说到蛤蜊呢，相信不少的朋友都爱吃，蛤蜊虽然肉不多，吃起来不划算，但是大多数人吃蛤蜊，也仅仅是为了吃个味道，蛤蜊的种类繁多，我们常见的有花蛤和白贝两种，花蛤肉比较多，但是价格比较贵，白贝虽然肉小一点，但价格便宜，吃起来也滋味无穷！不知道大家都喜欢吃哪种蛤蜊呢？
在广东夜市的大排档，最常见的就是爆炒蛤蜊，咸香美味，是妥妥的下酒菜！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿白蛤蜊，给大家分享一道好吃的【爆炒白贝】，喜欢吃白贝的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：白贝1200克，小葱6根，生姜1块，大蒜5瓣，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，料酒1杯，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，水淀粉少许
第一步：白贝提前1~2个小时，用盐水泡着，让它自己把体内的沙子吐出来，这样我们吃的时候就不会吃到沙子了，泡好之后再搓洗几次，搓洗干净之后装盘备用！接着把生姜切成丝，大蒜切成片，装一起备用。再把小葱切成寸段，也装盘备用！
第二步：起锅加油烧热，放入姜丝和蒜片，小火炒香，炒香之后，再放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，然后倒入清理干净的白贝，大火快速翻炒1分钟！
第三步：等白贝跟配料翻炒均匀之后，再淋入1杯料酒，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入少许食盐，翻炒均匀，然后盖上锅盖，中火焖煮2分钟，将白贝煮开，煮开之后，揭盖，淋入水淀粉，再大火收汁，等汤汁浓稠，放入葱段，翻炒几下就可以出锅装盘了！
第四步：炒好的白贝装入盘中，淋入剩下的汤汁，就可以上桌开吃了！
这样一道咸香美味，好吃又解馋的【爆炒白贝】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【爆炒白贝】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
昨天买的蛤蜊，做了味增汤，剩下的一直泡在淡盐水里，早上弟弟说想吃炒的，就做了一些。最近我迷上了味增。味增对人体有很多好处。防癌又抗老 豆类发酵品的二次代谢产物也被发现能抑制肿瘤生长。每天喝3碗以上味增汤的女性，得乳癌的机率比每天只喝1碗的女性减少40%
By 小月半子球
1、蛤蜊，淡盐水里泡几个小时，吐出沙子
2、切好配菜，我放的配菜比较多，我比较喜欢吃菜(青椒切丝，葱头切片，蒜切碎，香菜切段)
3、烧开水，把蛤蜊放水里煮一下
4、放些葱，十三香煮到开口
5、煮到开口，煮好久都不开口的可能就是死的，我这里就有一个死的，煮了好久死都不开口，扔掉了，然后我又清洗了好多遍
6、锅里倒入油，放大蒜炒到金黄
7、然后下入蛤蜊
8、放了赤味增，会增鲜，没有味增可以不放，味增一定要用水化开再倒入锅里，直接放进很难溶开
9、然后放调料，最后放配菜，调料(赤味增，盐，十三香少许，海鲜酱油)再把葱头，两种青椒，香菜都放进去，翻炒几下出锅
10、完成
发现蛤蜊里面有黑色的丝，不知道可不可以食用，为了安全我还是去掉了这些丝。不知道我买的是什么蛤蜊所以就统称蛤蜊吧
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