大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。过年顿顿大鱼大肉，这时一盘爽口开胃的凉拌菜就显得格外重要，说到凉菜，第一时间想到的基本都是凉拌黄瓜吧，虽说确实很爽口，但没怎么有新意，下面就分享个非常简单的特色大菜，是由红薯淀粉制作的，清爽可口，比吃凉拌黄瓜还过瘾。
这一大盘是不是看起来很诱人？老好吃了，只要餐桌上有这盘菜，保准第一个光盘，它就是凉拌大拉皮，也是我老家的特色菜，去饭店必点。Q弹的大拉皮，搭配各种爽口的蔬菜，大人孩子都爱吃，重点是做法也超简单，跟我学起来吧。
看到制作过程，是不是首先想到了凉皮，可别说，它和凉皮的制作方法基本完全一样，去年过年都宅在家做凉皮、蛋糕，今年大拉皮必须做起来，比吃凉皮还过瘾。做这道菜必须用纯的红薯淀粉，不能用土豆淀粉和玉米淀粉，否则容易断裂。
把红薯淀粉加入适量的水和少许盐，搅拌成面糊，牛奶的厚度就可以，舀入凉皮罗罗或者平盘中摊均匀，注意厚度不要过厚，不容易熟还不透明，影响Q弹口感。锅内多加一些水烧开，开锅后放入盘子蒸3分钟，像我图片这样，看到红薯粉皮的颜色由白变得透明，这就是熟了。
准备两盆凉水，捞出放入冷水中过凉，这个做法和凉皮的做法是一样的，只是它是用纯红薯淀粉制作的，所以更有劲道，口感滑爽特别好吃。把做好的拉皮切成宽条放入盘中，不要切太细，影响滑爽的口感，加入黄瓜丝，胡萝卜丝，紫甘蓝，木耳，花生碎，辣椒油，盐，蚝油，味极鲜，米醋，凉拌汁，搅拌均匀就可以开吃了。蔬菜可以根据自己口味搭配，这样一盘色香味俱全的凉拌大拉皮就做好了，酸爽开胃，营养美味，是家宴上最受欢迎的一道大菜，您吃过吗？
年夜饭，学会这道凉菜，比大鱼大肉还过瘾，大人老人孩子都能吃。烹饪小贴士：1、做大拉皮一定要用纯红薯淀粉，其它淀粉都不行哦。2、加水搅拌至牛奶状，不要太厚也不要太稀，否则都会影响成形。3、水开后放入红薯粉，煮至透明就是熟了。4、蔬菜根据自己口味搭配，食材越丰富，口感营养就越好。
家常红薯淀粉的美味吃法就分享到这里了，喜欢的朋友收藏试做一下吧，过年招待客人的大菜，对此您有哪些见解呢？如果您也有红薯淀粉新吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
要养成拍照的习惯，要试着记录却闪光的幸福瞬间吖
By 苏苏家的菜哟
1、备好所需食材
2、1将葱段、姜、蒜、小红辣椒切成小丁 2将鸡蛋打散均匀 3将蒜苗，娃娃菜切好备用
3、锅里煮开放入红薯粉稍微煮一分钟 煮好的红薯粉捞起放入备好的凉水里泡3分钟
4、1锅里放少许油放入切好的配料炒香 2炒香后的配料里加入鸡蛋一同中火爆炒 3加入白菜炒4.5分钟炒熟白菜 5最后加入1勺生抽，料酒，盐，味精连同蒜苗一起炒香出锅即可食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
相关问答
[回答]一、炒红薯粉制作炒红薯粉需要准备的食材:有红薯,粉丝,牛肉,色拉油以及各种各样的调味料等等。做法:首先我们先把牛肉切成肉末,一定要剁得越碎越好,...
食材:红薯粉条50克,鸡蛋一个,胡萝卜+青椒+彩椒适量,葱,盐,蚝油,老抽适量步骤:1.红薯粉开水泡发2分钟2.锅中倒入开水,加入粉条,煮开后取出3.胡萝...食材:...
用料红薯粉一人份;盐适量;包菜1/4个;洋葱1/4个;生抽3勺;老抽1勺;蚝油1勺;鸡精1/2勺做法红薯粉一人份,泡水,泡软后放烧开水的锅里煮5-8分钟后捞出用...用...
[回答]红薯粉很多人都爱吃,尤其是年轻人,它特别美味,而且营养价值丰富,有很高的淀粉,管饱,同时面食不容易没胃口,很舒口,红薯粉怎么做好吃,一般是汤煮红薯...
步骤:1,红薯粉丝剪断,提前用温水浸泡半个小时。水温稍微烫一些更好,不需要煮。2,绿豆芽适量,准备跟粉丝差不多的用量,绿豆芽黄豆芽都可以。3,配菜提前...
猪肉炖粉条:主料五花肉、大白菜、红薯粉条,辅料食油、葱姜蒜、大料、桂皮、白芷、料酒、白糖、老抽、生抽、鸡精、陈醋、香菜;1.五花肉切大块洗净,白菜洗净...
可以做火锅吃;可以做汤粉;可以做炒粉。可以做火锅吃;可以做汤粉;可以做炒粉。
1、五花肉50克、娃娃菜1颗、红薯粉丝1把、红辣椒1个、小葱1根、葱姜蒜3瓣、料酒1勺、酱油1勺、油盐适量。2、做法:红薯粉丝提前泡软;热锅凉油,将五花肉片放...
水煮红薯粉的食材2人份红薯粉丝1袋花生(炒)适量黄豆适量小白菜1把榨菜适量蒜泥1小勺姜半小勺香菜(末)少许小葱少许白芝麻适量高汤适量陈醋2勺生...
1.准备好材料。2.先将所有材料切好备用。姜切末,蒜切碎,洋葱,西芹,青椒切丁。3.锅中先放清水烧开。4.将红薯粉条倒入烧开的水中煮,煮到用手掐能掐断即可...
