夏天最过瘾的吃法。
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