说到蚬子，相信有很多的朋友都没有吃过，这种在河沙子里生长的小贝壳，只有在遇到有人卖的时候才能买到，平时基本见不到！蚬子味道鲜美，营养丰富，又为中药药材，具有通乳、明目、利小便和去湿毒等功效。那么蚬子要怎么做才好吃呢？这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道清热解暑的【蚬子汤】，喜欢吃蚬子的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：蚬子2斤，梅花肉200克，干墨鱼2块，老豆腐300克，生姜1块，料酒2汤匙，食盐2茶匙
第一步：将买回来的蚬子，搓洗2遍，然后放到汤盆里面，加入2汤匙的食盐，加入没过蚬子的清水，浸泡一个小时吐沙。吐完沙之后再搓洗2遍！
第二步：将清洗干净的蚬子放入锅中，将梅花肉也切小块放入锅中，豆腐切小块放入锅中，再将生姜切片放入锅中，最后加入没过食材2倍的清水，盖上锅盖，大火煮开后转成小火！
第三步：小火慢慢的煲1个半小时，将所有食材的营养煲出来，煲好之后，揭盖加入2茶匙食盐，就可以盛碗食用了！
这样一道清热解暑祛湿，汤鲜味美的【蚬子汤】就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【蚬子汤】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
工艺 ：煎、凉拌
口味 ：鲜味
难度 ：简单
时间 ：15分钟
食材 ：蚬子
辅料 ：葱、花生油、耗油、酱油、生姜碎、蒜头、青红酒
蚬子大家有没有吃过，估计很多人对什么是蚬子都不大懂，就是哪种比花蛤小很多，但是和花蛤长一样的小小的贝类，其实网络上很多人都把花蛤认为是蚬子，我看蚬子的做法都是花蛤的做法，并非真正的蚬子，在我们南方蚬子有腌着吃，炒着吃，最多的是做汤喝，还有凉拌吃，今天我教大家凉拌蚬子的做法，这道菜非常适合下酒菜，也是我独家的一种秘方，相信爱吃小吃的朋友会很喜欢，把它当做一种餐前小菜食用。
原料：蚬子500克
辅料：葱切成葱花、花生油、耗油、酱油、生姜切碎、蒜头切碎、青红酒；
蚬子的做法
1、从市场买蚬子注意一定要新鲜的蚬子，最好是挑选能张开嘴巴的，然后用大沙漏篮子不断的搓洗蚬子，多洗几次把外壳洗干净。
蚬子的做法
2、在锅里加入适量的水，然后把洗干净的蚬子一起加入锅内，可以切一片生姜放进去。
蚬子的做法
3、开大火煮，煮的过程会又很多泡泡，这个时候用锅瓢把这些泡泡给清理出去，直到蚬子都煮开口。
蚬子的做法
4、煮开后说明就熟了，这个时候可以把蚬子捞出来放到盘子里，加入适量的青红酒、花生油、耗油、酱油、切碎的生姜和蒜头，把葱花也加进去一起搅拌均匀即可食用，味道非常的鲜美，如果你会吃辣可加入适量辣椒，也可加入醋等调味，根据自己口味来。
如果你接下去有煮什么需要用到高汤的，那么这个蚬子汤绝对是上好的汤底，所以不能把这个汤倒掉，这个汤可清甜，可步了，所以我们要把蚬子壳洗干净了，这个汤就能直接喝的。
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