现在生活条件好了，吃的都是精细的粮食，经常吃些粗粮对身体有很多好处，比如经常便秘的人，更要多吃些粗粮，能改善身体上的不适。玉米就属于粗粮，而且味道香甜好吃，想起小时候经常啃的玉米棒子，只用水煮一下就成了美味。那么用玉米做馅包的饺子，大家都吃过吧？香甜的玉米加上猪肉，味道有了更大的提升。那么包进饺子馅里的玉米是生的，还是需要提前煮熟后再拌馅？10年饺子店主教你：玉米馅饺子正确做法，粗粮饺子健康又好吃。
用玉米包饺子，不管是蒸饺、水饺、煎饺都不需要提前煮熟，只需从新鲜的玉米棒子上剥下来，直接就可以拌进饺子馅里。今天就给大家分享猪肉玉米馅饺子的具体做法。
【食材】
一，饺子皮：
500克饺子面粉、2克盐、1个鸡蛋清、250克清水
二，饺子馅：
七瘦三肥的猪肉500克、新鲜嫩玉米粒500克、蚝油50克、生姜30克、生抽5克、老抽5克、十三香2克、胡椒粉2克、白糖2克、鸡精味精各2克、盐5克、葱姜花椒水50克、料油100克
【饺子制作步骤】
一，饺子皮用的面团制作：
1， 500克饺子面粉加2克盐、1个鸡蛋清，倒水250克清水揉搓成面絮状。
2， 慢慢把面絮揉成面团，揉到面团细腻光滑时，盖上湿毛巾或者保鲜膜进行醒面，大约三十分钟后要继续把面团揉一遍，然后还要再次醒面。
3， 不管是做什么用的面团，揉得好做出来的成品，口感才会更好。比如面条、馒头、包子都是一样的。饺子做出来薄皮大馅才好吃，那么做饺子皮的面团，就得更加充分的揉细腻，这样饺子皮才能久煮不破，劲道又好吃。
二，调饺子馅：
1， 准备葱、姜、花椒用适量开水泡上，晾凉后备用。
2， 选嫩玉米棒，剥下玉米粒洗干净备用。
3， 30克生姜绞成姜泥备用。
4， 500克猪肉剁碎，加入50克蚝油、姜泥30克、生抽5克、老抽5克、胡椒粉2克、十三香2克、白糖2克、鸡精味精各2克、盐5克搅拌匀。
5， 肉馅里分多次打入50克葱姜花椒水，朝同一个方向把肉馅搅打上劲。
6， 打好的肉馅最好放冰箱冷藏半小时以上，让肉馅和调料充分融合入味。
7， 150克小香葱切碎，加入调好的猪肉馅里拌匀，然后加入500克剥好的嫩玉米粒，最后加入100克料油拌匀即可。
三，包饺子 ：
1， 揉好的面团分多次搓成圆条状，切成大小均匀的小面剂子，撒上干面粉搓匀，让每个剂子上均匀的沾上面粉。
2， 切好的剂子用手掌一个个按扁，装进保鲜袋，防止风干水分流失。
3， 用擀面杖把下好的剂子擀成圆形，一定要中间厚边上薄，这样包好的饺子不容易漏馅。
4， 饺子皮放上猪肉玉米馅，捏成饺子即可。包饺子这一步，最重要的是把饺子边上捏紧。
四，煮饺子 ：
1， 锅里加入足量的水烧开，加入少许食盐。
2， 水开下入饺子，用勺背轻推锅里的饺子，让它转动起来才不会沾锅。
3， 饺子下锅，水开后煮3分钟左右，饺子就煮熟了。
4， 饺子捞出来装盘，蘸上喜欢吃的料汁，非常好吃，玉米粒在猪肉馅里非常突出，香甜的玉米粒和醇香的猪肉，咬一口爆汁又美味。
【制作重点】
1， 饺子皮用的面团一定要充分揉细腻，才能让饺子皮不但煮后不破皮，而且还劲道有嚼头。
