在我们家，有几道家常菜每周都会准时出现在餐桌上。这些菜肴不仅做法简单，而且鲜香美味，总能让我们食欲大增，是下饭的好搭档。无论是工作日的匆忙晚餐，还是周末的悠闲聚餐，这些家常菜肴总能为我们带来一份温馨与满足。接下来，就让我们一起走进这些家常菜的世界，感受它们带来的简单美好。
材料准备
基围虾 500克（新鲜的活虾最佳）蒜瓣 若干（约4-5瓣）椒盐粉 10克葱 3克（切段）姜 2克（切丝）盐 1小勺（用于腌制和调味）食用油 适量（用于煎炸和炒制）步骤详解
前期准备将基围虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾脚，开背去虾线。蒜瓣用捣蒜器捣成蒜蓉备用。姜切丝，葱切段备用。腌制：可以将处理好的基围虾用少量盐和料酒腌制10分钟。煎炸锅中倒入适量的食用油，油温烧至50度左右（中火）。将基围虾倒入锅中，翻炒至虾壳酥脆，颜色变红后盛出备用。炒制调料：锅中留底油，将蒜蓉、姜丝和葱段倒入锅中翻炒，用木铲翻炒爆出香味。调味：将煎炸好的基围虾倒入锅中，与调料一起翻炒均匀。撒入椒盐粉，根据个人口味可适量加入盐调味。装盘：翻炒均匀后，将椒盐蒜蓉基围虾盛出装盘。可以在盘底铺上吸油纸，以吸收多余的油分。2. 糖醋排骨
材料 ：
步骤 ：
排骨洗净，斩成小块，焯水去血水。锅中加入食用油，烧热后加入姜片、葱段爆香。放入排骨，煎至两面金黄。加入冰糖，小火炒至糖融化，排骨上色。加入米醋、生抽和老抽，翻炒均匀。倒入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，收汁即可。3. 葱油蛏子
葱油蛏子是一道简单又美味的海鲜菜肴，以蛏子和葱为主要食材，口感鲜嫩，葱香四溢。
材料 ：
步骤 ：
蛏子提前在淡盐水中浸泡吐沙，洗净沥干。葱切段，姜、蒜切片备用。锅中加水，放入姜片、料酒，烧开后放入蛏子煮至开口，捞出沥干。锅中加油烧热，放入葱段、姜片、蒜片爆香。将蛏子放入锅中，加入盐调味，快速翻炒均匀。出锅装盘，撒上葱花即可。4. 水煮牛肉
所需材料 ：
步骤 ：
牛肉切片，放入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。豆芽洗净，放入开水中汆烫一下，捞出备用。锅中热油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。加入适量水烧开，放入牛肉片煮至变色。将豆芽放入碗底，倒入煮好的牛肉及汤汁。撒上葱花、蒜末，淋上热油即可。5. 鱼香肉丝
材料 ：
猪里脊肉 200克木耳 50克胡萝卜 50克蒜末 适量姜末 适量豆瓣酱 1大勺生抽 1大勺醋 1大勺糖 1大勺淀粉 适量食用油 适量步骤 ：
猪肉切丝，用淀粉和少许盐腌制10分钟。木耳、胡萝卜切丝备用。锅中加入食用油，烧热后加入蒜末、姜末爆香。放入豆瓣酱炒出红油。加入肉丝，快速翻炒至变色。加入木耳丝、胡萝卜丝，继续翻炒。加入生抽、醋、糖调味，翻炒均匀即可。以上菜肴均简单易做，适合家常烹饪，希望您能喜欢！
来源：小富爱美食
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食材：娃娃菜、猪肉片、大葱、姜片、蒜瓣、盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量。
步骤：先将娃娃菜洗净切块，猪肉片腌制好备用。大葱、姜片和蒜瓣也切好备用。
热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，小火快速翻炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，放入切好的大葱段、姜片和蒜片，翻炒出香味。
接着加入娃娃菜，大火快速翻炒至断生，注意火候不要炒焦。
待娃娃菜稍微变软后，将炒好的猪肉片重新倒入锅中，加入适量盐、糖和鸡精调味。
最后，沿锅边淋入少许生抽和料酒，快速翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。
将炒好的娃娃菜炒肉片盛出装盘，一道美味的家常菜就做好了！
食材：里脊、香葱、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油
步骤：将里脊肉洗净，切成薄片。用少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟左右，使里脊肉更加入味。
将香葱洗净，切成段状，备用。
起锅烧热，倒入适量食用油。
油温六七成热时，放入腌制好的里脊肉，小火翻炒至变色。
