随着时代发展，海鲜类的食物在内陆也越来越被人们熟知，尤其是虾等海鲜食物，大虾的营养丰富，富含蛋白质，大虾的做法也有多种多样，清炒，油焖等等。
虾仁相对于大虾的话更清淡爽口，易于消化，不用费力去剥掉硬壳。虾肉鲜嫩弹滑，吃到嘴里满嘴醇香，而且烹饪起来更简单。那今天小董就给大家分享一个葱爆虾仁的做法，简单又美味，营养又健康，下面一起来看下吧。
主要食材：虾仁500g，
配料：盐，淀粉，葱，姜，蒜，料酒，糖，
具体步骤：
1、虾仁放入少量盐，淀粉揉搓一下，用清水洗干净再加入盐，淀粉腌制5分钟
2、葱切段，姜蒜剁成末，碗中放少量盐，料酒，淀粉，糖，清水，搅拌均匀
3、锅中倒入油，倒入虾仁，煎至虾仁变色后放入姜末和一半蒜末
4、炒出蒜香味后倒入调好的酱汁，然后大火煮开
5、等汤汁浓稠后放入葱段和另一半蒜末，翻炒均匀就可以出锅装盘了
好了，这样一道鲜嫩弹滑的葱爆虾仁就做好了。
【小贴士】
1、虾仁一定要用盐和淀粉清洗下，并用盐和淀粉腌制5分钟，这样能去除虾仁的腥味，做出来的味道更鲜美
上面介绍的这些就是小董做葱爆虾仁时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
我们广东人吃鲜虾都喜欢白灼，因为海鲜吃的就是一个鲜味，但是同一个做法吃多了也会腻，所以今天铁头来跟大家分享一个鲜虾的特色吃法，不白灼了，这样做味道也很好很鲜，口感酥嫩，不仅小孩子喜欢吃，大人也是吃着停不住嘴。
详细做法步骤如下：
第一步：虾一定要买活蹦乱跳的那种，喜欢吃虾的朋友可以多买几只，鲜虾买回来后先处理，剥掉虾壳和虾头，然后用刀在虾仁背部划一刀取出虾线，处理好后再把它切粒，切好放入碗中，加少许的盐抓拌均匀备用。
第二步：准备紫菜三分之一包，用温水给它浸泡两分钟，泡软后把它的水分挤干，这一步是不能忽略的，一定要把水挤干一点，要不然煎蛋的时候会出水的。
第三步：提前切一点葱花备用，再准备5个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，加入少许的盐，用筷子把它打散，鸡蛋搅拌均匀后，加入鲜虾、紫菜和葱花，再次用筷子把它搅拌均匀。
第四步：准备一个不会粘锅底的平底锅，锅烧热后加花生油，把油铺满锅底，油热后调中小火，倒入搅拌好的鸡蛋液，边搅拌边倒，这样材料才可以均匀铺在锅中，铺满整个锅底，尽量把它铺平一点，中小火慢慢煎。
第五步：一面煎至微焦金黄后，给它翻个面，继续中小火慢慢煎，煎成两面都这样的焦香感，吃起来才香，一定要调小一点的火慢慢煎哦，这个不能急的，不然底部容易糊掉而中间的又没熟。
第六步：煎好煎熟透后就可以切块装盘了，如果在锅中不好切块，就盛出来在案板上用刀切，可以切得更漂亮。
这一道紫菜鲜虾鸡蛋饼就做好了，喜欢的朋友可以试一下，焦香的蛋饼裹着鲜嫩的虾仁，还有紫菜的爽脆，这一道菜让人吃着停不下来，而且营养丰富，老少皆宜，不仅下饭下酒，还特别解馋哦。
此图文原创作者：客家人铁头
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