2， 猪肉玉米馅的所有调味品都在猪肉里，所以猪肉馅的调制非常重要，尤其里边加的生姜要绞成姜泥才能用。
3， 要用新鲜的嫩玉米粒拌馅，不需要煮熟。
以上是猪肉玉米馅饺子的做法，非常好吃，朋友们可以试着做。10年饺子店主教你：玉米馅饺子正确做法，粗粮饺子健康又好吃。
我是做手工饺子馄饨的三姐，如果我的文章对你有点帮助，就请点赞、评论和分享，“关注” 后可以了解更多饺子馄饨的做法，感谢您的阅读。
好吃不过饺子
By 小红帽LLL
1、原料
2、玉米瓣到碗里，葱切葱花，姜剁碎一起放到碗里
3、加入一匙盐，糖，油，一勺酱油，蚝油，淀粉，顺时针拌均匀
4、盘里倒入250克面粉，加入半匙盐，一边倒水一边用筷子拌成絮状，揉成光滑面团
5、醒20分钟，下挤子，擀饺子皮
6、放入馅料
7、捏紧
8、锅里放入清水，倒入一匙盐，水开下饺子，再次煮开倒入清水继续煮，重复4～5遍
9、直到饺子全部浮起来，捞起
10、成品
玉米最好用手瓣，用刀切会把胚芽切去，胚芽是最有营养的
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
相关问答
用料主料五花三层2斤辅料甜玉米1个胡萝卜1小个葱5颗生粉2勺酱油3勺食用油3毫升盐3勺玉米馅饺子的做法1.准备葱,萝卜2.肉去皮用搅肉机搅碎,没有工...
儿子有一次在饭店吃了猪肉玉米馅的饺子,从此就爱上了那个味道。每次他想吃这个馅的饺子时,我都去饺子馆给他点上一盘。平时总是包蔬菜馅的饺子,从来没有包过...
1.半肥半瘦的肉,剁成肉末。2.玉米加姜片,煮五分钟。3.煮过的玉米,记得水不要到了,可以用。4.玉米切好。5.玉米水一碗。6.用玉米水往肉里加,分三...
1.玉米馅饺子的主要配料只有玉米米粒和猪肉末,非常简单易得。2.制作过程中的步骤也比较简单,只需要先将以上两种材料充分混合,然后加入适量的调料搅拌均匀...
1.加入适量的猪肉和葱姜蒜等调料,制作出的玉米饺子馅会更加美味可口。2.猪肉的脂肪含量较高,能够增加饺子馅的口感和香气,同时葱姜蒜等调料也能够提升饺子馅...
1,准备葱、姜、花椒用适量开水泡上,晾凉后备用。2,选嫩玉米棒,剥下玉米粒洗干净备用。?3,30克生姜绞成姜泥备用。4,500克猪肉剁碎,加入50克蚝油、姜泥3...
玉米饺子馅做法如下食材小麦面粉550克,玉米粒250克,姜葱蒜少许,盐一勺,肉馅400克,生抽少许方法/步骤1准备好我们需要的食材:面粉、玉米、猪肉、...
玉米饺子原料:面粉、玉米、猪肉、葱、蚝油、十三香、芝麻油、生抽、盐。做法步骤:第1步、玉米剥开。第2步、猪肉剁碎加入十三香耗油盐生抽盐。第3步、加...
步骤1space先调一个香料水,之后会用来给肉馅打水上劲:生姜切碎,和花椒放在碗里,加入没过香料的白开水,浸泡十几分钟出味,再大力捏几下,过滤掉香料留水...s...
用料五花肉250克,玉米粒220克,食盐4克,白糖2克,鸡粉1克,白胡椒粉2克,生抽30克,生姜15克,花椒15~20粒,香叶2克,桂皮5克,八角8克,花椒15...步骤...
