猪肚是一道比较费时的菜。从祖辈就开始过年吃一道这样的菜，汤色洁白、配菜丰富，猪肚也特别有营养。在大家对四川菜的麻辣印象中，大家可能对清烧还不熟悉。那么我今天就来上传一道这样的菜。
By 惊蛰偌爲
1、处理猪肚一定要用面粉洗1遍、接着再用碱水洗2遍，清水清干净以后，用小刀把内部的膜刮一遍。
2、切成两半，准备焯水
3、凉水下锅，放入花椒、姜片、料酒。煮沸捞出。
4、这个水不要了，把水倒掉。
5、煮好的猪肚切条，要顺着白色的纹理方向来切
6、准备好烧菜用的香料
7、胡萝卜、青笋（莴笋）切条，山东大葱切段，姜切成丝
8、放入金龙鱼外婆香菜籽油烧至八成热、加入香料、猪油
9、放入猪肚煸炒一会儿，加入热水。
10、水一定要一次加2倍以上猪肚的份量，因为烧的时间要长一点，猪肚会更软烂。放入适量的盐、胡椒粉。
11、大约烧30分钟后，放入葱姜，葱姜放太早就没有味道啦
12、再放入胡萝卜和青笋，中火或者大火烧约10分钟。
13、尝一下有没有盐、起锅，这次烧太久了。汤有点少了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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平时猪肚都是红烧比较辣的做法，今天做了个不一样的做法，做了个蒜香味很浓的肚条，满满的蒜香味，味道别具一番风味！
By 邓儿小食光
1、准备好食材： 煮熟切好的肚条（买回来的猪肚洗净冷水下锅放料酒，葱姜煮熟 过凉）切成条 莴笋切片 葱姜切断， 蒜末多备点 辣椒 根据口味 不放也可以
2、锅里放油 加入蒜末， 葱姜段，辣椒爆香
3、放入肚条翻炒一下
4、加入料酒，生抽 继续煸炒
5、加入大半碗清水，大火烧开
6、加盐，鸡精，
7、放胡椒粉，继续大火烧至汤汁浓白
8、汤汁浓白后， 加入莴笋烧一会
9、然后加一点红椒 水淀粉勾芡就可以出锅了
10、出锅啦
治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。
1.健脾胃
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2.补气
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
3.补虚
男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
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