加入切好的香葱段，继续翻炒，使香葱的香味充分释放。
调入适量生抽，翻炒均匀，让里脊肉充分吸收酱油的香味。
炒至里脊肉完全熟透，香葱变软，即可出锅。
食材：新鲜鸡蛋、熟透的番茄、大蒜、盐、生抽、白糖、植物油
步骤：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。番茄洗净，切成小块备用。
锅中倒入适量植物油，烧热后倒入鸡蛋液，用中小火慢慢翻炒至鸡蛋凝固，盛出备用。
锅中留底油，放入切好的蒜末，小火煸炒至金黄色，散发出浓郁的蒜香味。
倒入切好的番茄块，加适量盐、白糖和生抽调味，大火翻炒均匀，让番茄出汁。
将炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收番茄的汁液和蒜香味。
出锅前，撒上一些葱花或香菜叶增色提香，翻炒均匀后即可关火盛出。
食材：茄子、青椒、大蒜、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、食用油等。
步骤：将茄子洗净，切成大小均匀的条状。为了保持茄子的紫黑色泽和口感，切好后可以立即放入清水中浸泡，防止氧化变色。
青椒去蒂洗净，切成块状备用。
热锅凉油，油热后放入切好的大蒜片，小火翻炒出香味。
倒入茄子条，大火快速翻炒，使茄子均匀受热。
加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续翻炒至茄子稍微变软。
倒入青椒块，继续翻炒至青椒断生。
加入适量的生抽和老抽调色，翻炒均匀。
加入少量的清水，盖上锅盖，转小火焖煮几分钟，让茄子和青椒充分吸收调料的味道。
待汤汁收浓，茄子软烂入味时，即可关火盛出。
食材：土豆、胡萝卜、瘦肉、盐、生抽、老抽、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒（可选）适量。
步骤：先将锅烧热，加入适量油，放入葱、姜、蒜和干辣椒（如使用）爆香。
将腌制好的肉丝快速滑入锅中，翻炒至肉丝变色，盛出备用。
锅中再倒入适量油，将土豆丝和胡萝卜丝沥干水分后放入锅中，大火快速翻炒至断生。
将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量盐、生抽、老抽和少量清水，翻炒均匀，让调料充分融入食材。
待土豆胡萝卜丝炒至熟透，肉丝入味后，即可出锅装盘。
食材：藕、瘦肉、西兰花、盐、生抽、料酒、淀粉、蒜末、姜末等。
步骤：热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
加入肉沫，用小火煸炒至肉沫变色，加入少量料酒去腥。
放入藕丁，继续翻炒至藕丁表面微黄，加入适量生抽调味。
最后加入西兰花，大火快速翻炒至西兰花断生，加入适量盐调味。
在出锅前，用少量淀粉勾芡，使汤汁收浓，翻炒均匀后即可出锅。
食材：韭黄、瘦肉、大蒜、生抽、料酒、盐、白糖、食用油
步骤：将韭黄洗净，切成段；瘦肉切成薄片，用少许生抽和料酒腌制10分钟；大蒜切片备用。
热锅凉油，油热后放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
锅中再倒入适量食用油，油热后放入大蒜片爆香，接着放入韭黄段，大火快速翻炒。
当韭黄炒至断生时，加入适量的盐、白糖和生抽调味，再将炒好的瘦肉片倒入锅中，快速翻炒均匀。
韭黄炒至微软，瘦肉完全熟透后，即可关火出锅，装盘即可享用。
食材：年糕、鸡蛋、瘦肉（如猪肉、鸡肉等）、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油等。
步骤：将瘦肉切成薄片，用少量盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；年糕切片，葱、姜、蒜切末备用。
锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
另起锅热油，倒入搅拌好的鸡蛋液，用中小火慢慢煎至两面金黄，盛出备用。
锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，然后加入年糕片翻炒，炒至年糕表面微黄。
倒入煎好的鸡蛋和炒好的瘦肉片，加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀，让食材充分融合。
最后，将炒好的年糕鸡蛋瘦肉盛出装盘，一道色香味俱佳的家常菜就做好了。
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